Sæsonpluk: Gul squash

Indhold

• Anmeldelse for

Mildt sød med en fast tekstur, gul squash tilføjer knas og farve til retterne, siger Robyn Moreno, forfatter til Praktisk taget Posh, en opskriftfyldt guide til underholdende.

• som en side
  I en bradepande overlapper du 1 lag hver aubergine, courgette, crooknecksquash (alt skåret i tynde skiver) og basilikumblade. Dryp med olivenolie. Gentag disse trin to gange mere. Top med ¾ kop pastasauce. Dæk med folie; bages ved 350 ° F i 40 minutter.


• som forret
  Skær 1 crookneck squash på langs i ¼ tommer tykke stykker, og skær derefter i halve. Bland 3 spsk. olivenolie med salt, peber og 1 tsk. hakketdrosmarin. Pensl på squash, og grill derefter 3 eller 4 minutter pr. Side. Drys balsamicoeddike over og server.


• som hovedretten
  Mariner 4 oz. rejer i 4 spsk. olivenolie, 4 spsk. citronsaft, 2 spsk. lysebrunt sukker og salt og peber. Skær 1 gyldne squash i runder. Skift rejer og zucchini på spyd (piercing på langs, ikke gennem frøene). Grill 5 til 7 minutter.

En medium squash: 31 kalorier, 514 mg kalium, 4.165 MCG carotenoider

Anmeldelse for