Er maltitol en sikker sukkererstatning?

Indhold

• Fordele ved maltitol
• Forholdsregler
• Alternativer til maltitol
• Stevia
• Erythritol
• Agave og andre naturlige sødestoffer
• Kunstige sødestoffer
• Takeaway
• Dessertopskrifter ved hjælp af sukkererstatninger

Hvad er maltitol?

Maltitol er en sukkeralkohol. Sukkeralkoholer findes naturligt i nogle frugter og grøntsager. De betragtes også som kulhydrater.

Sukkeralkoholer fremstilles typisk i stedet for at blive brugt i deres naturlige form. De er søde, men ikke helt så søde som sukker og har næsten halvdelen af ​​kalorierne. De bruges normalt i:

• Bagværk
• slik
• andre søde ting

De kan også findes i nogle lægemidler. Udover at tilføje sødme i stedet for sukker, hjælper maltitol og andre sukkeralkoholer med at holde maden fugtig og hjælpe med at forhindre bruning.

Når du tjekker etiketter, skal du være opmærksom på, at maltitol også kan være angivet som sorbitol eller xylitol. Det er undertiden endda opført lige som sukkeralkohol, da det falder ind under denne kategori.

Fordele ved maltitol

Maltitol giver dig mulighed for at få en sødme, der er tæt på sukker, men med færre kalorier. Af denne grund kan det hjælpe med vægttab.

Det har heller ikke den ubehagelige eftersmag, som andre sukkererstatninger har tendens til at have. Dette kan hjælpe dig med at holde dig til en diæt med lavere kalorieindhold, hvis du prøver at tabe dig eller håndtere diabetes.

Maltitol og andre sukkeralkoholer forårsager heller ikke hulrum eller tandforfald som sukker og andre sødestoffer gør. Dette er en af ​​grundene til, at de nogle gange bruges i:

• tyggegummi
• mundskyl
• tandpasta

Forholdsregler

Maltitol betragtes som et sikkert alternativ til sukker, men der er nogle forholdsregler, du skal være opmærksom på.

Maltitol findes i mange sukkerfrie produkter, men mennesker med diabetes skal huske, at det er et kulhydrat. Dette betyder, at det stadig har et glykæmisk indeks. Selvom det ikke er så højt som sukker, har det stadig en effekt på blodsukkeret.

Det er vigtigt at bemærke, at din krop ikke absorberer så meget sukkeralkohol som sukker.

Maltitol fordøjes ikke fuldstændigt og resulterer i en langsommere stigning i blodsukker og insulinniveau sammenlignet med saccharose (bordsukker) og glukose. Så det kan stadig bruges som et effektivt alternativ for mennesker med diabetes. De skal bare overvåge deres indtag og læse etiketter.

Efter at have spist maltitol oplever nogle mennesker mavesmerter og gas. Det kan også virke på samme måde som et afføringsmiddel og forårsage diarré. Alvorligheden af ​​disse bivirkninger afhænger af, hvor meget af det du spiser, og hvordan din krop reagerer på det.

Der er ikke andre store sundhedsmæssige problemer med at bruge maltitol eller andre sukkeralkoholer.

Alternativer til maltitol

Maltitol og sukkeralkoholer anvendes generelt som ingrediens. De bruges normalt ikke alene. På grund af dette er der nogle nemme alternativer, du kan bruge til madlavning og bagning, hvis du oplever gas- og mavesmerter med maltitol.

Disse alternativer hjælper også stadig, når du har brug for at begrænse dit sukkerindtag for enten vægttab eller diabetes.

Stevia

Stevia betragtes som et nyt sødemiddel, fordi det er en kombination af andre slags sødestoffer. Det passer ikke rigtig ind i nogen anden kategori. Stevia-planten vokser i Sydamerika. Det er 200 til 300 gange sødere end sukker og indeholder ikke kalorier.

I modsætning til sukker og andre sødestoffer indeholder stevia nogle næringsstoffer, herunder:

• kalium
• zink
• magnesium
• vitamin B-3

Stevia-anlægget er også en kilde til fiber og jern. I øjeblikket har Food and Drug Administration (FDA) kun godkendt raffineret stevia.

Erythritol

Dette er også en sukkeralkohol. Men i modsætning til maltitol har den ikke et glykæmisk indeks og har færre kalorier. Det forårsager heller ikke normalt mavesmerter eller gas. Da det stadig er en sukkeralkohol, har det ikke den ubehagelige eftersmag af kunstige sødestoffer.

Agave og andre naturlige sødestoffer

Agave-nektar betragtes som et naturligt sødemiddel, men det kan stadig forarbejdes til en vis grad. Det er en af ​​de højeste kilder til raffineret fruktose - mere end bordsukker.

Bordsukker indeholder ca. 50 procent raffineret fruktose. Raffineret fruktoseforbrug er forbundet med:

• fedme
• fedtlever sygdom
• diabetes

Honning, ahornsirup og melasse er også naturlige sødestoffer. De indeholder alle forskellige mængder raffineret fruktose. De fleste af disse, inklusive honning, ligner meget sukker inklusive deres kalorieindhold. De skal primært bruges til deres smag og ikke for at spare på kalorier.

Kunstige sødestoffer

Kunstige sødestoffer fremstilles og er normalt meget sødere end sukker. De er meget lave eller ikke-kalorieindhold i stedet for sukker, hvilket er fantastisk for diæter. De påvirker normalt ikke blodsukkerniveauet, hvilket gør dem gavnlige for dem med diabetes.

Imidlertid viser nylige, at disse sødestoffer har indflydelse på tarmbakterier og indirekte kan påvirke insulinfølsomhed og blodsukkerniveau over tid.

Mens nogle kunstige sødestoffer indeholder en advarselsmærkat om, at de kan påvirke dit helbred negativt, er de fleste sundhedsagenturer enige om, at der ikke er nok undersøgelser til at understøtte det. De er FDA-godkendt som sikre at forbruge.

Takeaway

Mange mennesker prøver at reducere deres sukkerindtag af grunde som vægttab og diabetes. Maltitol og andre sukkeralkoholer kan være passende alternativer.

Men det er vigtigt, at du diskuterer at spise varer, der indeholder maltitol, med din sundhedsudbyder og diætist, hvis du har diabetes.

De kan afgøre, om det er det bedste sukkeralternativ for dig. De kan også hjælpe dig med at finde ud af det bedste beløb, du kan forbruge, for at hjælpe dig med at undgå de ubehagelige bivirkninger.

Det er bedst at blive informeret og læse etiketter. Antag ikke, at når et produkt siger sukkerfrit, at det er kaloriefrit. Afhængigt af den anvendte type sødemiddel kan det stadig have kalorier og et glykæmisk indeks, der vil påvirke dine vægttabsmål eller sundhedsmæssige forhold som diabetes.

Madlavning derhjemme er en af ​​de bedste muligheder, hvis du vil have mere kontrol over din:

• sødestoffer
• kalorieindtag
• blodsukkerniveau

Der er masser af gode opskrifter, du kan lave selv. Du kan bruge de sukkeralternativer, som opskrifterne foreslår, eller eksperimentere ved at bruge dine favoritter.

Husk, når du eksperimenterer med sødestoffer, at de hver har et andet niveau af sødme. Det kan tage et par forsøg for at få smagen til din smag.

Dessertopskrifter ved hjælp af sukkererstatninger

• hovedet ananas kage
• bær cupcake shorties
• yoghurtkalk tartlets