Grønne bananer: God eller dårlig?

Indhold

• Grønne vs gule bananer: Hvad er forskellen?
• Som en banan modnes, ændres dens kulhydratkomposition
• Både grønne og gule bananer er næringsrige
• De hjælper dig også med at føle dig fuld og kan reducere appetit
• De kan forbedre fordøjelses sundheden
• De har fordele for dit blodsukker
• Er grønne bananer usunde på nogen måde?
• Hvor grøn skal bananen være?

Bananer er utroligt velsmagende og let at spise.

Derudover er de rige på mange vigtige vitaminer og mineraler.

De fleste spiser bananer, når de er gule og modne, men grønne og umodne bananer er også sikre at spise.

Nogle mennesker kan ikke lide deres smag og struktur.

Grønne vs gule bananer: Hvad er forskellen?

Bananer høstes typisk, mens de stadig er grønne. Dette hjælper med at sikre, at de ikke bliver for modne, før du køber dem.

Derfor kan du muligvis se dem i denne farve i supermarkedet.

Udover at have forskellige farver, er grønne og gule bananer forskellige på flere måder:

• Smag: Grønne bananer er mindre søde. De er faktisk ret bitre på smagen.
• Struktur: Grønne bananer er fastere end gule bananer. Deres struktur er undertiden beskrevet som voksagtig.
• Sammensætning: Grønne bananer er højere i stivelse. Når bananer modnes og bliver gule, omdannes stivelsen til sukker.

Derudover er grønne bananer sværere at skrælle, mens modne bananer er lette at skrælle.

Bundlinie: Grønne og gule bananer er forskellige i smag og struktur. Grønne bananer er også højere i stivelse.

Som en banan modnes, ændres dens kulhydratkomposition

Umodne bananer indeholder for det meste stivelse, der udgør 70-80% af deres tørvægt (1).

Meget af den stivelse er resistent stivelse, som ikke fordøjes i tyndtarmen.

Derfor klassificeres det ofte som kostfiber.

Bananer mister imidlertid deres stivelse, når de modnes. Under modning omdannes deres stivelse til enkle sukkerarter (saccharose, glukose og fruktose).

Interessant nok indeholder modne bananer kun 1% stivelse.

Grønne bananer er også en god kilde til pektin. Denne type kostfiber findes i frugter og hjælper dem med at bevare deres strukturelle form. Pektin bryder sammen, når en banan bliver overmoden, hvilket får frugten til at blive blød og grødet (2, 3).

Den resistente stivelse og pektin i grønne bananer kan give en række sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret blodsukkerkontrol og bedre fordøjelsessundhed (4).

Bundlinie: Grønne bananer indeholder en stor mængde resistent stivelse og pektin, som har været forbundet med flere sundhedsmæssige fordele. Når bananer modnes, omdannes de fleste stivelser til sukker.

Både grønne og gule bananer er næringsrige

Grønne og gule bananer er begge gode kilder til mange vigtige næringsstoffer.

Selvom den nøjagtige næringsprofil for grønne bananer ikke er tilgængelig, bør de indeholde de samme mikronæringsstoffer, som når de er modne.

En grøn eller gul mellemstor banan (118 gram) indeholder (5):

• Fiber: 3,1 gram
• Kalium: 12% af RDI
• Vitamin B6: 20% af RDI
• C-vitamin: 17% af RDI
• Magnesium: 8% af RDI
• Kobber: 5% af RDI
• mangan: 15% af RDI

Dette kommer med omkring 105 kalorier, hvoraf mere end 90% kommer fra kulhydrater. Derudover er bananer meget lav i fedt og protein.

Læs mere om næringsstofferne i bananer.

Bundlinie: Grønne og gule bananer indeholder mange næringsstoffer, herunder kalium, vitamin B6 og vitamin C. De består næsten udelukkende af kulhydrater, men indeholder meget lidt protein og fedt.

De hjælper dig også med at føle dig fuld og kan reducere appetit

Grønne bananer er meget fyldende, stort set på grund af deres høje fiberindhold.

Fiberrige fødevarer leverer bulk og fremmer metthed (6).

Både resistent stivelse og pektin - de typer fibre, der findes i grønne bananer - er blevet knyttet til en øget følelse af fylde efter måltider (7, 8, 9).

Disse typer fibre kan også bremse tømningen af ​​din mave og få dig til at spise mindre mad (10, 11).

Dette kan hjælpe dig med at spise færre kalorier, hvilket kan hjælpe med vægttab.

Bundlinie: Grønne bananer kan have en appetitreducerende effekt på grund af deres høje indhold af fiber og resistent stivelse.

De kan forbedre fordøjelses sundheden

Næringsstofferne i grønne bananer kan også have en prebiotisk effekt.

I stedet for at blive nedbrudt i din tarm, foder resistent stivelse og pektin de venlige bakterier, der bor i din tarm.

Bakterierne fermenterer disse to typer fibre og producerer butyrat og andre fordelagtige kortkædede fedtsyrer (12, 13).

Kortkædede fedtsyrer kan hjælpe med forskellige fordøjelsesproblemer (14, 15, 16).

Derudover er der noget, der tyder på, at de hjælper med at beskytte mod tyktarmskræft (17, 18).

Bundlinie: Forbrug af grønne bananer kan hjælpe med at holde din tarmbakterier sunde. Det kan også øge produktionen af ​​kortkædede fedtsyrer, som er vigtige for fordøjelsessundheden.

De har fordele for dit blodsukker

At have et højt blodsukkerniveau er et vigtigt sundhedsmæssigt problem.

Hvis det ikke behandles over tid, kan det føre til type 2-diabetes og øge risikoen for andre alvorlige sundhedsmæssige problemer.

Både pektin og resistent stivelse i grønne bananer kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret efter måltider (11, 19).

Umodne, grønne bananer rangerer også lavt på det glykæmiske indeks med en værdi af 30. Godmodne bananer har en score på omkring 60.

Det glykæmiske indeks måler, hvor hurtigt fødevarer hæver blodsukkerniveauet efter at have spist (20).

Skalaen går fra 0 til 100, og lavere værdier er gode til blodsukkerkontrol.

Bundlinie: Pektin og resistent stivelse i grønne bananer kan hjælpe med at kontrollere dit blodsukkerniveau, især efter måltider.

Er grønne bananer usunde på nogen måde?

Grønne bananer anses generelt for at være sunde.

Der har dog været nogle online rapporter om mennesker, der oplever ubehag efter at have spist dem.

Dette inkluderer fordøjelsessymptomer som oppustethed, gas og forstoppelse.

Derudover kan du være forsigtig med grønne bananer, hvis du er allergisk over for latex.

De indeholder proteiner, der ligner de allergi-forårsagende proteiner i latex, hvilket kan forårsage reaktioner for mennesker med en latexallergi. Denne tilstand er kendt som latex-fruit-syndrom (21).

Bundlinie: Grønne bananer betragtes som sunde, selvom de kan forårsage fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker. Mennesker med en latexallergi kan også opleve problemer, når de spiser dem.

Hvor grøn skal bananen være?

Grønne bananer kan give nogle ekstra næringsstoffer og fordele, som gule bananer ikke gør.

De er rige på resistent stivelse og pektin, der fylder, forbedrer fordøjelsessundheden og hjælper med at sænke blodsukkerniveauet.

Dog finder nogle mennesker, at grønne bananer har en bitter smag og dårlig konsistens.

Det er interessant, at den resistente stivelse og pektin gradvist falder, når bananen modnes, så bananer, der er gule med et antydning af grønt, bør stadig indeholde små mængder.

Af denne grund behøver ikke bananen være helt grøn for at du i det mindste kan få nogle af disse fordele.

Mere om bananer:

• 11 Evidensbaserede sundhedsmæssige fordele ved bananer
• Er bananer opfedning eller vægttab venlige?
• Hvordan bananer påvirker diabetes og blodsukkerniveauer
• Alle artikler om bananer