Hvorfor du bør tilføje fermenterede fødevarer til din kost

Indhold

• Anmeldelse for

Kimchee i stedet for varm sauce som krydderi med dine æg, kefir i stedet for mælk i din smoothie efter træning, surdejsbrød i stedet for rug til dine sandwich-fermenterede fødevarer som disse er seriøst gode swaps, når det kommer til at sparke til i din ernæring måltider.

Og mens de bliver mere og mere populære, skruer fermenterede fødevarer ikke bare op for smagen af ​​dine måltider. (Prøv at lave din egen kimchee med Judy Joos gærende 101 guide.) De kan også øjeblikkeligt gøre din mad endnu sundere-seriøst! Hvorfor? "De probiotika, der bruges i gæringsprocessen, hjælper din krop med at fordøje, hvad du spiser, og absorberer dens næringsstoffer bedre," forklarer diætist Torey Armul. "De producerede syrer begynder at nedbryde madmolekyler i enklere former, hvilket kan være virkelig nyttigt for nogle mennesker."

Endnu mere: Fermentering kan også øge niveauet af visse næringsstoffer, såsom B-vitaminer, som din krop har brug for til energi. (Læs sandheden om vitamin B12 -injektioner.) Og hvis du er laktoseintolerant, kan du endda spise gærede mejeriprodukter. "Disse fødevarer har et enzym, der nedbryder laktose. Mange mennesker, der har problemer med mælk, kan spise yoghurt og have det godt," siger Armul.

Men de er ikke en total helsekost. En ting at passe på: natrium. Mange af disse fødevarer-lignende surkål-laves i et saltvandsbad. Selvom de stadig er sundere end mere forarbejdet mad, bør du holde øje med dit indtag i løbet af ugen, hvis du har problemer med blodtrykket eller saltfølsomhed. Mangler du nogle steder at starte? Prøv kombucha eller kefir. Eller pisk vores Tempeh-salat med 5 krydderier op med avocadodressing eller grønkålsmisosuppe.

Anmeldelse for