Hvorfor fedtfattige fødevarer ikke tilfredsstiller

Indhold

• Anmeldelse for

Når du bider i en isbar med lavt fedtindhold, er det måske ikke kun teksturforskellen, der får dig til at føle dig vagt utilfreds. Du mangler faktisk smagen af ​​fedt, siger en nylig undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Smag. I forskernes rapport hævder de, at nye beviser kan kvalificere fedt som den sjette smag (de fem første er søde, sure, salt, bitre og umami). (Prøv disse 12 Umami-aromatiserede fødevarer.)

Når din tunge kommer i kontakt med mad, aktiveres smagsreceptorer, og der sendes signaler til din hjerne, som derefter hjælper med at regulere dit indtag. Når det kommer til fedt, kan denne regulering være vigtig for at holde din vægt i skak; dyreforsøg tyder på, at jo mere følsom du er over for smagen af ​​fedt, jo mindre spiser du af det. (Find ud af, hvordan du arbejder med dine trang, ikke mod dem.)

Men når en fedtfattig version af din yndlingsmad rammer din tunge, får din hjerne og fordøjelsessystemer aldrig besked om, at de får noget kalorieindhold og derfor bør spise mindre, hvilket efterlader os med den utilfredse følelse, rapporterer NPR.

Smagsforskellen er ikke den eneste grund til at genoverveje fedtfattige fødevarer. Nyere forskning viser, at mættet fedt måske ikke er så slemt, som vi tror, ​​og umættet fedt kan hjælpe dig med at sænke dit LDL-kolesterol (eller dårlige) kolesteroltal. Og vores egen kostlæge har vægtet betydningen af ​​flerumættet fedt. Plus, fedtfattige versioner af forarbejdede fødevarer er ofte højere i sukker, hvilket kan rode med din appetit, sænke din evne til at forbrænde fedt og kan endda få dig til at se ældre ud. (Find ud af alt, hvad du har brug for at vide om sukker.) Moral i historien: hvis du har lyst til noget højere i fedt, skal du gå i gang og sprænge i moderation! En lille smule vil gå langt i forhold til den fedtfattige version.

Anmeldelse for