Kan 'diæt' gøre dig fed? Sandheden om kunstige sødestoffer

Indhold

• Forskellige typer og deres sødme
• Effekter på appetit
• Sødme og sukkertrang
• Indvirkning på kropsvægt
• Effekter på metabolisk sundhed
• Bundlinjen

Da tilsat sukker er usundt, er forskellige kunstige sødestoffer opfundet for at gentage den søde smag af sukker.

Da de næsten er kalorifri, markedsføres de ofte som vægttabsvenlige.

På trods af et øget forbrug af disse sødestoffer - og diætfødevarer generelt - er fedmeepidemien kun forværret.

Beviserne for kunstige sødestoffer er ret blandede og brugen af ​​dem kontroversiel.

Denne artikel gennemgår kunstige sødestoffer, herunder deres effekter på appetit, kropsvægt og din risiko for fedme-relateret sygdom.

Forskellige typer og deres sødme

Mange kunstige sødestoffer med forskellige kemiske strukturer er tilgængelige.

Alle er utroligt effektive til at stimulere de søde smagreceptorer på din tunge.

Faktisk er de fleste hundreder af gange sødere end sukker, gram for gram.

Nogle - ligesom sucralose - har kalorier, men den samlede mængde, der kræves for at give en sød smag, er så lille, at de kalorier, du indtager, er ubetydelige (1).

Her er de mest almindelige kunstige sødestoffer, deres sødme i forhold til sukker og mærkenavne, de sælges under:

Kunstig sødestof	Sødere end sukker	Mærkenavn findes i butikkerne
Acesulfam-K	200x	Sunett, Sweet One
Aspartam	180x	NutraSweet, lige
neotam	7,000x	N / A
Saccharin	300X	Sweet’N Low, Sweet Twin, Sugar Twin
Sucralose	600x	Splenda

Nogle sødestoffer med lavt kalorieindhold forarbejdes ud fra naturlige ingredienser og tæller ikke som "kunstige".

De er ikke dækket af denne artikel, men inkluderer den naturlige sødestof-stevia med nulkalorie, samt sukkeralkoholer som xylitol, erythritol, sorbitol og mannitol.

RESUMÉ Der er mange forskellige typer kunstige sødestoffer. De mest almindelige er aspartam, sucralose, saccharin, neotame og acesulfame kalium (acesulfame-K).

Effekter på appetit

Du spiser ikke bare mad for at tilfredsstille dine energibehov - du vil også have, at mad skal være givende.

Sukker-sødede fødevarer udløser frigivelse af hjernekemikalier og hormoner - en del af det, der er kendt som madbelønningsvejen (2, 3, 4, 5).

Madbelønning er afgørende for, at man føler sig tilfreds efter at have spist, og involverer nogle af de samme hjernekredsløb som vanedannende adfærd, herunder narkotikamisbrug (2, 6, 7).

Selvom kunstige sødestoffer giver sød smag, mener mange forskere, at manglen på kalorier forhindrer fuld aktivering af madbelønningsvejen.

Dette kan være årsagen til, at kunstige sødestoffer er forbundet med øget appetit og suget på sukkerholdig mad i nogle undersøgelser (8).

Magnetisk resonansbilleder (MRI) scanning hos fem mænd viste, at sukkerforbruget faldt signalerne i hypothalamus, appetitregulatoren i din hjerne (9).

Denne reaktion blev ikke set, da deltagerne konsumerede aspartam - hvilket antydede, at din hjerne måske ikke registrerer kunstige sødestoffer som en fyldende effekt (9).

Dette indebærer, at sødme uden kalorier kan føre til, at du vil spise mere mad og øge dit samlede kaloriindtag.

I andre undersøgelser påvirkede kunstige sødestoffer imidlertid ikke appetit eller kalorieindtagelse fra andre fødevarer (10, 11).

For eksempel i en 6-måneders undersøgelse af 200 personer, havde erstatning af sukkerholdige drikkevarer med enten kunstigt sødede drikkevarer eller vand ingen indflydelse på fødeindtagelsen (12).

RESUMÉ Nogle forskere mener, at kunstige sødestoffer ikke tilfredsstiller folks biologiske sukkertrang på samme måde som sukker og kan føre til øget madindtag. Beviserne er stadig blandede.

Sødme og sukkertrang

Et andet argument mod kunstige sødestoffer er, at deres ekstreme og unaturlige sødme tilskynder til sukkertrang og sukkerafhængighed.

Denne idé er plausibel, i betragtning af at dine smagspræferencer kan trænes med gentagen eksponering (13).

For eksempel har reduktion af salt eller fedt i flere uger vist sig at føre til en præference for lavere niveauer af disse næringsstoffer (14, 15).

Sødme er ikke anderledes.

Selvom dette ikke er bevist specifikt med hensyn til kunstige sødestoffer, forekommer hypotesen plausibel. Jo mere sød mad du spiser, jo mere vil du måske have dem.

RESUMÉ Kunstige sødestofers stærke sødme kan få dig til at blive afhængig af sød smag. Dette kan øge dit ønske om søde fødevarer generelt.

Indvirkning på kropsvægt

Flere observationsstudier på kunstige sødestoffer fandt, at kunstigt sødede drikkevarer er knyttet til vægtøgning snarere end vægttab (16).

En nylig gennemgang af ni observationsstudier bemærkede imidlertid, at kunstige sødestoffer var forbundet med en lidt højere BMI - men ikke med øget kropsvægt eller fedtmasse (17).

Det er vigtigt at huske, at observationsundersøgelser ikke kan bevise årsag og virkning, men kun tillade forskere at finde mønstre, der berettiger yderligere undersøgelse.

Ikke desto mindre er virkningen af ​​kunstige sødestoffer på kropsvægt også undersøgt i adskillige kontrollerede forsøg, der giver stærkere bevis.

Mange kliniske studier har konkluderet, at kunstige sødestoffer er gunstige til vægtkontrol (18, 19, 20, 21).

I en stor, 18-måneders undersøgelse i 641 børn i alderen 11-11 år, fik de, der drikker 8,5 ounce (250 ml) af en kunstigt sødet drik væsentligt mindre vægt og fedt end børn, der spiste en sukkerholdig drik (18).

En anden gennemgang af 15 kliniske forsøg fandt, at erstatning af sukkerholdige drikkevarer med kunstigt sødede versioner kan resultere i et beskedent vægttab på ca. 1,8 pund (0,8 kg) i gennemsnit (17).

To andre anmeldelser førte til lignende fund (22, 23).

Bevis fra kontrollerede studier antyder således, at kunstige sødestoffer ikke forårsager vægtøgning og måske endda er mildt sagt effektive til vægttab.

RESUMÉ Nogle observationsstudier forbinder kunstige sødestoffer med vægtøgning, men evidensen er blandet. Kontrollerede studier antyder, at kunstigt sødede drikke ikke forårsager vægtøgning og endda kan hjælpe med vægttab.

Effekter på metabolisk sundhed

Sundhed handler om mere end din kropsvægt.

Nogle observationsstudier forbinder kunstige sødestoffer med en øget risiko for metaboliske tilstande som type 2-diabetes, hjertesygdomme og metabolsk syndrom.

Selvom observationsundersøgelser ikke kan bevise årsag og virkning, er resultaterne undertiden ganske svimlende.

For eksempel fandt en undersøgelse, at et højt indtag af læskedrikke i kosten var knyttet til en 121% større risiko for type 2-diabetes (24).

En anden undersøgelse bemærkede, at disse drikkevarer var forbundet med en 34% større risiko for metabolsk syndrom (25).

Dette understøttes af en undersøgelse af virkningen af ​​kunstige sødestoffer på både mus og mennesker. Det associerede sødestoffer med glukoseintolerance og en forstyrrelse i tarmbakterier (26).

Det er kendt, at bakterierne i din tarm - din tarmflora eller mikrobiom - er utroligt vigtige for helbredet (27, 28, 29).

Hvorvidt kunstige sødestoffer skaber problemer ved at forstyrre din tarmbakterie, skal undersøges nærmere, men det ser ud til, at der kan være nogen grund til bekymring.

RESUMÉ Kunstige sødemidler er bundet til en øget risiko for stofskifteproblemer. Imidlertid er der behov for flere undersøgelser, før der kan nås stærke konklusioner.

Bundlinjen

Forbruget af kunstige sødestoffer ser ikke ud til at forårsage vægtøgning - i det mindste ikke på kort sigt.

Faktisk kan udskiftning af sukker med kunstige sødestoffer være nyttigt til at reducere kropsvægt - dog kun i bedste fald i bedste fald.

Hvis du bruger kunstige sødestoffer og er sunde, glade og tilfredse med de resultater, du får, er der ingen grund til at ændre noget.

Hvis du oplever trang, dårlig blodsukkerkontrol eller andre sundhedsmæssige problemer, kan det være en af ​​mange ting at overveje at undgå kunstige sødestoffer.