5 ting du ikke vidste om Quinoa

Indhold

• Anmeldelse for

Det internationale år for Quinoa er måske slut, men quinoas regeringstid som en af ​​de sundeste fødevarer nogensinde vil utvivlsomt fortsætte.

Hvis du først for nylig er hoppet med på vognen (det er KEEN-wah, ikke kwin-OH-ah), er der sikkert et par ting om dette gamle korn, du tilfældigvis ikke ved endnu. Læs videre for fem sjove fakta om den populære superfood.

1. Quinoa er faktisk slet ikke et korn. Vi tilbereder og spiser quinoa ligesom mange andre kornsorter, men botanisk set er det en slægtning til spinat, rødbeder og chard. Den del, vi spiser, er faktisk frøet, kogt som ris, og derfor er quinoa glutenfri. Du kan endda spise bladene! (Se hvor skør planten ser ud!)

2. Quinoa er et komplet protein. Et papir fra 1955 kaldte quinoa en superstjerne længe før det 21. århundredes publikationer udråbte det for dets ernæringsmæssige kræfter. Forfatterne af Næringsværdier for afgrøder, næringsindhold og proteinkvalitet af Quinoa og Cañihua, spiselige frøprodukter fra Andesbjergene skrev:

"Selvom ingen enkelt mad kan levere alle de livsnødvendige næringsstoffer, kommer quinoa så tæt som alle andre i plante- eller dyreriget. Det er fordi quinoa er det, der kaldes et komplet protein, hvilket betyder, at det indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som ikke kan dannes af kroppen og derfor skal komme fra mad. "

3. Der er mere end 100 typer quinoa. Der er cirka 120 kendte sorter af quinoa ifølge Whole Grains Council. De mest kommercialiserede typer er hvid, rød og sort quinoa. Hvid quinoa er den mest tilgængelige i butikkerne. Rød quinoa bruges oftere i måltider som salater, da den har en tendens til at holde formen bedre efter tilberedning. Sort quinoa har en "jordere og sødere" smag. Du kan også finde quinoaflager og mel.

4. Du skal nok skylle din quinoa. Disse tørrede frø er belagt med en forbindelse, der ville smage temmelig bittert, hvis du ikke vaskede det af først. Imidlertid er de fleste moderne emballerede quinoa blevet skyllet (alias forarbejdet), Cheryl Forberg, R.D., Den største taber ernæringsekspert og forfatter til Madlavning med Quinoa til dummies, skriver på hendes hjemmeside. Alligevel, siger hun, er det nok en god idé at skylle din en, inden du nyder, bare for en sikkerheds skyld.

5. Hvad er der med den streng? Tilberedningsprocessen frigiver det, der ligner en krøllet "hale", der kommer fra frøet. Det er faktisk kimen til frøet, ifølge Forbergs websted, som adskiller sig lidt, når din quinoa er klar.

Mere om Huffington Post Healthy Living:

8 TRX-øvelser for at opbygge styrke

6 sunde og lækre ægmorgenmad at prøve

10 ting at vide om at tabe sig i 2014

Anmeldelse for