Er vin glutenfri?

Indhold

• Før du antager Alle Vin er glutenfri ...
• Anmeldelse for

I dag følger mere end 3 millioner mennesker i USA en glutenfri diæt. Det er ikke fordi tilfælde af cøliaki pludselig er skudt i vejret (dette antal er faktisk forblevet ret fladt i løbet af det sidste årti, ifølge forskning foretaget af Mayo Clinic). I stedet betragtes 72 procent af disse mennesker faktisk som PWAGS: mennesker uden cøliaki, der undgår gluten. (Siger bare: Her er hvorfor du sandsynligvis bør genoverveje din glutenfri diæt, medmindre du virkelig har brug for det)

Men der er også sket en stigning på 25 procent i gallons vin i løbet af det sidste årti, så mange af os undrer os over: Har vin gluten i det? Når alt kommer til alt, må en pige forkæle sig.

Gode ​​nyheder: Næsten al vin er glutenfri.

Grunden til hvorfor er enkel: "Ganske enkelt, der er ingen korn brugt i vinproduktion," siger Keith Wallace, grundlægger af Wine School of Philadelphia. "Ingen korn, ingen gluten." ICYDK, gluten (en type protein i korn) kommer fra hvede, rug, byg eller forurenet havre, triticale og hvedesorter såsom spelt, kamut, farro, durum, bulgur og semulje, forklarer Stephanie Schiff, RDN, fra Northwell Health Huntington Hospital. Derfor er øl-som er lavet af gærede korn, normalt byg-en glutenfri diæt. Men da vin er lavet af druer, og druer er naturligt glutenfrie, er du klar, siger hun.

Før du antager Alle Vin er glutenfri ...

Det betyder ikke, at der er cøliaki, mennesker med glutenintolerance eller glutenfri diæt helt dog i det klare.

Der er et par undtagelser fra reglen: Vinkølere på flaske eller dåse, vin til madlavning og smagsvine (som dessertvine) er muligvis ikke helt glutenfrie. "Tilberedning af vine og vinkølere kan sødes med enhver type sukker, hvoraf nogle (som maltose) er afledt af korn," forklarer Wallace. "Af den grund kan de have spor af gluten." Det samme gælder aromatiserede vine, som kan omfatte farvestoffer eller smagsstoffer, der indeholder gluten.

Folk, der er alvorligt følsomme over for gluten, kan endda reagere på nogle almindelige vine. Det er fordi "nogle vinproducenter kan bruge hvedegluten som et klarings- eller bødemiddel," siger Schiff. Fineringsmidler - som kan laves af alt fra ler til æggehvider og skaldyrsskaller - fjerner synlige produkter fra vinen for at få den til at se klar ud (ingen ønsker at drikke en uklar vin, vel?). Og disse midler kan indeholde gluten. "Det er sjældent, men muligt, at din vin kan have fået tilsat et finmidler," siger Schiff, hvilket også er grunden til, at mennesker med visse allergier skal være forsigtige med at drikke vin. (FYI: Her er forskellen mellem og fødevareallergi og intolerance.)

FYI: Vinproducenter behøver ikke at oplyse ingredienser på etiketten. Hvis du er bekymret, er dit bedste skridt at kontakte producenten af ​​den vin eller drink, du kan lide, og spørge om deres produkt. (Nogle vinmærker som FitVine Wine markedsfører sig også specifikt som glutenfrie.)

Vine kan være mærket "glutenfri", selvom de ikke er fremstillet med glutenholdige korn og har mindre end 20 dele pr. million (ppm) gluten i overensstemmelse med FDA's krav ifølge Alkohol og tobak Skatte- og handelsbureau.

Der er en anden måde, hvorpå gluten muligvis kan finde vej til din vin: Hvis træfadene, der plejede at lagre, blev forseglet med hvedepasta. "I mine 30 års erfaring har jeg aldrig hørt nogen bruge en sådan metode," siger Wallace. "Jeg synes, det er overordentlig sjældent, hvis det overhovedet er gjort." Det bruges ikke ofte på vingårde, tilføjer Wallace af den simple grund, at det ikke er kommercielt tilgængeligt. "Det meste af vinindustrien bruger nu ikke-glutenbaserede vokserstatninger til at forsegle deres fade," siger Schiff. Når det er sagt, hvis du er følsom over for gluten og bekymret for, hvor din vin er lagret, kan du bede om en vin lagret på et fad af rustfrit stål.

Hvis du selv efter at have taget alle disse forholdsregler stadig støder på vin med gluten fra en af ​​disse kilder, er det sandsynligvis en meget lille mængde, siger Schiff-"en der normalt er for lille til at forårsage en reaktion, selv hos en person med cøliaki." (Pha.) Alligevel kan det altid betale sig at træde varsomt, hvis du har at gøre med et immunproblem eller allergi. (Relateret: Er sulfitterne i vin dårlige for dig?)

"Du skal læse ingredienslisten på din drink for at se, om den indeholder kornprodukter, og hvis du er følsom over for gluten, skal du kigge efter en" certificeret glutenfri "etiket for at være sikker," siger Schiff.

Nederste linje: De fleste vine vil være glutenfri, naturligvis, men hvis du er bekymret, vil din vino udløse en reaktion, foretage nogle undersøgelser på mærkets websted eller tale med vinproducenten, før du hæver et glas.

Anmeldelse for