3 sunde måder at tilberede kylling på

Indhold

• Anmeldelse for

De tre madlavningsmetoder, vi bruger her, er virkelig de sundeste måder at lave mad på. Men kylling er nu en fryser, der forbruges af flere amerikanere end oksekød eller svinekød (ikke overraskende, da kylling uden hud er en glimrende kilde til fedtfattigt protein af høj kvalitet). Brystkød er det magreste per ounce (47 kalorier; 1 gram fedt), efterfulgt af ben (54 kalorier; 2 gram fedt), vinger (58 kalorier; 2 gram fedt) og lår (59 kalorier; 3 gram fedt). ). Her er de bedste måder at tilberede din fugl på og holde den mager:

1. Omrøring Tilberedning hurtigt i en lille mængde olie, i en wok eller stor stegepande, ved høj varme. Gryden skal være stor nok, så al mad kommer i hyppig kontakt med den varme overflade. At skære kød og grøntsager i ensartede stykker sikrer, at alt bliver færdigt på samme tid.

2. Braisering Pandefrysning efterfulgt af simring i væske. Svitsning (stegning i meget lidt olie for at skabe en gylden skorpe) låser smag og fugtighed og efterlader smagfulde småbidder klæber til bunden af ​​gryden, der hurtigt indarbejdes i en sauce, når der er tilsat væske.

3. Krybskytte Lad det simre i vand eller bouillon, til det er gennemstegt. Denne teknik er ideel til opskrifter, der kræver færdigkogt kylling, såsom salater, enchiladas og sandwich. For ekstra smag tilsættes hele peberkorn og laurbærblade til den simrende væske.

Anmeldelse for