Denne velsmagende hummuskylling med zucchini og kartoffelbåde vil forny dine middagsplaner

Indhold

• Hummus kylling med zucchini og kartoffelbåde
• Anmeldelse for

Uanset om du kommer fra en overbærende ferieweekend eller leder efter et nemt hverdagsmåltid, vil en fantastisk kyllingeopskrift altid være en magtspiller i dit madlavningsarsenal. Hvis du kan planlægge det rigtigt, kan du få en opskrift til at fungere til to måltider (eller flere) og gøre dine ugentlige sundhedsintentioner meget nemmere at vedligeholde.

Dette komplette måltid med hummus kylling og ristede grøntsager rammer de høje toner, mens tingene er enkle. Den eneste forberedelse, der kræves, er at skære kartofler og zucchiniskiver. Smid derefter grøntsagerne i olivenolie, krydr alt med lidt salt og peber, og fordel hummus over toppen af ​​kyllingebrystene, inden du lægger det hele i ovnen. (Hvad med det til en let enpande middag, der gør oprydning til en leg?) På bare 25 minutter er du klar til at grave i (plus du har lavet rester til den næste dag, #doublewin). Denne middag ved, hvordan man holder dig mæt og væk fra de forarbejdede snacks og godbidder en time efter, du er færdig.

Tjek den Shape Up Your Plate Challenge for den komplette syv-dages detox madplan og opskrifter-plus, finder du ideer til sund morgenmad og frokost (og flere middage) for hele måneden.

Hummus kylling med zucchini og kartoffelbåde

Gør 1 portion (med ekstra kylling til rester)

ingredienser

1 courgette, skåret i tern

1 lille hvid kartoffel, skåret i skiver

2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie

havsalt og sort peber

2 kyllingebryst, cirka 4 ounces hver

6 spsk hummus (enhver smag)

1 citronskive

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 400°F.
2. I en skål, smid zucchini og kartoffelbåde i 1 tsk olivenolie og en knivspids salt og peber.
3. Pensl kyllingen med den resterende teskefuld olivenolie og drys med salt og peber.
4. Læg zucchini, kartofler og kylling på en bageplade beklædt med bagepapir. Top hvert stykke kylling med 3 spsk hummus og fordel jævnt.
5. Bages i cirka 25 minutter, indtil zucchini og kartofler er møre, og kyllingen er 165 ° F. (Gem det andet kyllingebryst til morgendagens frokost.) Pres frisk citron over alt og server.

Anmeldelse for