De 7 fødevarer, der hjælper mig med at håndtere min Crohns sygdom
Indhold
Sundhed og velvære berører alles liv forskelligt. Dette er en persons historie.
Da jeg var 22, begyndte mærkelige ting at ske med min krop. Jeg havde smerter efter at have spist. Jeg ville have regelmæssige anfald af diarré og udvikle uforklarlige udslæt og mavesår.
I et stykke tid antog jeg, at disse skulle være resultatet af noget simpelt, som en infektion.
Men da disse symptomer blev intensiverede, begyndte jeg også at opleve et dramatisk vægttab og tabte tæt på 14 pund (6,35 kg) over, hvad der føltes som natten over. Jeg begyndte at mistanke om, at noget ikke var i orden.
Alligevel havde jeg aldrig forventet, at det ville føre til flere års test og endda på et tidspunkt blive beskyldt for at tage afføringsmidler. Endelig kom diagnosen tilbage: Jeg havde Crohns.
At identificere min tilstand var en ting. Behandling af det var en anden.
Jeg prøvede alt inklusive en række stoffer og behandlede alle mulige bivirkninger - fra allergiske reaktioner til tabletter så store, at det næsten var umuligt at sluge dem fysisk.
Så en søvnløs nat googlede jeg naturlige midler mod betændelse. Jeg læste om, hvordan nogle mennesker havde fulgt specialiserede kostvaner - inklusive glutenfri, kødfri og mejerifri - for at hjælpe dem med at håndtere lignende symptomer.
Jeg havde aldrig overvejet tanken om, at jeg kunne hjælpe med at fodre - og måske endda hjælpe - min krop med min diæt.
Men efter at have afsluttet mine cateringkvalifikationer inden universitetet, troede jeg, jeg kunne tage en specialiseret diæt. Så jeg besluttede at give glutenfri chance. Hvor svært kunne det være?
I de første par måneder syntes mine symptomer at blive lette, men da små opblussen kom tilbage, mistede jeg modet. Kort efter fandt jeg Instagram og begyndte at følge et par mennesker, der var på plantebaserede diæter og syntes at trives.
Jeg kunne ikke få mine symptomer under kontrol med stofferne, og da hver efterfølgende opblussen var mere smertefuld og ubarmhjertig, besluttede jeg at give specialiserede kostvaner endnu en gang.
Jeg startede lille og skar langsomt kød ud. Så kom mejeri, som det var lettere at sige farvel til. Langsomt gik jeg over til også at være helt plantebaseret og glutenfri.
Selvom jeg stadig tager minimalt med medicin, når jeg har brug for det, og stadig oplever nogle symptomer, har min nye spiseplan beroliget tingene meget.
Jeg foreslår ikke at følge en plantebaseret diæt vil hjælpe med at kurere nogen eller endda lette dine specifikke Crohns symptomer. Men ved at lytte til din krop og lege med forskellige fødevarer kan du måske finde en vis lettelse.
De fødevarer, der fungerer for mig
Fødevarer nedenfor er dem, jeg laver mad hver uge. De er alle alsidige, nemme at bruge til daglig madlavning og har naturligt mange antiinflammatoriske egenskaber.
Ærter
Disse er et vidunderligt lille kraftværk af næringsstoffer, der undertiden overses i fødevareverdenen.
Jeg nyder en vidunderlig frisk ærtesuppe flere gange om ugen. Jeg finder det virkelig let at fordøje, og det er ret bærbart til arbejde. Jeg elsker også at smide ærter i mange af mine yndlingsretter såsom hyrdetærte eller spaghetti Bolognese.
Og hvis du er i en tidsnød, er de lækre som en simpel sideskål toppet med lidt knust mynte.
Ærter er fulde af komplekse kulhydrater og protein, som kan hjælpe med at holde din energi oppe under blusser eller perioder med utilsigtet vægttab.
Nødder
Nødder er en anden vidunderlig, alsidig ingrediens. Enhver form for møtrik er fyldt med en række sunde mono- og flerumættede fedtstoffer og indeholder masser af antiinflammatoriske egenskaber.
Min yndlingsmetode til at nyde disse kraftige bid er i hjemmelavede nøddebuttere og møtrikmælk. Jeg er altid glad for at snacke hasselnødder med lidt mørk chokolade som godbid.
Hvis du er stærkt afhængig af nødder (og frø og korn) dagligt, skal du overveje at vælge spirede, gennemblødte eller trykkogte muligheder for bedre absorption af næringsstofferne.
Bær
Disse har jeg altid i huset, enten friske eller frosne. Jeg elsker dem som en topping på grød eller af sig selv med nogle yoghurt. Bær er fulde af antioxidanter, som igen hjælper med at bekæmpe betændelse i kroppen.
Bananer
Bananer er strålende - hakket op i grød, spist som en bærbar snack eller bagt i noget glutenfrit brød.
Kalium er et af de rigeste næringsstoffer i bananer, hvilket gør dem til et fremragende valg for dem med kronisk løs afføring.
Hvidløg
Jeg laver altid mad med hvidløg og kunne ikke forestille mig, at bunden af en skål ikke startede med lidt hvidløg og løg.
Frisk hvidløg har sådan en vidunderlig smag, og du har ikke brug for meget for at give noget fad noget spark. Hvidløg er også en præbiotisk mad, hvilket betyder at den fodrer sunde tarmbakterier.
For dem med en lav FODMAP-diæt kan du bruge hvidløg-infunderet olie til at bevare hvidløgssmagen uden at risikere symptomer.
Linser og bønner
Hvis du skærer noget kød ud af din kost, er bønner en fantastisk måde at få det manglende protein på.
Prøv at erstatte hakket oksekød med nogle linser, eller brug en 50/50 metode, hvis du er i tvivl. De fungerer også godt i salater og som base for gryderetter. Jeg køber altid tørrede linser og bønner og koger dem selv.
Klemt for tiden? Tryktilberedning reducerer tilberedningstiden for bønner ned fra timer til bare minutter! Hermetiske bønner kan også virke, selvom de ikke er så rige på folat eller molybdæn og ofte er høje i natrium.
Gulerødder
Gulerødder er en anden stor multifunktionel ingrediens fyldt med provitamin A-carotenoider som beta-caroten og alfa-caroten, som har antiinflammatoriske egenskaber. ”
Kroppen kan omdanne provitamin A til vitamin A, da gulerødder og andre vegetabilske fødevarer ikke indeholder præformet vitamin A.
Prøv at rive en gulerod i din morgengrød med lidt sødestof, eller hug dem meget fint, og sneg dem i saucer og retter, du har hver dag.
Og det er det! Jeg vil anbefale at tilføje tre af disse varer til din ugentlige indkøbskurv og se, hvordan du kommer videre. Du ved aldrig, før du prøver!
Bemærk: Alle med Crohns er forskellige, og mens nogle mennesker måske trives med en diæt, der omfattede de ovennævnte vegetabilske fødevarer, kan andre muligvis ikke tolerere dem. Det er også sandsynligt, at din tolerance over for bestemte fødevarer vil ændre sig, når du oplever symptomer. Derfor er det vigtigt at tale med dit sundhedsteam, inden du foretager væsentlige diætændringer.
Helen Marley er blogger og madfotograf bag theifulifulchef. Hun startede sin blog som en måde at dele sine kreationer på, mens hun begyndte på en glutenfri, plantebaseret rejse for at lette hendes symptomer på Crohns sygdom. Ud over at arbejde med mærker som My Protein og Tesco udvikler hun opskrifter til e-bøger, herunder en bloggerversion til sundhedsmærket Atkins. Forbind dig med hende Twitter eller Instagram.
Vores Anbefaling
Visuelt felt
