Gør din madpersonlighed dig tyk?

Indhold

• Anmeldelse for

Er du en cocktailpartyprinsesse, der nipper sig igennem en anden begivenhed hver aften eller en fastfood-fiende, der tager fat i kinesisk takeaway og styrter på sofaen? Uanset hvad, kan din aftens spiserutine sabotere din vægttabsindsats. "Mange kvinder indtager halvdelen eller mere af deres kalorier til middag og i løbet af aftenen, og de overdriver ofte det på fedt, sukker og forarbejdede korn - madvalg, der underminerer deres sundhed, figurer og humør," siger SHAPEs bidragende redaktør Elizabeth Somer, MA, RD, forfatter til Mad- og stemnings -kogebogen (Owl Books, 2004).

Nøglen til succes ligger i at forny dine spisevaner på en måde, der passer dig, siger ernæringseksperter. Vend siden for at opdage din middagspersonlighed sammen med ekspertvægttabsløsninger, der er skræddersyet til den måde, du kan lide at spise. Vi har også inkluderet fire tilpassede opskrifter af Kathleen Daelemans, forfatter til At blive tynd og elske mad! (Houghton Mifflin, 2004) og en kok, der har vedligeholdt sit eget vægttab på 75 kilo i mere end 13 år.

FAST-FOOD FIENDEN

Problemet For træt til at lave mad belønner du dig selv med takeaway. Alligevel har bekvemmelighed en pris: Den typiske burrito har 700 kalorier og 26 gram fedt (7 mættede); en typisk servering af en kinesisk kyllingeret, som kung pao, har 1.000 kalorier. "Men fastfood behøver ikke at være synonymt med junk," siger Lisa Sasson, R.D., en assisterende klinisk professor ved New York Universitys afdeling for ernæring, madstudier og folkesundhed i New York City. Træd uden for pizzaboksen, foreslår Carolyn O'Neil, MS, R.D., medforfatter af Retten: Om at spise sundt og være fabelagtig (Atria Books, 2004). Træn dig selv til at kigge efter de sundeste valg de mest usandsynlige steder.

Løsninger til fastfood-fjender

* Se efter muligheder med lavere kalorieindhold i dine foretrukne fastfood-led. Vælg mindre portioner og retter tilberedt med minimalt fedtindhold. Skift for eksempel en oksekødsburrito med creme fraiche til en grillet kyllingeblød taco med salsa. Du sparer 510 kalorier og 22 gram fedt. Handel General Tso's kylling til dampet kylling og grøntsager med en kop brune ris. Du sparer 500 kalorier, og i løbet af syv måltider skal du have skåret nok kalorier til at tabe 1 pund.

* Lad være med at være så "værdisindet". Biggie-størrelser fordobler dine pommes frites i et ekstra kvarter, men det er din krop, der betaler. En stor portion pommes frites har 520 kalorier og 26 gram fedt. Selvom det stadig ikke er det sundeste valg, har en lille portion 210 kalorier og 10 gram fedt. Bestil i stedet en bagt kartoffel med salsa; en 5 ounce kartoffel har kun 100 kalorier, intet fedt og 3 gram fiber.

* Lær at lave din egen "fastfood" siger kogebogsforfatter og vægttabsguru Kathleen Daelemans. I stedet for at stoppe på en restaurant efter arbejde, skal du hente et stykke frisk fisk på dit lokale marked, som du senere kan dampe i mikrobølgeovnen på få minutter. Mens du er i butikken, kan du købe et par hæfteklammer, der gør det nemt at piske sunde middage, som forvaskede grøntsager, salatbar-grøntsager og sorte bønner på dåse.

DEPRIVATION DIVA

Problemet At leve på en diæt med begrænset kalorieindhold - kaffe til morgenmad og en salat, der kun er grøntsager til frokost - får dig til at føle dig dydig. Men sandheden er, at du ikke får nok næringsstoffer til at klare det hele dagen. Om aftenen har du ramt en mur. "Du sulter!" siger Sasson. "Tillad dig aldrig at blive sulten - det har en rebound -effekt." Resultatet er "speed eating" ved middagstid, siger O'Neil, en binge session, der kan få dig til at føle dig besejret og deprimeret.

Løsninger til fratagelsesdivaer

* For at holde humøret stabilt og undgå overspisning ved middagstid, opdel morgenmad og frokost i nærende minimåltider hver tredje til fjerde time i løbet af dagen, og vær opmærksom på dit samlede kalorieforbrug. "Du kan ikke opveje dit temperament, hvis du er en grazer, men du kan opveje følelsen af ​​at være overdrevent sulten og indstille dig selv til en binge," siger Madelyn Fernstrom, Ph.D., direktør for University of Pittsburgh Medical Center vægtkontrolcenter.

* Forvis den magre frokostsalat. Tilføj magert protein til dine greens, og du vil holde sulten i skak. Prøv 3-4 ounces vandpakket tun, 1/2 kop bønner, hakkede æggehvider eller en ounce hakkede mandler, råder O'Neil.

* Vælg mad med højt volumen og fiberrigt til aftensmad. Du kan spise et tilfredsstillende måltid uden at blæse hele din dags kaloritildeling i et natmøde. Bare sørg for, at hovedparten af ​​det, der er på din tallerken, kommer fra sundt tilberedte grøntsager.

DEN BERYGTTE NOSHER

Problemet Efter at have spist hvad du anser for en fornuftig middag - en frossen hovedret og nogle cherrytomater - begynder snackingen. Selvom du nipper til kun to eller tre cookies ad gangen, slutter natten altid med en kasse så tom som de 1.440 cookie -kalorier, du indtog. "Sult er enten sandt og autentisk eller følelsesmæssigt," siger Daelemans. "Hvis mad er en meget midlertidig løsning på alt det andet, der skræmmer dig, virker det ikke-og det er tid til at undersøge nogle rigtige løsninger. Hvis du virkelig er sulten, har du brug for mere næringsfyldte kalorier til aftensmaden og til at planlægge frem til aftenens snackangreb. "

Løsninger til Notorious Noshers

* Find ud af, hvad der ligger bag al den snacking. Gem en madjournal i to uger for at komme til bunds i, hvorfor du spiser, siger Daelemans. Notér de gange, du spiste, hvad du spiste, og hvad du følte på det tidspunkt.

* Arbejd sundt fedt ind i din aftensmad. Hvis du stadig er sulten 20 minutter efter middagen, betyder det normalt, at du ikke havde nok protein eller fedt - begge stiger et måltid tilfredshedsniveau. Og der er ingen grund til at være fedt-fobisk. "Lidt fedt rækker langt," siger O'Neil. Prøv at dryppe en teskefuld (kun 40 kalorier) citron- eller basilikum-infunderet olivenolie over dampede grøntsager.

* Efter middagen skal du forberede de næste dages måltider. Ved at vaske spinat, hakke løg, skrælle gulerødder eller skylle druer vil du tilfredsstille dit ønske om at være omkring mad på en sund måde, siger Daelemans, og du vil sikre, at morgendagens aftensmad også er nærende.

* Planlæg dine snacks. Spar 200 kalorier af din daglige total til efter middagen. Del dem op på den måde, der passer dig bedst. Kan du lide at nippe hele natten? Vælg lækkerier efter middagen, der giver større volumen til færre kalorier, såsom let popcorn, færdigskårne grøntsager med salsa eller Mock Deep-Fried Kikærter (se opskrift her.) Eller del din middag i to; spis halvdelen til din sædvanlige time og resten senere på aftenen, råder Daelemans.

COCKTAILFESTPRINSESSEN

Problemet Dine aftener er en hvirvel af arbejde og sociale funktioner med kosmos og appetitvækkere; du har aldrig brugt din ovn til andet end skoopbevaring. Mere vigtigt, du har aldrig taget kontrol over, hvad du spiser til aftensmad.

Din undskyldning? Det er en særlig begivenhed. "Men dette er ikke en særlig begivenhed; dette er normen for dit liv," siger Sasson.

Løsninger til cocktailpartyprinsesser

* Aldrig ramt en fest, der sulter. Medbring en anden, lille frokost på arbejde, f.eks. Suppe eller en pastaret med protein (se opskrift på sesamnudler med kylling), og spis den cirka en time, før du kører ud af døren, rådgiver Sasson. Eller få en 150-kalorie proteinbar "for at tage kanten af," siger Fernstrom.

* Sæt nogle mål for hver begivenhed. Planlægning i forvejen er nøglen. Hvis festen er på en virkelig god restaurant, skal du spare kalorier til det, siger Daelemans. Typisk cocktailpris? Prøv at tage tre sunde bidder (crudités) for hver bid med et højt kalorieindhold (krabbepustene), du spiser. I stedet for at græsse skal du også sammensætte et måltid på en egentlig tallerken - og derefter bremse din spisning, når du er færdig med det.

* Hold dit indtag af alkoholholdige drikkevarer på én eller to -- max. Drikkevarer tilføjer tomme kalorier til din dags total uden at gøre noget for at fylde dig op. "Væsker opfattes ikke af kroppen såvel som mad," siger Fernstrom. For at bevare et festligt udseende skal du bede bartenderen om at lave en mocktail med seltzer, et stænk tranebærjuice og en skive lime, rådgiver O'Neil.

Anmeldelse for