Er mættede fedtstoffer egentlig hemmeligheden bag et længere liv?

Indhold

• Anmeldelse for

Mættet fedt bringer nogle stærke meninger frem. (Bare Google "kokosolie ren gift", og du vil se.) Der er konstant frem og tilbage om, hvorvidt de faktisk er så usunde. Mens konventionel visdom siger at begrænse mættet fedt, har en nylig undersøgelse stillet mange mennesker spørgsmålstegn ved, om den fortjener sin dårlige rap. Undersøgelsen Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) offentliggjort i The Lancet fandt en sammenhæng mellem at spise mættet fedt og leve længere. (Relateret: Er rødt kød * virkelig * dårligt for dig?)

Her er, hvad der gik ned: Mere end 135.000 mennesker fra 21 forskellige lande besvarede fødevarespørgeskemaer om deres diæter i løbet af syv år. Forskere registrerede, hvor mange forsøgspersoner, der døde af hjertesygdomme, slagtilfælde eller en anden årsag. De så på, hvordan det samlede fedtindtag og indtag af en af ​​tre typer fedt (enkeltumættet, mættet, flerumættet) relateret til dødeligheden. I hvert tilfælde (inklusive mættet fedt) var at spise mere af den særlige fedttype forbundet med lavere dødelighed. Højere indtag af mættet fedt var forbundet med en lavere risiko for slagtilfælde - endnu et punkt for hold sat fedt.

Hurtig genopfriskning: Mættet fedt kommer hovedsageligt fra animalske fødevarer. Det største problem med mættet fedt er, at det har vist sig at øge LDL (dårligt) kolesteroltal. Men det er ikke alt sort og hvidt. For det første er der en enorm igangværende debat centreret omkring kokosolie, da den er høj i mættet fedt, men også indeholder mellemkædede triglycerider, som kroppen hurtigt kan brænde til brændstof. For yderligere at forvirre tingene, tyder en undersøgelse på, at spise mættet fedt fra mejeriprodukter sænker din risiko for hjerte-kar-sygdomme, mens at spise mættet fedt fra kød øger din risiko. (Relateret: Sunde fedtfattige Keto-fødevarer, som alle kan tilføje til deres kost)

Kostrådene i USAside med tanken om, at du bør begrænse mættet fedt til fordel for enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer. USDA anbefaler at forbruge mindre end 10 procent af kalorierne om dagen fra mættet fedt. Sig, at du spiser 2.000 kalorier om dagen. Det ville betyde at spise 20 gram eller mindre mættet fedt om dagen. American Heart Association anbefaler at blive endnu strengere, med ikke mere end 6 procent kalorier fra mættet fedt om dagen. Det er cirka 13 gram for en diæt på 2.000 kalorier-mængden findes i omkring 1 spiseskefuld kokosolie. Ifølge forfatterne af PURE-undersøgelsen er deres resultater i overensstemmelse med eksisterende forskning, der tyder på, at i andre lande, hvor ernæringsmønstre er anderledes, er der ingen grund til at være så restriktive. "Nuværende retningslinjer anbefaler en fedtfattig kost (30 procent af energien) og begrænsning af mættede fedtsyrer til mindre end 10 procent af energiindtaget ved at erstatte dem med umættede fedtsyrer," skrev de. Men disse anbefalinger er baseret på amerikanske og europæiske lande, hvor fejlernæring ikke er et problem. Det er snarere en faktor at spise visse næringsstoffer i overskud. Så selvom tilføjelse af mere fedt af enhver art kan være gavnligt for dem i underernærede befolkninger, er det samme måske ikke tilfældet i USA.

De fleste overskrifter om PURE-undersøgelsen har været i stil med Rødt kød og ost er faktisk godt, fyre! Men disse resultater bør ikke tages som et definitivt bevis på, at de amerikanske kostråd skal ændres, siger Taylor Wallace, ph.d., professor ved George Mason University. "Jeg er lidt forsigtig med at sige, at 30 procent fedt i din kost er OK. Jeg tror, ​​at vi har set, at fedttypen virkelig betyder noget," siger Wallace. "Jeg vil helt klart anbefale at prøve at reducere mængden af ​​mættet fedt, du får i din kost, fordi vi ved, at et højt indtag af mættet fedt kan øge dit dårlige kolesterol." Med andre ord er alle fedtstoffer ikke skabt ens. (Her er hvorfor det er vigtigt at få nok sunde fedtstoffer.)

Så hvorfor var mere mættet fedt forbundet med et længere liv? For det første er der masser af fordele, der har været forbundet med at inkludere kød og mejeriprodukter i din kost. "Mejeri giver dit calcium, D-vitamin, magnesium og protein, og rødt kød giver en masse protein og forskellige vitaminer og mineraler, der alle er vigtige for knoglesundheden," siger Wallace. Plus, som undersøgelsesforfatterne påpegede, kan tilføjelse af mere mættet fedt have et andet resultat på forskellige områder. "Hvis man ser på lavindkomstområder i verden, er underernæring fra en utilstrækkelig fødevareforsyning meget udbredt," siger Wallace. "Hvis du giver en sultende befolkning fuldfedt mejeri eller uforarbejdet kød, vil du mindske risikoen for dødelighed i den befolkning, bare fordi du giver sultende mennesker de kalorier, de har brug for for at overleve." Du vil ikke nødvendigvis have den samme positive effekt i en næret befolkning.

Endnu en gang viser fordele og ulemper ved mættet fedt sig at være komplicerede. Beklager, ribeye-elskere-denne undersøgelse foreslår ikke, at du skal lette med at begrænse mættet fedt, men det kan tyde på, at retningslinjer etableret i et land ikke nødvendigvis skal anvendes overalt.

Anmeldelse for