Hvad betyder mest på en ernæringsetiket (udover kalorier)

Indhold

• Portionsstørrelse
• Antallet af portioner
• Protein
• Fed
• Kulhydrater og fibre
• Skjulte sukkerarter
• ingredienser
• Anmeldelse for

Hvis du er noget som os, er det første sted, dine øjne går hen, når du vender en madpakke om for at tjekke ernæringsfakta, kalorierne. Det er en god ting-at holde en generel fane om, hvor mange cals du indtager, og have en idé om, hvor kalorisk tæt en mad er, kan hjælpe dig med at bevare din vægt (forskning viser faktisk, at det kan hjælpe med at holde dig slank). Men kalorier fortæller ikke hele historien. De fortæller dig ikke, hvordan dit blodsukker vil reagere på maden, hvor længe det, du spiser, holder dig mæt, eller hvor mange værdifulde næringsstoffer der er i pakken. Plus, kalorietællinger er ikke altid nøjagtige-faktisk kan det, der er angivet på din madmærke, være 25 procent lavere! Så se ud over dem til disse andre vigtige oplysninger.

Portionsstørrelse

Corbis billeder

Portionsstørrelse (på godt og ondt) giver dig en linse, hvorigennem du kan evaluere resten af ​​oplysningerne på etiketten. Forestil dig, at du kigger på en pose granola, med cirka 200 kalorier pr. Portion. Ikke dårligt til morgenmad, vel? Så se på portionsstørrelsen. Hvis du ikke kan spise 1/3 af en kop (eller hvad portionsstørrelsen er), begynder de 200 kalorier mere at ligne 300 eller 400. At kende portionsstørrelsen kan også forhindre dig i at overdrive det (som med is; en portion er kun en halv kop) og sørg også for, at du får nok af de gode ting (en portion bladgrønt kan være flere kopper).

Antallet af portioner

Corbis billeder

Det andet afgørende nummer, når det kommer til portioner: nummeret i pakken. Ofte har selv fødevarer, der ser ud som om de bare skal servere en portion, flere i dem, som en 20 ounce drink, der ligner at den er til en person, men faktisk har 2 1/2 portioner i den. At kende dette tal kan hjælpe dig med at kontrollere dine portioner; en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Spiseadfærd fandt ud af, at kvinder, der vidste, hvor mange portioner der var i en pizza, spiste mindre, end når maden var umærket. Dette kan også hjælpe, når du ikke har måleværktøjer til rådighed. Du ved måske ikke, hvor mange gram pizza der er i den skive, du lige har skåret, men du kan servere dig selv en fjerde, hvis boksen siger, serverer fire, og læg resten væk.

Protein

Corbis billeder

Procentdelen "daglig værdi" for makronæringsstoffer som protein er baseret på en kost på 2.000 kalorier om dagen. Da dit kalorieindtag kan variere fra det, er det bedre at se på antallet af gram, siger sportsernæringsekspert Lisa Dorfman, MS, R.D., forfatteren til Lovligt magert. Hun anbefaler, at en aktiv kvinde i 20'erne, 30'erne eller 40'erne får omkring 60 til 80 gram protein om dagen med henblik på 5 til 15 gram til morgenmad (selvom du muligvis har brug for mere, hvis du træner om morgenen), 15 til 30 gram til frokost og middag og 5 til 12 gram til snacks. Tænk på disse tal, når du tjekker bagsiden af ​​f.eks. en beholder med yoghurt.

Fed

Corbis billeder

Tag derefter et kig på fedt. "Du vil ikke være fedtfobisk, for det er mættende og hjælper dig med at optage fedtopløselige vitaminer," siger Dorfman. "Men en sund, meget aktiv kvinde har ikke brug for mere end 40 til 60 gram om dagen." Hun råder til at holde måltider under 15 gram og sigte efter max 10 gram i en snack. "Men fedt handler ikke kun om samlede gram," siger Dorfman. Du skal også kigge på typer af fedt. Nix fødevarer med transfedt, og når du overvejer individuelle fødevarer, skal du huske, at du ikke har brug for mere end 6 gram mættet fedt (den mindre hjerte-sunde type) på en dag.

Kulhydrater og fibre

Corbis billeder

Når du har set på protein og fedt, er kulhydrater det sidste makronæringsstof, der skal overvejes. (Læs om, hvor meget protein, kulhydrater og fedt du skal spise.) Ernæringsoplysningerne giver dig de samlede gram kulhydrater samt hvor mange der kommer fra fibre og sukker. "Jeg er meget mindre bekymret for samlede kulhydrater end for fiber og sukker," siger Dorfman. "Din krop har brug for kulhydrater for at forbrænde fedt. Bare sørg for at der er fiber derinde." Hendes mål: Mindst to gram fibre for hver 100 kalorier (tre er endnu bedre). Et andet nyttigt forhold: En undersøgelse viste, at mindst et gram fiber for hver 10 gram kulhydrater var en sund tommelfingerregel.

Skjulte sukkerarter

Corbis billeder

For nu vil et panel med ernæringsfakta bare fortælle dig den samlede mængde sukker i et produkt-ikke hvor meget af det der tilsættes af fødevareproducenter. (Synes du, at tilsat sukker skal vises på madmærker?) Men med lidt detektivarbejde kan du finde ud af, om din mad er blevet tilsat ekstra sukker-en ingrediens, der har været forbundet med fedme, hjertesygdomme og diabetes. Generelt skal du kigge efter ingredienser, der ender med "ose" som glucose, fructose og dextrose. For en omfattende liste over ord, der signalerer tilsat sukker (de er ikke altid så indlysende), tjek choosemyplate.gov. (Og ja, tilsat sukker fra tilsyneladende sunde kilder som agave, honning og fordampet rørsaft er alle stadig tilsat sukker, så begræns dem.)

ingredienser

Corbis billeder

Nej, ikke alt det, der ikke kan udtales, er dårligt for dig-som disse 8 skræmmende lydende ingredienser, der faktisk er sikre. Men generelt vil leder efter kortere ingredienslister (med ord, du genkender) hjælpe med at styre dig mod mindre forarbejdet billetpris. Og husk, ingredienser er sorteret efter, hvor meget der er i produktet - så det, der er angivet først, er den primære ingrediens, mens dem mod slutningen vejer mindre. Så hvis du ser hvidt mel (det fremstår ofte som "beriget mel") eller sukker øverst på listen, så hold dig væk! Kig i stedet efter produkter med ægte, hele fødevarer som de første par (eller endnu bedre, kun) ingredienser.

Anmeldelse for