9 vigtigste sundhedsmæssige fordele ved tamarind

Indhold

• Ernæringsmæssige oplysninger for tamarind
• Opskrifter med tamarind
• 1. Tamarind vand
• 2. Tamarind juice med honning
• 3. Tamarind sauce
• Mulige virkninger og kontraindikationer

Tamarind er en tropisk frugt, der er kendetegnet ved sin sure smag og store mængder kalorier. Dens papirmasse er rig på vitamin A og C, fibre, antioxidanter og mineraler, der er fremragende til at tage sig af synet og hjertesundheden.

Denne frugt kan spises rå eller bruges til at tilberede slik, juice og andre drikkevarer, såsom likører. I nogle regioner i verden kan tamarind også bruges til at krydre kød eller fisk.

De vigtigste fordele ved tamarind er:

1. Hjælper med at reducere "dårligt" kolesterol, LDL, fordi det indeholder antioxidanter og saponiner, der favoriserer dets fald, og dermed forhindrer kardiovaskulære sygdomme og fremmer hjertesundheden;
2. Hjælp til at kontrollere diabetes, når man indtager små portioner, fordi det har hypoglykæmisk aktivitet, hvilket menes at være på grund af tilstedeværelsen af ​​fibre, der fremmer reduceret sukkerabsorption i tarmen;
3. Forhindrer for tidlig aldring, fordi det har antioxidanter, der forhindrer skader forårsaget af frie radikaler på celler;
4. Har antiinflammatoriske og analgetiske egenskaber, da det tilsyneladende inhiberer flere biologiske processer relateret til inflammation og i tilfælde af smerte aktiverer opioidreceptorer. Således kunne det være nyttigt til behandling af inflammatoriske sygdomme, mavesmerter, ondt i halsen og gigt;
5. Plejer om visuel sundhedfordi det giver vitamin A, der forhindrer makula-degeneration og grå stær
6. Styrker immunforsvaretfordi det giver C- og A-vitamin, som er vigtige mikronæringsstoffer til at øge og stimulere kroppens forsvarsceller. Derudover har jeg antibakterielle egenskaber imod salmonella paratyphoid, Bacillus subtilis, Salmonella typhi og Staphylococcus aureus og ormemidler til det Pheretima Posthuma;
7. Forbedrer gastrointestinalt helbred, som kan have fordele både ved behandling af forstoppelse og i behandlingen af ​​diarré eller dysenteri, da den indeholder pektiner og andre komponenter, der kan hjælpe med behandlingen af ​​disse ændringer;
8. Fremmer helbredelse, fordi det har vitamin C og A og har antiinflammatoriske egenskaber, der favoriserer hudregenerering;
9. Favoriserer vægtøgning hos mennesker, der er undervægtige takket være den mængde kalorier, de har. Derudover giver det ikke kun energi, men er også en fremragende kilde til essentielle aminosyrer (med undtagelse af tryptophan) og følgelig proteiner.

På trods af den store mængde kalorier har nogle undersøgelser vist, at det i små portioner og i kombination med en afbalanceret diæt kunne favorisere vægttab på grund af dets virkning på fedtstofskiftet.

Disse fordele kan opnås gennem forbrug af dets frø, blade, frugtpulp eller tamarindskal afhængigt af det problem, der skal behandles.

Ernæringsmæssige oplysninger for tamarind

Følgende tabel viser næringssammensætningen for hver 100 g tamarind:

For at opnå de fordele, der er angivet ovenfor, skal tamarind inkluderes i en afbalanceret og sund kost.

Opskrifter med tamarind

Nogle opskrifter, der kan tilberedes med tamarind, er:

1. Tamarind vand

ingredienser

• 5 bælg af tamarind;
• 1 liter vand.

Klargøringstilstand:

Placer vandet i en gryde og tilsæt tamarindebælgerne og kog i ca. 10 minutter. Sil derefter og lad afkøle i køleskabet.

2. Tamarind juice med honning

ingredienser

• 100 g tamarindmasse,
• 1 stor appelsin,
• 2 glas vand,
• 1 tsk honning

Klargøringstilstand

Pisk appelsinjuice med tamarindmasse, 2 glas vand og honning i blenderen.

For at fremstille tamarindmassen skal du skrælle 1 kg tamarind, læg den i en skål med 1 liter vand og lad den suge natten over. Den næste dag læg alt i en gryde og kog i 20 minutter, eller indtil papirmassen er meget blød, omrør lejlighedsvis.

3. Tamarind sauce

Denne sauce er fremragende til at ledsage oksekød, fisk og skaldyr.

ingredienser

• 10 tamarinder eller 200 g tamarindmasse;
• 1/2 kop vand;
• 2 spiseskefulde hvid eddike;
• 3 spiseskefulde honning.

Klargøringstilstand

Fjern tamarindeskindet, fjern papirmassen og adskil frøene. Anbring vandet i en gryde over medium varme, og når det er varmt, skal du placere tamarindens papirmasse og reducere varmen. Rør et par minutter, tilsæt eddike og honning, og rør derefter i yderligere 5 minutter, eller indtil du får den ønskede konsistens. Fjern varmen, vis blandingen for at gøre den homogen og server.

Mulige virkninger og kontraindikationer

Tamarind, når det indtages i overskud, kan forårsage tandemaljeslitage, da det er en meget sur frugt, gastrointestinale lidelser og kan forårsage hypoglykæmi hos diabetespatienter, der spiser denne frugt sammen med medicin.

Derudover anbefales indtagelse af tamarind ikke til mennesker, der tager antikoagulantia, aspirin, blodpladebehandlingsmidler og ginkgo biloba, da det kan øge risikoen for blødning. Folk, der tager sukkerregulerende medicin, bør også konsultere en læge, før de indtager tamarind.