28 jodrige fødevarer

Indhold

• Jodfunktion
• Liste over jodrige fødevarer
• Daglig anbefaling af jod
• Jodmangel
• Overskydende jod

De fødevarer, der er mest rig på jod, er dem af marine oprindelse, f.eks. Makrel eller muslinger. Der er dog andre fødevarer, der er rige på jod, såsom iodiseret salt, mælk og æg. Det er også vigtigt at vide, at jodindholdet i grøntsager og frugter er meget lavt.

Jod er vigtigt for produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, som er vigtige med hensyn til vækst og udvikling såvel som styringen af ​​nogle metaboliske processer i organismen. Jodmangel kan forårsage en sygdom kendt som struma, såvel som en hormonmangel, som i de mest alvorlige tilfælde kan forårsage kretinisme hos barnet. Af denne grund er det vigtigt at medtage jod i kosten.

Jodfunktion

Funktionen af ​​jod er at regulere produktionen af ​​hormoner i skjoldbruskkirtlen. Jod hjælper også under graviditet og holder de metaboliske processer i vækst og udvikling af babyens hjerne og nervesystem afbalanceret fra den 15. uge af svangerskabet til 3-års alderen. Dog bør gravide kvinder undgå at indtage nogle fødevarer, der er rige på jod, især rå eller underkogte skaldyr og øl, da de også udgør en risiko for graviditet.

Derudover er jod ansvarlig for regulering af forskellige metaboliske processer, såsom energiproduktion og forbrug af akkumuleret fedt i blodet. Det antages således, at jod kan have en antioxidantvirkning i kroppen, men yderligere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte dette forhold.

Liste over jodrige fødevarer

Følgende tabel viser nogle fødevarer, der er rige på jod, hvoraf de vigtigste er:

Nogle fødevarer som gulerødder, blomkål, majs, kassava og bambusskud reducerer absorptionen af ​​jod i kroppen, så i tilfælde af struma eller lavt jodindtag bør disse fødevarer undgås.

Derudover er der også nogle kosttilskud, såsom spirulina, der kan påvirke skjoldbruskkirtlen, så hvis personen har skjoldbruskkirtelrelateret sygdom, anbefales det, at du søger lægehjælp eller hos en ernæringsekspert, inden du tager nogen form for supplement.

Daglig anbefaling af jod

Følgende tabel viser den daglige anbefaling af jod i forskellige livsfaser:

Jodmangel

Jodmangel i kroppen kan forårsage struma, hvor der er en stigning i størrelsen på skjoldbruskkirtlen, da kirtlen er tvunget til at arbejde hårdere for at fange jod og syntetisere skjoldbruskkirtelhormoner. Denne situation kan medføre synkebesvær, udseendet af klumper i nakken, åndenød og ubehag.

Derudover kan jodfata også forårsage lidelser i skjoldbruskkirtelens funktion, hvilket kan resultere i hyperthyroidisme eller hypothyroidisme, tilstande hvor hormonproduktionen ændres.

Hos børn kan jodmangel forårsage struma, kognitive vanskeligheder, hypothyroidisme eller cretinisme, da neurologisk udvikling og hjerneudvikling kan blive hårdt ramt.

Overskydende jod

For stort jodforbrug kan forårsage diarré, mavesmerter, kvalme, opkastning, takykardi, blålig læber og fingerspidser.