Skaldyrsallergier

Indhold

• Hvad er skaldyrsallergi?
• Hvilke fødevarer skal jeg undgå, hvis jeg har en skaldyrsallergi?
• Hvad er symptomerne på skaldyrsallergi?
• Hvordan behandles skaldyrsallergier?
• Kan jod udløse en skaldyrsallergi?
• Hvordan diagnosticeres en skaldyrsallergi?
• Hvordan kan en skaldyrsallergi forhindres?

Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.

Hvad er skaldyrsallergi?

Selvom de fleste store fødevareallergier begynder i barndommen, skiller en allergi især sig fra hinanden: skaldyr. En allergi over for skaldyr kan udvikle sig når som helst i en persons liv, men har tendens til at præsentere i voksenalderen. Det kan skyldes fødevarer, du har spist før uden problemer.

Sammen med fisk er skaldyrsallergier de mest almindelige fødevareallergier hos voksne. Det anslås, at mere end 6,5 millioner amerikanske voksne har allergi over for en eller begge, ifølge Food Allergy Research & Education (FARE).

Hvilke fødevarer skal jeg undgå, hvis jeg har en skaldyrsallergi?

Der er to slags skaldyr, krebsdyr og bløddyr. Her er et par eksempler på krebsdyr at passe på, hvis du er allergisk:

• reje
• krabbe
• rejer
• krebs
• hummer

Bløddyr omfatte:

• muslinger
• muslinger
• østers
• blæksprutte
• blæksprutte
• blæksprutte
• snegle
• kammuslinger

De fleste mennesker, der er allergiske over for en type skaldyr, er også allergiske over for den anden type. Der er en chance for, at du muligvis kan spise nogle sorter. Imidlertid anbefaler læger normalt, at folk med skaldyrsallergi undgår, at alle sorter er sikre.

En skaldyrsallergi adskiller sig også fra andre allergier på andre måder. For eksempel er allergiske reaktioner på skaldyr uforudsigelige og forekommer undertiden længe efter at en person har indtaget allergenet og ikke har vist andre symptomer. Allergiske reaktioner over for skaldyr bliver ofte mere alvorlige ved hver eksponering.

Hvad er symptomerne på skaldyrsallergi?

Skaldyrsallergi er oftest immunsystemets reaktion på et protein, der findes i skaldyrsmuskler kaldet tropomyosin. Antistoffer udløser frigivelse af kemikalier såsom histaminer for at angribe tropomyosin. Histaminfrigivelsen fører til en række symptomer, der kan variere fra mild til livstruende. Symptomer på skaldyrsallergi har tendens til at læne sig mod det alvorlige.

Det kan tage noget tid, før symptomer opstår efter at have spist skaldyr, men de fleste udvikler sig inden for få minutter. Symptomer på en skaldyrsallergi kan omfatte:

• prikken i munden
• mavesmerter, kvalme, diarré eller opkastning
• overbelastning, åndedrætsbesvær eller hvæsen
• hudreaktioner inklusive kløe, nældefeber eller eksem
• hævelse af ansigt, læber, tunge, hals, ører, fingre eller hænder
• lyshår, svimmelhed eller besvimelse

En alvorlig, livstruende allergisk reaktion kendt som anafylaksi kan forekomme i de mest alvorlige tilfælde. En anafylaktisk reaktion kræver øjeblikkelig lægehjælp. Symptomer på anafylaksi inkluderer:

• en hævet hals (eller klump i halsen), der gør vejrtrækningen vanskelig
• hurtig puls
• ekstrem svimmelhed eller bevidsthedstab
• et alvorligt blodtryksfald (chok)

Hvordan behandles skaldyrsallergier?

Der er i øjeblikket ingen kur mod en skaldyrsallergi. Den bedste behandling er at undgå fødevarer som rejer, hummer, krabber og andre krebsdyr. Finnet fisk er ikke relateret til skaldyr, men krydskontaminering er almindelig. Det kan være en god idé at undgå skaldyr, hvis din skaldyrsallergi er alvorlig.

Mange læger anbefaler også, at personer med skaldyrsallergi bærer adrenalin (EpiPen, Auvi-Q eller Adrenaclick) til selvadministration, hvis du ved et uheld indtager noget. Epinephrine (adrenalin) er førstelinjebehandling for anafylaksi. Ved milde reaktioner såsom udslæt eller kløe kan det anbefales at tage et antihistamin som Benadryl af din læge.

Shop for Benadryl-produkter.

Dødsfald fra en anafylaktisk reaktion ved at spise skaldyr er sjældne, men de er mere almindelige end med andre fødevareallergier. De fleste læger er enige om, at en, der har både skaldyrsallergi og astma, skal have en adrenalinpen ved hånden i en nødsituation. Hvis indtagelse af skaldyr resulterer i en mild reaktion såsom udslæt eller kløende hud, anbefales det at tage et antihistamin for at se, om det hjælper med symptomerne. Men hvis symptomerne ikke forbedres, skal du straks søge lægehjælp eller gå til skadestuen.

Kan jod udløse en skaldyrsallergi?

Jod er et element, der findes i hele kroppen og er essentielt for produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner og forskellige aminosyrer. Kort sagt kan mennesker ikke overleve uden det. Der har været en vis forvirring i de senere år med hensyn til forholdet mellem skaldyrsallergi og jod. Mange tror fejlagtigt, at jod kan udløse en allergisk reaktion hos mennesker med skaldyrsallergi. Jod bruges ofte i medicin og i kontrastmidler, der anvendes til medicinsk billeddannelse.

Misforståelsen er stort set relateret til en retssag i Florida om en mand, der døde af en alvorlig allergisk reaktion. Manden havde en kendt skaldyrsallergi. Den allergiske reaktion opstod et par minutter efter, at han fik kontrastjod fra en kardiolog. Mandsfamilien blev tildelt en afregning på 4,7 millioner dollars for vellykket at argumentere for, at den kontrastjod, der blev brugt i hans behandling af akut koronarsyndrom, havde forårsaget mandens død.

En undersøgelse offentliggjort i Journal of Emergency Medicine konkluderede, at jod ikke er et allergen. Ifølge forskerne øger især "Allergier over for skaldyr ikke risikoen for reaktion på intravenøs kontrast mere end andre allergier."

Hvordan diagnosticeres en skaldyrsallergi?

En simpel hudprikstest kan identificere en skaldyrsallergi. Testen involverer punktering af underarmen og indføring af en lille mængde allergen i den. Hvis du er allergisk, vises en lille kløende rød plet inden for få minutter, når mastcellerne frigiver histamin.

Der er også en blodprøve til rådighed for at diagnosticere en skaldyrsallergi. Testen kaldes en allergenspecifik IgE-antistof test eller radioallergosorbent (RAST) test. Det måler immunsystemets reaktion på skaldyr.

Allergitest er den eneste sikre måde at fortælle, om en reaktion efter at have spist skaldyr faktisk er en skaldyrsallergi.

Hvordan kan en skaldyrsallergi forhindres?

Den eneste måde at forhindre en skaldyrsallergi på er at undgå alle skaldyr og alle produkter, der indeholder skaldyr.

Her er nogle tip til at undgå skaldyr:

Spørg personalet, hvordan mad tilberedes, når man spiser i en restaurant. Asiatiske restauranter serverer ofte retter, der indeholder fiskesauce som en aromabase. En skaldyrbaseret bouillon eller sauce kan udløse en allergisk reaktion. Sørg for at bede om, at olie, gryde eller redskaber, der bruges til at tilberede skaldyr, ikke også bruges til at tilberede andre fødevarer.Hold dig væk fra dampborde eller buffeter.

Undgå at spise på en fiskerestaurant eller shoppe på et fiskemarked. Nogle mennesker reagerer, selvom de indånder damp eller damp fra madlavning af skaldyr. Krydskontaminering er også mulig i virksomheder, der serverer fisk og skaldyr.

Læs fødevareetiketter omhyggeligt. Virksomheder skal oplyse, om deres fødevareprodukt indeholder skaldyr. De er dog ikke forpligtet til at oplyse, hvis produktet indeholder bløddyr som kammuslinger og østers. Vær forsigtig med fødevarer, der indeholder vage ingredienser, som "fiskebestand" eller "fiskearoma". Skaldyr kan også være til stede i mange andre retter og stoffer, såsom:

• surimi
• glucosamin
• Bouillabaisse
• Worcestershire sauce
• Cæsarsalater

Lad folk vide det. Når du flyver, skal du kontakte flyselskabet på forhånd for at finde ud af, om der tilberedes og serveres fisk eller skaldyrsretter på flyet. Fortæl din arbejdsgiver eller dit barns skole eller dagpleje om allergier. Mind en vært eller værtinde om din allergi, når du svarer på en invitation til et middagsselskab.

Du skal altid bære din adrenalin-pen og sørge for, at den ikke er udløbet. Du eller dit barn skal bære et medicinsk armbånd eller halskæde, der indeholder dine allergioplysninger.