Hvad er malt og hvad er fordelene ved det?

Indhold

• Hvordan det bruges til ølproduktion
• Hvordan det bruges i whiskyproduktion
• Sundhedsmæssige fordele
• Maltbrødopskrift

Malt er en af ​​hovedingredienserne i øl og ovomaltin, der hovedsageligt produceres af bygkorn, der fugtes og placeres for at spire. Når spirerne er født, tørres kornet og ristes for at gøre stivelsen mere tilgængelig til fremstilling af ølen.

Almindelig malt produceres af byg, men den kan også fremstilles af hvedekorn, rug, ris eller majs og kaldes derefter i henhold til den plante, der gav anledning til produktet, som f.eks. Hvedemalt.

Hvordan det bruges til ølproduktion

I ølproduktion er malt kilden til stivelse, en type sukker, der gæres af gær for at producere alkohol og andre vigtige komponenter i denne drink.

Således bestemmer malttypen og den måde, den produceres på, hvordan ølen vil smage, farve og aroma.

Hvordan det bruges i whiskyproduktion

Mens nogle typer øl også bruger hvede-, majs- og riskorn til deres produktion, fremstilles whisky kun af bygmalt, som gennemgår den samme proces for at producere alkoholen i drikken.

Sundhedsmæssige fordele

Malt er meget rig på vitaminer og mineraler, hvilket medfører sundhedsmæssige fordele såsom:

• Reguler blodtrykket, da det er rig på kalium, hvilket er vigtigt for afslappende blodkar;
• Oprethold sunde muskler på grund af tilstedeværelsen af ​​magnesium;
• Forhindre anæmi, da den er rig på folsyre og jern;
• Forbedre nervesystemets funktion, da det indeholder B-vitaminer og selen, et vigtigt mineral for god hjernefunktion;
• Forebyg osteoporose og styrk knogler og tænder, da den er rig på calcium, magnesium og fosfor.

magnesium for at opnå disse fordele, skal man indtage 2 til 6 spsk byg eller 250 ml øl om dagen.

Maltbrødopskrift

Denne opskrift giver cirka 10 portioner brød.

Ingredienser:

• 300 g malet bygmalt
• 800 g hvedemel
• 10 spiseskefulde honning eller 3 spiseskefulde sukker
• 1 lav spiseskefuld gær
• 1 spsk salt
• 350 ml mælk
• 1 spsk margarine

Klargøringstilstand:

1. Bland alle ingredienserne med dine hænder i en skål, indtil du danner en homogen masse, som skal æltes i 10 minutter;
2. Lad dejen hvile i 1 time;
3. Ælt igen og læg dejen i en smurt brødpande;
4. Dæk med en klud, og vent med at vokse, indtil den fordobles i størrelse;
5. Bages i en forvarmet ovn ved 250 ° C i 45 minutter.

Når du er færdig med at bage i ovnen, skal du udforme brødet og opbevare det på et luftigt sted for at bevare dets form og struktur. Det er dog vigtigt at huske, at mennesker med glutenintolerance ikke kan indtage byg, og for at forhindre tarmproblemer i disse tilfælde skal du se, hvad gluten er, og hvor det er.