Valleproteinisolat kontra koncentrat: Hvad er forskellen?

Indhold

• Hvad er valleprotein?
• Hvad er forskellen mellem valleisolat og vallekoncentrat?
• Begge former har lignende fordele
• Bundlinjen

Proteinpulver, drikkevarer og barer er nogle af de mest populære kosttilskud.

En af de mest almindelige proteintyper, der findes i disse produkter, er valle, der stammer fra mejeri.

Der er forskellige typer valleprotein, herunder valleisolat og vallekoncentrat.

Denne artikel forklarer forskellene mellem disse to almindelige former for valleprotein, og om en er bedre at bruge.

Hvad er valleprotein?

Meget af proteinet, der findes i proteinbarer, drikkevarer og pulvere, stammer fra mælk. Når mælk forarbejdes til dannelse af ost eller yoghurt, kaldes den resterende væske valle (1).

Denne væske indeholder de hurtigt fordøjende proteiner, der ofte benævnes valleprotein.

Inden forarbejdning er ca. 20% af proteinet i mælken valle, og de andre 80% består af de langsommere fordøjende kaseinproteiner (2).

Valle og kasein betragtes begge som proteiner af høj kvalitet, fordi de indeholder alle de aminosyrer, der kræves af din krop (3).

Dog betragtes valle som særlig fordelagtig for at øge produktionen af ​​nyt protein i dine muskler (3).

Der er flere forskellige typer valleprotein, der bruges i kosttilskud. To af de mest almindelige former er valleisolat og vallekoncentrat.

Disse former produceres ved hjælp af forskellige forarbejdningsteknikker og varierer lidt i deres ernæringsindhold.

Resumé Valleprotein er den hurtigt fordøjende del af mejeriprotein. Der findes forskellige former for valleproteintilskud, hvor to af de mest almindelige er valleisolat og vallekoncentrat.

Hvad er forskellen mellem valleisolat og vallekoncentrat?

Der er flere ernæringsmæssige forskelle mellem valleisolat og koncentrat. Disse forskelle er forårsaget af behandlingsmetoder.

Når den flydende valle opsamles som et biprodukt fra osteproduktion eller yoghurtproduktion, gennemgår den adskillige forarbejdningstrin for at øge sit proteinindhold (1).

Efter opnåelse af en tilstrækkelig proteinkoncentration kan væsken tørres til dannelse af vallekoncentratpulver, der består af op til 80 vægtprocent protein. De resterende 20% af vallekoncentratpulveret indeholder kulhydrater og fedt.

Hvis der anvendes forskellige forarbejdningstrin til at reducere fedt- og kulhydratindholdet i valle, kan der fremstilles et valleisolatpulver indeholdende 90 vægtprocent eller mere (1).

Samlet set resulterer de behandlingstrin, der anvendes til produktion af valleisolat, i et højere proteinindhold og lavere fedtindhold og kulhydratindhold pr. Portion.

Imidlertid er de typer aminosyrer, der findes i begge former for valle, næsten identiske, da de er afledt af de samme proteiner.

Tabellen nedenfor viser de vigtigste forskelle mellem et standard valleisolat og vallekoncentrattilskud pr. Servering med 100 kalorier:

	Valleisolere	Valle Koncentrat
Forarbejdning	Mere	Mindre
Protein	23 gram	18 gram
Carbs	1 gram	3,5 gram
Fed	0 gram	1,5 gram
Laktose	Op til 1 gram	Op til 3,5 gram
Koste	Højere	Nederste

Ud over at have lavere samlet kulhydratindhold har valleisolatet også lavere lactoseindhold. Dette betyder, at det kan være et bedre valg for dem, der er laktoseintolerante.

Ikke desto mindre er mængden af ​​laktose i begge former for valleprotein sandsynligvis lav nok for dem, der er laktoseintolerante til at bruge (4).

Ud over deres ernæringsmæssige forskelle er der omkostningsforskelle mellem disse to mysetyper. Generelt er valleisolat dyrere end vallekoncentrat.

Selvom dette giver mening baseret på den højere renhed af valleisolat, kan det at tage en større mængde vallekoncentrat give dig den samme dosis protein, ofte til en lavere pris.

Resumé Den største forskel mellem valleisolat og koncentrat er, at valleisolat gennemgår mere forarbejdning, hvilket resulterer i et højere proteinindhold med mindre kulhydrater, lactose og fedt. Valleisolat er typisk dyrere end vallekoncentrat.

Begge former har lignende fordele

Mange studier understøtter de fordelagtige virkninger af valleprotein for aktive mennesker (5).

En undersøgelse i 192 med at udøve individer fandt, at indtagelse af valleproteintilskud, herunder valleisolat eller koncentrat, førte til forbedringer i mager masse og styrke (6).

På trods af de mindre forskelle i ernæringsindhold er der imidlertid ikke stærke beviser for, at valleisolering og koncentrat har forskellige effekter i din krop.

Med hensyn til protein er en af ​​de vigtigste faktorer dit samlede daglige indtag. Desuden anbefales det ofte, at størstedelen af ​​det daglige proteinindtag kommer fra kilder af høj kvalitet, såsom mejeri, æg og fjerkræ (5).

Både valleisolat og koncentrat er proteiner af høj kvalitet, og det er rimeligt at forvente, at de får lignende effekter, hvis der tages en ækvivalent dosis protein (3).

Med det sagt kan de, der begrænser deres indtag af fedt, kulhydrat eller lactose, foretrække valleisolat, da det er lavere end vallekoncentrat i alle disse tre komponenter.

Det er også værd at bemærke, at mange kosttilskud indeholder en blanding af proteiner, der inkluderer både valleisolat og vallekoncentrat.

Resumé Selvom forskning understøtter fordelagtige virkninger af valleprotein for aktive individer, er der ikke klare bevis for forskelle i virkningerne af valleisolat og vallekoncentrat.

Bundlinjen

Valleprotein består af flere hurtigt fordøjende proteiner og er en almindelig ingrediens i kosttilskud. To almindelige former er valleisolat og vallekoncentrat.

Valleisolat gennemgår anden forarbejdning end vallekoncentrat, hvilket resulterer i at isolatet indeholder mere protein med mindre kulhydrater og fedt pr. Portion.

Disse ernæringsmæssige forskelle er imidlertid små, og der er ikke stærk støtte til forskellige effekter af disse to typer valleprotein.

Valleisolat kan være et godt valg for dem, der omhyggeligt begrænser deres indtagelse af fedt, kulhydrater eller laktose, skønt denne form for valle typisk er dyrere.

At tage en lidt højere dosis vallekoncentrat kan resultere i at få den samme samlede mængde protein, som du ville få fra et valleisolatprodukt, ofte til en lavere pris.

Uanset hvilken type du bruger, er valle et protein af høj kvalitet, der kan hjælpe dig med at nå dine daglige proteinindtagelsesmål.