Soja

Mennesker har spist sojabønner i næsten 5000 år. Sojabønnen indeholder meget protein. Kvaliteten af ​​protein fra soja er lig med proteinet fra animalsk mad.

Soja i din kost kan sænke kolesterolet. Mange forskningsundersøgelser understøtter denne påstand. US Food and Drug Administration (FDA) er enig i, at 25 gram sojaprotein om dagen kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Sundhedsmæssige fordele ved sojaprodukter kan skyldes deres høje niveau af flerumættede fedtstoffer, fibre, mineraler, vitaminer og lavt indhold af mættet fedt.

Isoflavoner, der forekommer naturligt i sojaprodukt, kan spille en rolle i forebyggelsen af ​​visse hormonrelaterede kræftformer. At spise en diæt, der har en moderat mængde soja før voksenalderen, kan nedsætte risikoen for bryst- og æggestokkræft hos kvinder. Indtagelsen af ​​soja hos kvinder, der er postmenopausale eller allerede har kræft, er dog stadig uklar. Hele soja i produkter som tofu, sojamælk og edamame foretrækkes frem for forarbejdet soja, såsom sojaproteinisolaterne, der findes i mange snackprodukter.

Fordelen ved at bruge isoflavontilskud i mad eller piller til forebyggelse eller behandling af kræft er ikke bevist. Evnen til disse kosttilskud til at lette overgangsalderen symptomer såsom hedeture er heller ikke bevist.

Ikke alle sojaprodukter indeholder den samme mængde protein. Følgende liste rangerer proteinindholdet i nogle almindelige sojamad. De højeste proteinvarer er øverst på listen.

• Sojaproteinisolat (tilsat til mange sojaprodukter, inklusive sojapølser og sojabønne-burgere)
• Sojamel
• Hele sojabønner
• Tempeh
• Tofu
• Sojamælk

Sådan finder du ud af proteinindholdet i en sojabaseret mad:

• Tjek etiketten Ernæringsfakta for at se gram protein pr. Portion.
• Se også på ingredienslisten. Hvis et produkt indeholder isoleret sojaprotein (eller sojaproteinisolat), skal proteinindholdet være ret højt.

Bemærk: Der er forskel på sojatilskud i form af tabletter eller kapsler og sojaproteinprodukter. De fleste sojatilskud er lavet af koncentrerede sojaisoflavoner. Disse stoffer kan hjælpe med at lindre symptomer på overgangsalderen. Der er dog ikke nok bevis til at understøtte sojaisoflavoner til andre sundhedsmæssige formål, såsom at sænke kolesterolet.

Folk, der ikke er allergiske over for soja, har ikke alvorlige bivirkninger ved at spise disse fødevarer. Mild bivirkninger ved forbrug af produkter tilsat sojaproteinisolat kan omfatte mavepine, forstoppelse og diarré.

Hos voksne kan 25 gram om dagen sojaprotein reducere risikoen for hjertesygdomme.

Sojamad og sojabaseret modermælkserstatning anvendes ofte til børn med mejeriallergi. Ingen undersøgelser har vist, om isoleret sojaprotein eller isoflavontilskud er nyttige eller sikre for denne gruppe. Derfor anbefales ikke isolerede sojaprodukter til børn på dette tidspunkt.

• Soja

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Sojaforbrug og risikoen for prostatakræft: en opdateret systematisk gennemgang og metaanalyse. Næringsstoffer. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Fytoøstrogener. I: Aronson JK, red. Meylers bivirkninger af stoffer. 16. udgave Waltham, MA: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Ernæringsmæssige anbefalinger til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Næringsstoffer. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Fødevareallergi og bivirkninger på fødevarer. I: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, red. Nelson lærebog om pædiatri. 21. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap. 176.

Ikke-hormonel styring af overgangsalderen-associerede vasomotoriske symptomer: 2015-stillingserklæring fra The North American Menopause Society. Overgangsalderen. 2015; 22 (11): 1155-1172; quiz 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Soja- og isoflavonforbrug og overlevelse og gentagelse af brystkræft: en systematisk gennemgang og metaanalyse. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Sacks FM, Lichtenstein A; American Heart Association Nutrition Committee, et al. Sojaprotein, isoflavoner og kardiovaskulær sundhed: en American Heart Association Science Advisory for fagfolk fra ernæringsudvalget. Cirkulation. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Ekstraherede eller syntetiserede sojabønneisoflavoner reducerer menopausal hot flash-frekvens og sværhedsgrad: systematisk gennemgang og metaanalyse af randomiserede kontrollerede forsøg. Overgangsalderen. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Du J, Sun Y, Bo Y, et al. Sammenhængen mellem diætindtagelse af isoflavoner og gastrisk kræftrisiko: en metaanalyse af epidemiologiske undersøgelser. BMC folkesundhed. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.