Er der en 'rigtig måde' at spise frugt på?

Indhold

• Anmeldelse for

Frugt er en utrolig sund fødevaregruppe, der er spækket med vitaminer, næringsstoffer, fibre og vand. Men der har været nogle ernæringsmæssige påstande i omløb, der tyder på, at frugt også kan være skadelig, hvis den spises i forbindelse med andre fødevarer. Den grundlæggende forudsætning er, at frugter med højt sukkerindhold hjælper med at gære de andre fordøjede fødevarer i en "fuld" mave, hvilket forårsager gas, fordøjelsesbesvær og andre problemer. Selvom det er rigtigt, at frugt hjælper med at fremskynde gæringen i ting som brødforretter, er tanken om, at det kunne gøre det i maven fuldstændig falsk.

"Det er ikke nødvendigt at spise mad eller mad på tom mave. Denne myte har eksisteret i lang tid. Der er ingen videnskab, der understøtter det, selvom fortalere kommer med videnskabeligt klingende udsagn," siger Jill Weisenberger, MS. RD, CDE, forfatter til Diabetes vægttab - uge for uge, fortalte HuffPost Healthy Living via e -mail.

Fermentering er en proces, der kræver, at bakterier, fodret af sukkerarter, koloniserer på fødevarer og ændrer dens sammensætning (eksempler på fermenterede fødevarer omfatter vin, yoghurt og kombucha).Men maver med deres høje koncentrationer af saltsyre er fjendtlige miljøer, der dræber bakterier langt, før de er i stand til at kolonisere og reproducere.

"Et af hovedformålene med maven er at sterilisere mad ved at blande og kaste det i den muskuløse, syreholdige mave," siger Dr. Mark Pochapin, direktør for Monahan Center for Gastrointestinal Health på NewYork-Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical Center fortalte New York Times i en artikel om emnet.

En lignende påstand om, at kroppen har problemer med at fordøje kulhydraterne i frugt i kombination med andre fødevarer, understøttes heller ikke af videnskaben. "Kroppen producerer fordøjelsesenzymer til protein, fedt og kulhydrater og frigiver dem fra bugspytkirtlen sammen," siger Weisenberger. "Hvis vi ikke kunne fordøje blandede måltider, ville vi ikke engang være i stand til at fordøje de fleste fødevarer, da de fleste fødevarer er en kombination af næringsstoffer. Selv grøntsager som grønne bønner og broccoli er en blanding af kulhydrat og protein."

Hvad mere er, gas produceres af tyktarmen-ikke maven. Så selvom frugt kan forårsage gas hos nogle mennesker, vil indholdet af deres mave have ringe relevans. Fødevarer når imidlertid tyktarmen cirka seks til 10 timer efter, at vi har spist den. Så selvom frugt ikke er skadeligt at spise på noget tidspunkt, er det rigtigt, at vi alligevel bruger mange timer på at fordøje det.

I sidste ende er det bedre spørgsmål, hvor meget-snarere end hvornår-skal vi spise sunde fødevarer som frugt.

"Bekymringen burde ikke være: 'Skal jeg spise dette på tom mave eller med et måltid?' Weisenberger siger. "Snarere burde bekymringen være: 'Hvordan kan jeg spise mere af denne sundhedsfremmende fødevaregruppe?'"

Mere om Huffington Post Healthy Living:

De 25 bedste diættricks nogensinde

12 måder at opgradere din træning på

Hvor mange timers søvn har du egentlig brug for?

Anmeldelse for