Tilovers koriander? 10 sjove anvendelser til ekstra urter

Indhold

• Anmeldelse for

Enhver, der nogensinde har lavet guac, er sandsynligvis stødt på denne gåde næste dag: en masse ekstra koriander og ingen idé om, hvad de skal gøre med det. Mens rester af avocadoer, tomater, løg og hvidløg bestemt kan finde hjem i salater, tilbehør og aftensmad, kan guacs kendetegnende grønne urt nogle gange finde sig selv i skraldespanden. (Ikke længere! Koriander, Sorrel og 8 flere friske råvarer til maj.)

Men det er en bummer, i betragtning af at koriander ikke kun er fyldt med smag, men dens grønne blade er fyldt med antioxidanter, vitaminer, æteriske olier og fibre. Så det er tid til at bruge hele flokken-og tilføje lidt flair til dine retter i mellemtiden.

AT LAGRE:

1. Vask, hak, frys ned. Når du har brugt det, du skal bruge, skal du opbevare resten i en lille plastikpose i fryseren, siger Keri Gans, R.D., forfatter til Den lille forandringsdiæt og Shape Advisory Board -medlem. Du kan tage det, du har brug for ad gangen, samtidig med at urten holdes frisk. Professionelt tip: Brug poser i snackstørrelse, og mål serveringsstørrelser ud på forhånd for at spare dig selv for tid senere.

2. Tilsæt lidt vand. "Du kan opbevare frisk koriander i køleskabet med stilkene nede i et glas vand (skift vandet ca. hver dag) eller pakke forsigtigt ind i et fugtigt køkkenrulle og læg det i en genlukkelig pose i køleskabet i op til syv dage , "siger Toby Amidor, RD, ernæringsekspert og forfatter til Det græske yoghurtkøkken: Mere end 130 lækre, sunde opskrifter til alle dagens måltider.

AT LAVE MAD:

1. Pift din salsa op. Butikskøbt eller hjemmelavet, en lille smule koriander kan tilføje en masse smag til tomat- eller mangosalsa, siger Amidor.

2. Tænk om taco tirsdag. "Drys som pynt til tacos," siger Amidor. Eller tag det et skridt videre og top dine tacos med en hvidløgsagtig, smagfuld koriander chimichurri sauce.

3. Sig farvel til kedelige salater. Hak ekstra koriander og vend det med salat som bunden af ​​din næste salat, foreslår Amidor. Endnu bedre, afstå salaten helt til denne tequila lime rejesalat med en korianderbase eller en sort bønne, majs og koriander salat.

4. Forsøm ikke stilkene! I modsætning til andre urter er koriander stængler møre og smagfulde, siger Amidor. Brug dem i en salat eller til at smage vand til couscous (og fjern derefter inden servering).

5. Skift dine spyd. Peberfrugt og løg behøver ikke at svine spydet. Tilføj hakket, frisk koriander for et helt nyt bud på en yndlingsret i varmt vejr. Prøv: cilantro citron kyllingespyd.

6. Tilføj mere grønt til din smoothie. Spinat + lime + koriander = masser af grønt, der er godt for dig, med ekstra smag. Prøv: chia ananas smoothie fra Health Warrior.

7. Glem kedelige dips og saucer. Hummus eller pesto sauce virker lidt simpel? Et par streger koriander kan hjælpe, siger Gans. Du kan også prøve en cremet koriander dipping sauce.

8. Vågn op en risret. Ris og bønner er en klassiker, men for de kødløse blandt os kan det blive kedeligt. Men hak og bland resterende koriander i dine ris, som Amidor foreslår, og du vil ende med smag i hver bid. Prøv: Cubanske sorte bønner og ris.

9. Krydr din fisk. Drys frisk hakket koriander over grillet fisk, siger Amidor. Med en opskrift som vores citrus korianderlaks og papillote bliver du ikke kun lovet en nem oprydning, men du vil også forsegle masser af ingefær og citrus smag!

10. Rør det i nogle æg. Røræg klamrer sig til en dårlig og kedelig rep. Ændr det ved at kryptere mere end bare basisproteinet! (En morgenmadsquesadilla med 1 spiseskefuld hakket koriander er blot en af ​​vores 9 hurtige og sunde morgenmad at spise på farten!)

Anmeldelse for