Hvad er tonet mælk, og er det sundt?

Indhold

• Hvad er tonet mælk?
• Meget magen til almindelig mælk
• Er tonet mælk et sundt valg?
• Bundlinjen

Mælk er en af ​​de rigeste kilder til kalk i kosten og et basismælkeprodukt i mange lande. ().

Tonet mælk er en let modificeret, men alligevel ernæringsmæssigt lignende version af traditionel komælk.

Det produceres og forbruges primært i Indien og andre dele af Sydøstasien.

Denne artikel forklarer, hvad tonet mælk er, og om det er sundt.

Hvad er tonet mælk?

Tonet mælk fremstilles normalt ved at fortynde hel bøffelmælk med skummetmælk og vand for at skabe et produkt, der ernæringsmæssigt kan sammenlignes med traditionel helkomælk.

Processen blev udviklet i Indien for at forbedre ernæringsprofilen for buffelmælk i fuld fløde og udvide dens produktion, tilgængelighed, overkommelighed og tilgængelighed ..

Fortynding af bøffelmælken med skummetmælk og vand nedsætter det samlede fedtindhold, men opretholder koncentrationen af ​​andre vigtige næringsstoffer, såsom calcium og protein.

Tonet mælk er et mejeriprodukt fremstillet ved at tilsætte skummetmælk til buffelmælk i fuld fløde for at reducere dets fedtindhold, opretholde dets ernæringsværdi og øge den samlede mængde og tilgængelighed af mælk.

Meget magen til almindelig mælk

Størstedelen af ​​verdens mælkeforsyning kommer fra køer, med bøffelmælk på andenpladsen (2).

Begge typer er rige på protein, calcium, kalium og B-vitaminer. Fuldcreme buffelmælk er dog naturligvis meget højere i mættet fedt end hel komælk (,,).

Denne funktion gør bøffelmælk til et fremragende valg til fremstilling af ost eller ghee, men det er mindre egnet til at drikke ─ især for folk, der søger at begrænse kilder til mættet fedt i deres kostvaner.

Tonet mælk fremstilles normalt af en kombination af bøffel og komælk for at nå en koncentration på ca. 3% fedt og 8,5% fedtfri mælkefaststoffer, inklusive mælkesukker og proteiner.

Dette kan sammenlignes med helkomælk, som typisk er 3,25-4% fedt og 8,25% fedtfri mælkefaststof (2, 6).

Nedenstående diagram sammenligner det basale ernæringsindhold på 100 ounce (100 ml) fuldkomælk og tonet mælk ifølge tonede mælkeproduktetiketter ():

Hvis du er interesseret i at reducere dit fedtindtag, kan du vælge dobbelt tonet mælk, som har ca. 1% total fedtindhold og kan sammenlignes mest med fedtfattig mælk.

Tonet mælk og hel komælk er næsten ernæringsmæssigt identiske med meget små forskelle i samlede kalorier samt fedt- og proteinindhold.

Er tonet mælk et sundt valg?

Tonet mælk er en stor kilde til protein, vitaminer og mineraler. I moderation er det et meget sundt valg for de fleste mennesker.

Faktisk er rutinemæssigt forbrug af mejeriprodukter som tonet mælk forbundet med forskellige potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret knoglemineraltæthed og en reduceret risiko for kroniske tilstande, såsom hjertesygdomme og type 2-diabetes ().

Selvom de fleste undersøgelser viser fordele, tyder begrænsede beviser på, at overdreven mejeriindtagelse kan øge risikoen for visse sygdomme, herunder acne og prostatakræft, hos nogle mennesker (,).

Derudover, hvis du er laktoseintolerant eller har en mælkeproteinallergi, bør du undgå tonet mælk.

Hvis du ikke har disse diætbegrænsninger, er en god tommelfingerregel at øve moderering og sørge for at opretholde en ellers afbalanceret diæt, der understreger en række sunde, hele fødevarer.

Tonet mælk er en nærende mulighed og tilbyder mange af de samme fordele forbundet med komælk. Overdreven indtagelse af mejeriprodukter kan udgøre nogle sundhedsmæssige risici, så øv moderat og sørg for en afbalanceret diæt.

Bundlinjen

Tonet mælk fremstilles ved at fortynde buffelmælk i fuld fedt med skummetmælk og vand for at reducere dens fedtindhold.

Processen bevarer næringsstoffer som calcium, kalium, B-vitaminer og protein, hvilket gør produktet ernæringsmæssigt magen til komælk.

I moderation kan tonet mælk tilbyde de samme fordele som andre mejeriprodukter.

Hvis du er allergisk eller intolerant over for mejeriprodukter, bør du undgå tonet mælk. Ellers kan det være en sund tilføjelse til en afbalanceret diæt.