Sæsonpluk: Ærter

Indhold

• Anmeldelse for

"Brug af friske grønne ærter i supper, saucer og dips kan hjælpe dig med at tykne retten uden at tilføje olie eller fedt," siger Hubert Des Marais, chefkok på Fairmont Turnberry Isle Resort i Miami. "Plus, de er sødere og fastere end den dåse eller frosne slags."

• I en suppe
  Svits 2 spsk. redonion i tern i en stor gryde. Rør i 2 cupchicken bouillon; bring det i kog. Tilsæt 1 1/2 kopper ærter. Blend blandingen i fødevareprocessoren, indtil den er glat. Kom 1 spsk. Mynte, salt og peber i og blend igen. Fold i 1/2 kop revne gulerødder og server.
• Som burger
  Mos 1 kop kogte ærter let. Bland 1 kop hakket silketofu, 1 sammenpisket æg, 1/2 kop instant potatoflakes, 2 spsk. hakket basilikum, 1 pinchcayennepeber, salt og peber. Moldinto patties og pensel med olivenolie. Bages i 350 ° F ovn i 12 minutter.
• Som en salat
  Kombiner 1 kop hver kogte ærter, skiveskårne svampe, rucola og halverede cherrytomater. I et fad piskes 1 spsk. Thai rød karrypasta, 1/4 kop risvineddike, 1 spsk. hakket ingefær og 1/4 kop hakket koriander. Dryp salaten over.

I 1 kop kogte ærter: 134 kalorier, 9 gram fiber, 8 gram protein, 101 MCG folat, 62 mg magnesium

Anmeldelse for