Er agurk en frugt eller en grøntsag?

Indhold

• Hvad er agurk?
• Et sundt valg
• Botanisk betragtede frugter
• Grøntsager i kulinarisk forstand
• Kreative anvendelser
• Prøv nye opskrifter
• Hav en spa-dag
• Bundlinjen

Agurker er en af ​​de mest populære produkter, der dyrkes og sælges over hele verden.

Du er sandsynligvis godt kendt med deres sprøde knas og den milde, friske smag.

Du kan dog undre dig over, hvilken fødevaregruppe agurker hører til.

Denne artikel klargør, om agurker er frugt eller grøntsager.

Hvad er agurk?

Formelt kendt under deres videnskabelige navn Cucumis sativus, agurker er et medlem af kalebasken, eller Cucurbitaceae, familie af planter (1).

De stammer fra forskellige dele af Sydøstasien, men dyrkes i øjeblikket over hele verden.

Størrelse og farve kan variere betydeligt afhængigt af sorten, men agurker er bedst kendt for deres lange, cylindriske form og lysegrøn hud.

De mest populære slags er kategoriseret i to grupper: skiver agurker og sylteagurker.

Som det kategoriske navn antyder, er skiver af agurker de bedste til at nyde frisk. Du vil sandsynligvis løbe ind i denne sort i din lokale købmandsforretning eller på en salat eller rå grøntsagsfad.

Pickling agurker er typisk mindre og lidt mindre almindelige end skiverne. De spises normalt ikke friske, men bruges i stedet til at fremstille - du gætte det - pickles.

Et sundt valg

Agurker er ikke en betydelig kilde til meget mange vitaminer og mineraler, da de for det meste består af vand (2).

Stadig leverer en portion på 1/2 kop (52 gram) ca. 11% af den daglige anbefaling til vitamin K - et næringsstof, der spiller en vigtig rolle i blodkoagulation og knoglesundhed (2, 3).

De er også rige på flere unikke planteforbindelser, såsom cucurbitaciner og cucumegastigmaner, som har potente antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber (4).

Agurker indeholder lave kalorier, kulhydrater og fedt, hvilket gør dem til en levedygtig mulighed for næsten enhver kost. For ikke at nævne, de giver en meget tilfredsstillende og forfriskende knas til forskellige retter (2).

Resumé Agurker hører til kalebasfamilien og findes i flere varianter, herunder skæring og pickling. De er næringsrige og tilføjer en velsmagende tilføjelse til en sund kost.

Botanisk betragtede frugter

Selvom mange mennesker tænker på agurker som grøntsager, indikerer den videnskabelige definition, at de er en type frugt.

Denne sondring er primært baseret på den biologiske funktion af selve agurken.

I botanik (undersøgelsen af ​​planter) tillader frugter en blomstrende plante at formere sig. En frugt dannes fra æggestokken, der findes i blomsten, og huser de frø, der til sidst vil vokse til nye planter.

Omvendt er "grøntsag" et udtryk, der er forbeholdt andre dele af en plante, såsom blade, stængler eller rødder (5).

Agurker vokser fra blomster og indeholder snesevis af frø, der kan bruges til at dyrke fremtidige generationer af agurkplanter. Denne grundlæggende funktion er det, der gør dem til frugter - ikke grøntsager - ifølge videnskaben.

Resumé Videnskabeligt set er agurker frugter, fordi de vokser fra plantens blomster og holder frøene.

Grøntsager i kulinarisk forstand

Meget af forvirringen omkring klassificeringen af ​​forskellige frugter og grøntsager stammer fra kulinarisk brug.

Den kulinariske definition af en frugt eller grøntsag er normalt baseret på smagsprofil, tekstur og de bedste anvendelser inden for en bestemt skål.

Frugt har en tendens til at være meget sød, syrlig eller tangy, og de har typisk en blødere, mere delikat struktur. De er mere tilbøjelige til at blive brugt i retter som desserter, kager, sirupper, saucer og smoothies, der kræver sådanne smag og teksturer.

På den anden side er grøntsager normalt hårdere i tekstur og har generelt mere bitre elementer i deres smagsprofil. De er typisk bedst egnet til velsmagende retter som forretter, supper og salater.

Når det gælder smag, falder agurker et sted i midten, selvom de meget langt mere sandsynligt vil blive brugt som grøntsag. Den sprøde struktur, milde smag af det indre kød og en let bitter smag på huden egner sig godt til en lang række smagfulde opskrifter.

Agurker kan lejlighedsvis gå til frugt, når de er parret med andre, sødere frugter som bær eller melon. Ellers er det bedre med at bevare deres køkkenudpegede betegnelse som grøntsag.

Resumé Kulinarisk praksis skelner frugter fra grøntsager alt efter smag og tekstur. Agurk bruges hyppigst i velsmagende retter, hvilket er, hvordan det erhvervede sit ry som en grøntsag.

Kreative anvendelser

For den gennemsnitlige person skal spørgsmålet om agurker er frugt eller grøntsager have meget lille indflydelse på, hvordan du nyder dem.

Den vigtige ting at huske er, at agurker er alsidige og næringsrige med flere kulinariske og kosmetiske anvendelser.

Prøv nye opskrifter

Du ved sandsynligvis allerede, at agurker giver en fremragende, let at tilberede tilføjelse til traditionelle kastede eller frugtsalater - og mange ønsker ikke engang at forestille sig en verden uden pickles. Men de kulinariske anvendelser til agurker stopper ikke der.

Ryst tingene op ved at gøre agurk til hovedfokus for din salat. Prøv at skære det i tynde strimler og fyld det med friske urter, citron og smuldret fetaost. Eller tilføj bluss i asiatisk stil ved at bruge ris eddike, sojasovs, sesamolie og ristet sesamfrø.

I varmere måneder kan du nyde agurk i dine smoothies eller gazpacho for en forfriskende, kølig smagsforbedring. Prøv at purere det med en frisk honningduggmelon, og frys den for at fremstille popsicles.

Agurk skinner også i retter som tabbouleh, yoghurtdip eller frisk salsa.

Selvom det ofte spises frisk, skal du ikke være bange for at lave mad med agurk. Det fungerer godt i omrørere eller endda sauteret af sig selv og toppet med friske urter og lidt salt og peber.

Hav en spa-dag

Agurker sørger ikke kun for en crunchy snack, men fungerer også godt i hjemmelavede kosmetiske og skønhedsmæssige anvendelser.

Det mest klassiske agurkskønhedshack er at placere skiver af det over dine øjne i flere minutter. Dette kan reducere hævelse og hjælpe med at genoplive puffede, træt udseende øjne (4).

Prøv at tilføje agurk til hjemmelavede ansigtsmasker og hårbehandlinger for at tilføje fugtighed og en frisk duft - eller medtag det i dine foretrukne hjemmelavede sæber, ansigtsmassere og tåger i kroppen.

Du kan også påføre friskskåret agurk på solbrændt hud for at få en naturlig køleeffekt (4).

Resumé Uanset om det er en frugt eller en grøntsag, er agurk en alsidig ingrediens eller skønhedsprodukt.

Bundlinjen

Agurker er en type spiselig plante, der tilhører kalebasfamilien. Den er vidt dyrket og giver en nærende tilføjelse til enhver diæt.

Agurk betragtes normalt som en grøntsag på grund af, hvordan den bruges i den kulinariske verden. Da det vokser fra blomster og indeholder frø, er det dog botanisk en frugt.

Uanset dens frugt- eller grøntsagsstatus er der utallige måder at nyde agurk i din madlavning eller skønhedsrutine.