To lækre, sunde græske dips, du kan lave denne weekend

Indhold

• Græsk Yoghurt Tzatziki Dip
• Græsk "Fava" Gul Split Ærtedip
• Anmeldelse for

Super Bowl Sunday er lige om hjørnet-som i, det er denne søndag, så du må skynde dig og finde ud af, hvad du skal lave. Og selvom du ikke kan gøre meget ved al den uhyggeligt usunde stegte mad, ostedip og hotdogs, der kommer til at råbe til dig fra bordet, kan du medbringe dine egne sundere spiser for at balancere tingene lidt.

Tabt for ideer? Kokken Ralph Scamardella fra Avra ​​Madison i New York City sammensatte disse lækre dips, der er overraskende nemme at lave, og som kan kombineres med næsten alt-crudités, pitas, ristet brød eller kiks. Brug den resterende tzatziki til disse græske kalkunfrikadeller Gyros. Fava dip er et perfekt smørbart krydderi til sandwich og wraps. (Hummus er også et solidt valg til en lækker og god snack på spilledagen eller en hvilken som helst dag. Se disse 13 måder, du kan pifte den op på.)

Græsk Yoghurt Tzatziki Dip

ingredienser

8 oz Fage græsk yoghurt

2 agurker med frø

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 spsk hakket hvidløg

3 spsk rødvinseddike

saft fra 1/2 citron

1 bundt frisk dild, groft hakket

salt og hvid peber efter smag

Rutevejledning

1. Makuler agurk med kasse rasp og sigt godt for at frigive overskydende vand.
2. Bland EVOO, hvidløg, rødvinseddike og citronsaft i en skål.
3. Rør agurk, olie og eddikeblanding og hakket dild i yoghurt.
4. Smag til med salt og hvid peber, og pynt med frisk dildkvist.

Græsk "Fava" Gul Split Ærtedip

ingredienser

18 oz tørrede gule flækkede ærter

3 rødløg, i tern

1/3 kop ekstra jomfru olivenolie

salt og peber efter smag

saft fra 2 citroner

2 spsk skalotteløg i fint tern, plus mere til pynt

Rutevejledning

1. Tilsæt ærter og rødløg til gryden med vand, så der er omkring 3 eller 4 tommer vand, der dækker ærter.
2. Kog indtil ærter er meget bløde, men ikke falder fra hinanden.
3. Brug en stavblender til at purre ærteblandingen til den er glat. Sæt til side i køleskabet til afkøling.
4. Pisk EVOO, salt og peber, citron og skalotteløg sammen i en lille skål.
5. Bland blandede ærter og våd blanding til en jævn masse.
6. Pynt med mere skalotteløg i tern.

Anmeldelse for