Hvad er mandelmælk, og er det godt eller dårligt for dig?

Indhold

• Hvad er mandelmælk?
• Mandelmælk ernæring
• Sundhedsmæssige fordele ved mandelmælk
• Højt med vitamin E
• Usødede sorter har lavt sukkerindhold
• Potentielle ulemper
• Mangler protein
• Uegnet til spædbørn
• Kan indeholde tilsætningsstoffer
• Hvordan man vælger den bedste mandelmælk
• Sådan laver du din egen mandelmælk
• Bundlinjen

Med stigningen i plantebaserede kostvaner og mejerisensitiviteter ser mange mennesker efter et alternativ til komælk (,).

Mandelmælk er en af ​​de bedst sælgende plantebaserede mælker på grund af dens rige tekstur og smag ().

Men da det er en forarbejdet drik, kan du undre dig over, om det er en nærende og sikker mulighed.

Denne artikel gennemgår mandelmælk, og om det er godt eller dårligt for dit helbred.

Hvad er mandelmælk?

Mandelmælk er lavet af malede mandler og vand, men kan indeholde andre ingredienser afhængigt af typen.

De fleste mennesker køber det foruddefineret, selvom det også er ret nemt at lave hjemme.

Under forarbejdning blandes mandler og vand og spændes derefter for at fjerne papirmasse. Dette efterlader en glat væske ().

I de fleste kommercielle mandelmælk tilsættes normalt fortykningsmidler, konserveringsmidler og aromaer for at forbedre smag, struktur og holdbarhed.

Mandelmælk er naturligt mejerifri, hvilket betyder, at den er velegnet til veganere såvel som mennesker med mælkeallergi eller laktoseintolerance ().

Alligevel bør du undgå det, hvis du er allergisk over for nødder.

Mandelmælk er en plantebaseret drik fremstillet af filtrerede mandler og vand. Det er naturligt mejeri- og lactosefrit, hvilket gør det til en god mulighed for dem, der undgår mejeriprodukter.

Mandelmælk ernæring

Med kun 39 kalorier pr. Kop (240 ml) er mandelmælk meget lav i kalorier sammenlignet med komælk og andre plantebaserede drikkevarer. Den indeholder også forskellige næringsstoffer.

En kop (240 ml) kommerciel mandelmælk giver ():

• Kalorier: 39
• Fed: 3 gram
• Protein: 1 gram
• Kulhydrater: 3,5 gram
• Fiber: 0,5 gram
• Kalk: 24% af den daglige værdi (DV)
• Kalium: 4% af DV
• D-vitamin: 18% af DV
• E-vitamin: 110% af DV

Mandelmælk er en fremragende og naturlig kilde til E-vitamin, som er en fedtopløselig antioxidant, der hjælper med at beskytte din krop mod frie radikaler ().

Nogle sorter er beriget med calcium og D-vitamin, som er vigtige næringsstoffer for knoglesundheden. Hjemmelavede versioner er ikke en god kilde til disse næringsstoffer (, 8).

Endelig har mandelmælk lavt proteinindhold, hvor 1 kop (240 ml) kun giver 1 gram ().

Mandelmælk er naturligt højt i vitamin E, en sygdomsbekæmpende antioxidant. Under forarbejdning er det almindeligt beriget med calcium og vitamin D. Det er dog ikke en god proteinkilde.

Sundhedsmæssige fordele ved mandelmælk

Mandelmælk kan give visse sundhedsmæssige fordele.

Højt med vitamin E

Mandler er en fremragende kilde til vitamin E, som er et fedtopløseligt vitamin, der er vigtigt for at beskytte dine celler mod skader på frie radikaler ().

E-vitamin fremmer øjen- og hudens sundhed og kan spille en rolle i beskyttelsen mod tilstande som hjertesygdomme (,,).

En kop (240 ml) kommerciel mandelmælk giver 110% af DV til vitamin E, hvilket gør det til en nem og overkommelig måde at imødekomme dine daglige behov ().

Usødede sorter har lavt sukkerindhold

De fleste mennesker spiser for meget tilsat sukker i form af desserter, drikkevarer og sødestoffer. Valg af mad og drikkevarer, der er naturligt lavt i sukker, kan således hjælpe dig med at styre vægten og begrænse din risiko for visse kroniske sygdomme (,).

Mange plantebaserede mælker er aromatiseret og sødet. Faktisk kan 1 kop (240 ml) mandelmælk med chokoladesmag pakke op til 21 gram tilsat sukker - mere end 5 teskefulde ().

Hvis du prøver at begrænse dit sukkerindtag, er usødet mandelmælk et godt valg. Det er naturligt lavt i sukker og giver i alt 2 gram pr. Kop (240 ml) ().

Usødet mandelmælk har naturligt lavt sukkerindhold og højt E-vitamin, en stærk sygdomsbekæmpende antioxidant. Dog kan sødet mandelmælk fyldes med sukker.

Potentielle ulemper

Mens mandelmælk har mange fordele, er der nogle vigtige ulemper at overveje.

Mangler protein

Mandelmælk giver kun 1 gram protein pr. Kop (240 ml), mens komælk og sojamælk giver henholdsvis 8 og 7 gram (,).

Protein er vigtigt for mange kropsfunktioner, herunder muskelvækst, hud- og knoglestruktur og enzym- og hormonproduktion (,,).

Mange mejerifrie og plantebaserede fødevarer indeholder meget protein, herunder bønner, linser, nødder, frø, tofu, tempeh og hampefrø.

Hvis du ikke undgår animalske produkter, er æg, fisk, kylling og oksekød alle fremragende proteinkilder ().

Uegnet til spædbørn

Børn under 1 år bør ikke drikke ko- eller plantebaseret mælk, da disse kan forhindre jernoptagelse. Ammer eller brug modermælkserstatning udelukkende indtil 4-6 måneders alderen, hvor fast føde kan introduceres ().

Ved 6 måneders alderen skal du tilbyde vand som et sundt valg af drikkevarer ud over modermælk eller formel. Efter en alder af 1 kan komælk introduceres i dit spædbarns kost ().

Med undtagelse af sojamælk er plantebaserede drikkevarer naturligt lave i protein, fedt, kalorier og mange vitaminer og mineraler, såsom jern, D-vitamin og calcium. Disse næringsstoffer er vigtige for vækst og udvikling (,).

Mandelmælk giver kun 39 kalorier, 3 gram fedt og 1 gram protein pr. Kop (240 ml). Dette er ikke nok for et voksende spædbarn (,).

Hvis du ikke ønsker, at din baby skal drikke komælk, skal du fortsætte med at amme eller konsultere din læge for den bedste form for ikke-mejeriprodukter ().

Kan indeholde tilsætningsstoffer

Forarbejdet mandelmælk kan indeholde mange tilsætningsstoffer, såsom sukker, salt, tandkød, smagsstoffer og lecithin og carrageenan (typer emulgatorer).

Visse ingredienser som emulgatorer og tandkød bruges til tekstur og konsistens. De er sikre, medmindre de indtages i ekstremt høje mængder ().

Alligevel viste en reagensglasundersøgelse, at carrageenan, der ofte tilsættes mandelmælk som emulgator og anerkendes som sikker, kan forstyrre tarmens sundhed. Imidlertid er der behov for mere robust forskning, inden der kan drages konklusioner ().

Ikke desto mindre undgår mange virksomheder dette tilsætningsstof helt på grund af disse bekymringer.

Derudover indeholder mange aromatiserede og sødede mandelmælk meget sukker. For meget sukker kan øge din risiko for vægtøgning, tandhulrum og andre kroniske tilstande (,,).

For at undgå dette skal du vælge usødet og ikke-aromatiseret mandelmælk.

Mandelmælk er en dårlig kilde til protein, fedt og næringsstoffer, der er vigtige for et spædbarns vækst og udvikling. Derudover indeholder mange forarbejdede sorter tilsætningsstoffer som sukker, salt, smagsstoffer, tandkød og carrageenan.

Hvordan man vælger den bedste mandelmælk

De fleste lokale købmandsforretninger tilbyder en række mandelmælk.

Når du vælger et produkt, skal du kigge efter en usødet sort. Du kan også vælge en type uden tilsat tandkød eller emulgatorer, hvis disse ingredienser er et problem for dig.

Endelig, hvis du følger en begrænset diæt, såsom veganisme eller vegetarisme, og er bekymret over dit næringsstofindtag, skal du vælge mandelmælk, der er beriget med calcium og D-vitamin.

Hjemmelavet og nogle lokale muligheder indeholder muligvis ikke disse næringsstoffer.

For at høste de fleste fordele skal du vælge mandelmælk, der er usødet, aromatiseret og beriget med calcium og D-vitamin.

Sådan laver du din egen mandelmælk

For at lave din egen mandelmælk skal du følge denne enkle opskrift.

Ingredienser:

• 2 kopper (280 gram) gennemblødte mandler
• 4 kopper (1 liter) vand
• 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt (valgfrit)

Sug mandlerne i vand natten over, og dræn dem inden brug. Tilsæt mandler, vand og vanilje til en blender, og puls i 1-2 minutter, indtil vandet er uklart, og mandlerne er finmalet.

Hæld blandingen i en netfilter, der placeres over en skål og foret med en møtrikmælkpose eller osteklud. Sørg for at trykke ned for at ekstrahere så meget væske som muligt. Du skal få ca. 4 kopper (1 liter) mandelmælk.

Anbring væsken i en serveringsbeholder, og opbevar den i køleskabet i 4-5 dage.

For at lave din egen mandelmælk skal du tilføje gennemblødte mandler, vand og vanilleekstrakt til en blender. Hæld blandingen gennem en cheesecloth og mesh si. Opbevar den resterende væske i køleskabet i 4-5 dage.

Bundlinjen

Mandelmælk kan være en god plantebaseret mulighed for dem, der undgår komælk.

Usødede sorter er naturligt lave i kalorier og sukker, samtidig med at de giver rigeligt med E-vitamin.

Når det er sagt, er mandelmælk lavt i protein, og sødede typer kan fyldes med sukker.

Hvis du nyder mandelmælk, skal du vælge usødede og ikke-aromatiserede versioner og tilføje andre proteinrige fødevarer til din kost, såsom æg, bønner, nødder, frø, fisk og kylling.