Er Tyrkiet Bacon sundt? Ernæring, kalorier og mere

Indhold

• Hvad er Tyrkiet Bacon?
• Næringsfakta og kalorier
• Fordele ved Tyrkiet Bacon
• Færre kalorier og fedt end svinekødbacon
• En god mulighed for dem, der ikke spiser svinekød
• Ulemper ved Tyrkiet Bacon
• Indeholder mindre protein og mere kulhydrater end svinekød
• Høj i natrium
• Kan indeholde skadelige kemiske konserveringsmidler
• Forarbejdet kødprodukt
• Bundlinjen

Tyrkisk bacon hyldes ofte som et sundere alternativ til traditionel svinekødbacon.

Det er lavet ved at forme en krydret blanding af finhakket kalkun til strimler, der ligner traditionel bacon.

Selvom det indeholder mindre fedt og færre kalorier, er kalkunbacon stadig stærkt forarbejdet og kan indeholde ingredienser, der kan være dårlige for dit helbred.

Denne artikel gennemgår ernæringsprofilen for kalkunbacon og bestemmer, om det virkelig er et sundere valg.

Hvad er Tyrkiet Bacon?

Tyrkisk bacon fås i de fleste købmandsforretninger som et alternativ til klassisk svinekødbacon.

Det er fremstillet ved at hakke eller formale en blanding af lyst og mørkt kalkunkød og hud, tilsætte krydderier og konserveringsmidler og derefter trykke på blandingen i baconlignende strimler (1).

Nogle producenter bruger endda striber af lyst og mørkt kød til at efterligne udseendet på traditionelle baconstykker.

Du kan tilberede det på samme måde som traditionelt bacon. Det er typisk pan-stegt, mikrobølgeovn eller bagt i ovnen, indtil den er gylden og sprød.

Resumé Tyrkiet bacon fremstilles ved at trykke krydret kalkunblanding i strimler for at ligne traditionel svinekødbacon. Du kan tilberede den på samme måde som almindelig bacon.

Næringsfakta og kalorier

Her er en sammenligning af næringsindholdet i to skiver (1 ounce eller 16 gram) kalkun og svinekødbacon (2, 3):

	Tyrkiet bacon	Svinekød bacon
Kalorier	60	82
Carbs	0,5 gram	0,2 gram
Protein	4,7 gram	6 gram
Total fed	4,5 gram	6,2 gram
Mættet fedt	1,3 gram	2 gram
Natrium	366 mg	376 mg
Selen	6% af DV	14% af DV
Fosfor	7% af DV	8% af DV
Zink	3% af DV	4% af DV
Niacin	3% af DV	8% af DV
thiamin	1% af DV	4% af DV
Vitamin B6	3% af DV	4% af DV
Vitamin B12	1% af DV	4% af DV

Da kalkun er slankere end svinekødmælk, indeholder kalkunbacon færre kalorier og mindre fedt end svinekødbacon.

Begge produkter kommer fra animalske proteiner, så de er relativt gode kilder til B-vitaminer og mineraler som zink, selen og fosfor.

Da bacon normalt spises i små serveringsstørrelser, overstiger ingen af ​​de vitaminer og mineraler, der findes i to skiver kalkunbacon, 10% af den daglige værdi (DV).

Derudover indeholder de fleste bacon - uanset om de er fremstillet af kalkun eller svinekød - tilsat sukker, medmindre det er mærket som "intet sukker tilsat."

Mange, men ikke alle, kalkun- og svinekødbaconprodukter indeholder også syntetiske konserveringsmidler - især nitrater eller nitriter - som bremser forkælelse, forbedrer den lyserøde farve på kødet og bidrager til smag (4).

Naturlige eller organiske produkter kan ikke bruge kemiske konserveringsmidler, så de indeholder ofte selleripulver - en naturlig kilde til nitrater - som konserveringsmiddel i stedet (5).

Resumé Tyrkiet bacon er et slankere alternativ til traditionelt bacon. De fleste sorter indeholder dog tilsat sukker og kemiske konserveringsmidler - medmindre andet er angivet.

Fordele ved Tyrkiet Bacon

Tyrkisk bacon kan være godt egnet for nogle mennesker, især dem med særlige diætbehov.

Færre kalorier og fedt end svinekødbacon

Tyrkiet bacon har omtrent 25% færre kalorier og 35% mindre mættet fedt end svinekød bacon (2, 3).

Dette gør det til et populært valg for folk, der ser deres kalorieindhold eller fedtindtag.

Det er dog stadig en relativt kalorifød mad med 30 kalorier pr. Skive - hvoraf mere end halvdelen kommer fra fedt.

Mens kalkunbacon kan være lavere i kalorier end svinekødbacon, skal du stadig spise det med moderation.

En god mulighed for dem, der ikke spiser svinekød

Nogle mennesker spiser ikke svinekød, inklusive dem med svinekødallergi eller intolerance, og dem, der undgår det af religiøse eller sundhedsmæssige årsager.

Hvis du undgår svinekød, kan kalkunbacon være en god erstatning.

Selvom det ikke har nøjagtig den samme smag og tekstur som svinekødbacon, har kalkunbacon stadig en røgende, salt, kødagtig smag, som mange nyder.

Resumé Tyrkiet bacon er lavere i kalorier og fedt end almindeligt bacon og en god erstatning for folk, der ikke spiser svinekød.

Ulemper ved Tyrkiet Bacon

Mens kalkunbacon kan være en god mulighed for nogle, skal du være opmærksom på følgende potentielle ulemper.

Indeholder mindre protein og mere kulhydrater end svinekød

Mens kalkunbacon stadig er en god kilde til protein, indeholder det omtrent 20% mindre protein pr. Portion end traditionelt svinekødbacon.

Eftersom den desuden indeholder mindre fedt end svinekød bacon, tilføjer producenter ofte mere sukker for at forbedre smagen og tekstur.

Generelt er mængden af ​​sukker i både almindelig kalkun og kalkunbacon meget lav - mindre end 1 gram pr. Portion - men det kan tilføjes, især for personer med meget lavt kulhydratholdigt diæt.

Hvis sukker er en bekymring, er der mærker af kalkunbacon, der ikke indeholder tilsat sukker.

Høj i natrium

Tyrkiet bacon pakker en masse natrium, der tilsættes som et naturligt konserveringsmiddel og smagsforstærker.

Bare to strimler kalkunbacon giver 366 mg natrium - ca. 15% af DV. I større serveringsstørrelser kan natriumindholdet hurtigt tilføjes (2).

For folk, der ser deres natriumindtag, er kalkunbacon med reduceret natrium en mulighed.

Kan indeholde skadelige kemiske konserveringsmidler

Mange kalkunbaconprodukter indeholder kemiske konserveringsmidler, herunder nitrater og nitriter.

Mens naturligt forekommende nitrater - såsom dem, der findes i frugt og grønsager - er gode for dit helbred, er syntetiske nitrater og nitritter ikke (6).

Når de spises, kan disse nitrater omdannes til nitritter i din fordøjelseskanal.

Nitriter kan derefter danne skadelige forbindelser kaldet nitrosaminer, som har været forbundet med en øget risiko for mave- og halskræft (7, 8).

Nogle naturlige mærker af kalkunbacon reklamerer for, at de er nitrat- eller nitritfrie, men de bruger stadig stadig selleripulver, en rig kilde til naturlige nitrater.

Det forbliver uklart, om nitrater fra selleripulver er knyttet til de samme sundhedsrisici som syntetiske nitriter, så det er klogt at se dit indtag (5).

Forarbejdet kødprodukt

Tyrkiet bacon er et stærkt forarbejdet kødprodukt og bør spises med moderation.

Mange undersøgelser har fundet, at regelmæssigt at spise forarbejdet kød kan øge din risiko for hjertesygdom og diabetes med henholdsvis 42% og 19% (9).

De, der spiser 50 gram eller mere af forarbejdede kødprodukter pr. Dag - svarende til ca. seks skiver bacon - har også en større risiko for at udvikle tyktarmskræft (10, 11).

Eksperter anbefaler at begrænse det forarbejdede kødforbrug til mindre end 20 gram om dagen - omtrent to og en halv skive bacon (12).

Resumé Tyrkiet bacon er lavere i protein og ofte højere i sukker end svinekød bacon. Da det er et forarbejdet kød, der er rig på natrium og konserveringsmidler, bør du spise det med moderation.

Bundlinjen

Tyrkiet bacon har lidt færre kalorier og fedt end svinekød bacon og kan være en sundere mulighed for folk på specielle diæter eller som ikke kan spise svinekød.

Alligevel er det et forarbejdet kød med mindre protein og mere tilsat sukker end almindeligt bacon og kan indeholde konserveringsmidler, der har været forbundet med øget kræftrisiko.

Selvom du kan finde mere naturlige indstillinger, er det stadig bedst at nyde kalkunbacon i moderation.