Hvad er kylling med fri rækkevidde?

Indhold

• Hvad er fri-kylling?
• Andre kyllingmuligheder
• Konventionel kylling med fri rækkevidde
• Hvor kan man købe fritgående kylling
• Bundlinjen

Ifølge det amerikanske ministerium for landbrug (USDA) spiser hver amerikaner cirka 94 pund kylling om året (1).

Forbruget af kylling forventes at vokse i de kommende år, og med dette kommer øget forbrugernes opmærksomhed om forholdene, hvor kyllinger dyrkes (2).

Når du handler efter kylling, spekulerer du måske på, hvad mærket “fri rækkevidde” betyder.

Denne artikel drøfter, hvad friskgående kylling er, hvordan den sammenlignes med konventionelt hævet kylling, og hvor man kan finde den.

Hvad er fri-kylling?

Når du ser fritgående kylling i købmanden, er det fornuftigt, hvis du antager, at kyllingen var fri til at græsse i en græsset græs. Alligevel er det ikke altid tilfældet.

I henhold til USDA skal kyllinger, der er mærket “fri-rækkevidde”, have haft adgang til ydersiden (3).

Forordningen specificerer dog ikke, hvor stort udearealet skal være, eller hvor længe kyllingerne skal have adgang til det. Som et resultat kan kyllinger overfyldes i et lille uderum i kun et par minutter om dagen og stadig kvalificere sig til fri rækkevidden.

Der er heller ikke noget krav til typen udendørs rum. Dette betyder, at kyllingerne i stedet for græs at græsser kun har adgang til en lille firkant med snavs eller grus.

Desuden foretager USDA ifølge en rapport udført af Dyrevelfærdsinstituttet ikke revisioner på faciliteter for at kontrollere, om der er et udendørs rum. Faktisk fandt rapporten, at der kræves meget lidt bevis for at støtte krav om udendørs adgang (2, 4).

Dette betyder dog ikke, at al frie kylling er en fidus. Faktisk giver mange landmænd deres kyllinger rig adgang til græsklædte udendørsarealer.

Så når man køber frie kylling, er det vigtigt at undersøge, hvor kyllingen er fra for at bekræfte typen og mængden af ​​udendørs adgang.

Ifølge USDA skal frie kyllinger have adgang til det udendørs. Der er dog i øjeblikket ingen regler, der specificerer kvaliteten af ​​uderummet, eller hvor længe kyllinger skal have adgang til det hver dag.

Andre kyllingmuligheder

Foruden fritgående kan andre mærker føjes til kyllingeprodukter for at informere forbrugeren om, hvordan kyllingen blev opdrættet:

• Certificeret humant fri rækkevidde. Denne etiket kræver mindst 2 kvadratmeter (ca. 0,2 kvadratmeter) udendørsareal pr. Fugl med vegetation til græsning. Kyllinger skal være udendørs i mindst 6 timer om dagen, hvis vejret tillader det (5, 6).
• Certificeret humant græsareal. Hver kylling skal have mindst 108 kvadratmeter (land) til at strejfe og græsser på. Det meste af tiden tilbringes udendørs, men et hus skal være tilgængeligt for hønene at sove i (5).
• Økologisk. Ud over året rundt udendørs adgang, et træningsområde og et husly at sove i, kan høner ikke behandles med antibiotika og skal fodres med organisk foder (7).

Selvom det undertiden er dyrere, hvis du er bekymret for, hvordan den kylling, du vil købe, blev opdrættet, kan du vælge et produkt med en af ​​disse tre etiketter i stedet.

Certificeret human fri rækkevidde og græsarealer samt organiske mærker har strengere regler for adgang til udendørsbrug. De kan være et bedre valg, hvis du er bekymret for, hvordan hønen, du køber, blev opdrættet.

Konventionel kylling med fri rækkevidde

I teorien er det at opdrætte frie kyllinger bedre for både kyllinger og forbrugere sammenlignet med konventionelt høns.

Konventionelt opdrættede kyllinger holdes inde, ofte i bure uden adgang til det udendørs, og fodres normalt med en korndiæt, tilsat vitaminer og mineraler (8, 9).

En undersøgelse i 400 kyllinger fandt, at friskhøns høner efter 280 dage havde signifikant bedre score for gåture, fjerforhold, gavnlige tarmbakterier og kødkvalitet end konventionelle høns (9).

En anden undersøgelse fandt, at kød fra frie kyllinger var markant lavere i fedt og højere i protein, jern og zink sammenlignet med kød fra konventionelle fugle (10).

Det er dog vigtigt at bemærke, at fri-range-gruppen i begge studier havde ubegrænset adgang til det udendørs. I den anden undersøgelse havde udendørsområdet endvidere græs til hønene at græsser på.

Det betyder, at fordi USDA ikke regulerer den krævede type eller mængde udendørs adgang, er disse ernæringsmæssige fordele muligvis ikke gældende for alle kyllingeprodukter, der er mærket som fri rækkevidde.

Det er vist, at ubegrænset udendørs adgang forbedrer kyllingeres velfærd og ernæringsindhold, men da USDA i øjeblikket ikke regulerer den krævede type udendørs adgang, gælder disse fordele sandsynligvis ikke for al frigående kylling.

Hvor kan man købe fritgående kylling

For at undgå vildledende frihåndsetiketter er dit bedste alternativ at købe frigående kylling direkte fra en lokal eller regional bonde, enten på selve gården eller på et landmændsmarked.

Du kan muligvis også finde lokal frikvarter kylling i en lokal slagter.

Et andet sted at kigge efter Certified Humane Free Range-kylling er i naturlige butikker som Sprouts Farmers Market eller Whole Foods. Afhængig af hvor du bor, kan din lokale købmand også transportere dem.

Dit bedste valg for at finde frie kyllinger er på dit lokale landmændsmarked, en slagter eller en specialkøbmand som Whole Foods eller Sprouts. Afhængigt af dit område, kan du også finde det i større købmandsforretninger.

Bundlinjen

På trods af hvad du måske forestiller dig, kan frihåndsmærket på kyllingeprodukter være vildledende, da der i øjeblikket ikke er nogen regler for, hvad "udendørs adgang" skal omfatte.

Stadig giver nogle landmænd deres høns meningsfuld adgang til et græsset udendørs område. I disse tilfælde er kyllingerne ikke kun sunde, men deres kød kan også være lavere i fedt og højere i næringsstoffer som protein og zink.

Hvis du er bekymret for, hvordan kyllingen blev opdrættet, er det bedst at enten købe frigående kylling fra en lokal gård eller kigge efter produkter med et certificeret humant fri sortiment.

Alternativt, hvis du har råd til at bruge lidt mere, vælg i stedet organisk eller certificeret græsskylling.