7 gode grunde til at spise broccoli

Indhold

• 1. Reducerer kolesterol
• 2. Forhindrer hjerte-kar-sygdomme
• 3. letter fordøjelsen
• 4. Forhindrer forstoppelse
• 5. Beskytter øjnene
• 6. Forhindrer fælles problemer
• 7. Øger kroppens forsvar
• 8. Forhindrer forekomst af kræft
• Ernæringsmæssige oplysninger om broccoli
• Broccoli opskrifter
• 1. Ris med broccoli
• 2. Broccoli salat med gulerødder
• 3. Broccoli au gratin
• 4. Broccoli juice med æble

Broccoli er en korsblomstrende plante, der tilhører familien Brassicaceae. Denne grøntsag er, ud over at have få kalorier (25 kalorier i 100 gram), videnskabeligt kendt for at have høje koncentrationer af sulforaphaner. Nogle videnskabelige undersøgelser indikerer, at disse forbindelser kan hjælpe med at forhindre potentielt kræftcelleændringer ud over at være forbundet med en lavere risiko for hjerteinfarkt.

Den bedste måde at forbruge broccoli på er gennem bladene og stænglerne dampet i ca. 20 minutter for at forhindre tab af vitamin C. Det er også muligt at forbruge det rå i salater og juice. At forbruge denne grøntsag hjælper regelmæssigt med at forbedre immunforsvaret og lindre forstoppelse.

1. Reducerer kolesterol

Broccoli er en mad rig på opløselige fibre, der binder kolesterol i tarmen og mindsker dets absorption, elimineres gennem afføringen og hjælper med at kontrollere dets niveauer i kroppen.

2. Forhindrer hjerte-kar-sygdomme

Ud over at sænke kolesterolet holder broccoli blodkarrene stærkere og er derfor i stand til at holde blodtrykket under kontrol. Derudover indeholder den sulforaphan, et stof med antiinflammatoriske egenskaber, der forhindrer forekomsten af ​​læsioner i blodkarrene og udviklingen af ​​sygdomme i kranspulsårerne.

3. letter fordøjelsen

Broccoli er en god måde at holde fordøjelsesprocessen i orden, da dens rige sammensætning i sulforaphan regulerer mængderne af bakterier i maven, såsom Helicobacter pyloriundgår for eksempel sår eller gastritis.

4. Forhindrer forstoppelse

Fibrene til stede i broccoli fremskynder tarmtransit og øger afføringsvolumenet, hvilket sammen med tilstrækkeligt vandindtag favoriserer udgangen af ​​afføring.

5. Beskytter øjnene

Lutein er en type carotenoid, der findes i broccoli, der kan hjælpe med at beskytte øjnene mod sen makulær nedbrydning og udvikling af grå stær, problemer, der gør sløret syn, især hos ældre. Koncentrationen af ​​lutein i broccoli er 7,1 til 33 mcg pr. Gram vægt af denne grøntsag.

6. Forhindrer fælles problemer

Broccoli er en grøntsag med fremragende antiinflammatoriske egenskaber, der hjælper med at reducere ledbetændelse, hvilket kan forsinke udviklingen af ​​ledproblemer som f.eks. Slidgigt.

7. Øger kroppens forsvar

På grund af mængden af ​​C-vitamin, glucosinolater og selen hjælper forbruget af broccoli regelmæssigt med at øge kroppens forsvar og forbedre immunforsvaret samt beskytte kroppen mod infektioner.

8. Forhindrer forekomst af kræft

Broccoli er rig på sulforafan, glucosinolater og indol-3-carbinol, stoffer, der fungerer som antioxidanter, hvilket hjælper med at forhindre udvikling af forskellige typer kræft, især mave- og tarmkræft. Derudover nedsætter indol-3-carbinol også mængden af ​​østrogen, der cirkulerer i blodet, og forhindrer forekomsten af ​​kræftceller, hvis vækst afhænger af dette hormon.

Nogle undersøgelser tyder på, at indtagelse af 1/2 kop broccoli om dagen kan hjælpe med at forhindre kræft.

Ernæringsmæssige oplysninger om broccoli

Broccoli opskrifter

Broccoli kan tilberedes på forskellige måder, fra kogt og skrottet, men den bedste måde at indtage den på er rå, da der ikke er noget tab af næringsstoffer. Så et godt tip til brug af rå broccoli er at lave en salat eller bruge den til fremstilling af naturlig juice sammen med for eksempel appelsin, melon eller gulerod.

1. Ris med broccoli

For at forberede denne ris beriget med broccoli skal du blot tilføje en kop ris og to kopper vand. Først når risen er 10 minutter væk, tilsættes en kop hakket broccoli inklusive blade, stilke og blomster.

For yderligere at øge næringsværdien af ​​denne opskrift kan brun ris bruges.

2. Broccoli salat med gulerødder

Skær broccoli og læg i en gryde med ca. 1 liter vand og kog, indtil den blødgør lidt. Da tilberedningstiden for broccoli er forskellig fra guleroden, skal du sætte guleroden til at lave mad før, og når den næsten er klar, skal du tilføje broccoli i det saltede vand. Når det er kogt, drys det med en dråbe olivenolie. En anden mulighed er at sautere 2 fed hvidløg i olien og drys broccoli og gulerødder inden servering.

3. Broccoli au gratin

Lad hele broccoli være på et bageplade dækket med pergamentpapir og drys med salt, hakket persille og sort peber. Dæk med osten efter eget valg, revet eller skåret i strimler, og sæt det i ovnen for at bage i ca. 20 minutter.

4. Broccoli juice med æble

ingredienser

• 3 små enheder med grønt æble;
• 2 kopper broccoli;
• 1 citron;
• 1,5 liter koldt vand

Klargøringstilstand

Skær æble- og broccoli-stilke, læg i en blender og tilsæt vandet og saften af ​​1 citron. Pisk alle ingredienserne og drik derefter. Denne juice kan også omfatte andre grønne blade, f.eks. Koriander og persille.