Havsalt: anvendelser, fordele og ulemper

Indhold

• Havsalt vs. bordsalt
• Mulige fordele
• Hydrering, blodtryk og mere
• Fordøjelse
• Hudens sundhed og betændelse
• Mulige ulemper ved for meget salt
• Brugsvejledning
• Bundlinjen

Havsalt fremstilles ved at fordampe saltvand. Folk over hele verden har brugt det siden forhistorisk tid, og det findes ofte i mange køkkener i dag.

Bortset fra dets kulinariske anvendelser tilsættes havsalt ofte til kropsskrubber, bade, drikkevarer og utallige andre produkter.

Nogle mennesker mener, at det er sundere end andre salttyper og giver flere fordele, men der er ikke meget forskning, der støtter disse påstande.

Denne artikel giver et overblik over de almindelige anvendelser af havsalt såvel som dets potentielle fordele og ulemper.

Havsalt vs. bordsalt

Havsalt består for det meste af natriumchlorid, en forbindelse, der hjælper med at regulere væskebalance og blodtryk i kroppen.

Da den er minimalt behandlet, indeholder den nogle mineraler, herunder kalium, jern og calcium. Dette er en af ​​grundene til, at det ofte betragtes som ernæringsmæssigt bedre end bordsalt, der er stærkt malet og har fjernet de fleste af sine næringsstoffer (1).

Næringsstofferne i havsalt er imidlertid kun til stede i spormængder. Du bliver nødt til at spise ekstremt store mængder af det for endda at komme tæt på den mængde kalium, jern, calcium eller magnesium, som du let kunne få fra hele fødevarer.

Havsaltgranulat er også større end bordsaltgranulat. Som et resultat tilvejebringer almindeligt salt ca. 2.300 mg natrium pr. Teskefuld (6,1 gram), mens havsalt indeholder 2.000 mg natrium pr. Teskefuld (4,2 gram) (2, 3).

Dette skyldes, at færre havsaltgranuler kan pakkes i en teskefuld sammenlignet med bordsalt. Det er ikke fordi det indeholder mindre natrium end bordsalt.

Stadig er de fleste mennesker ikke klar over denne sondring og anser havsalt for at være sundere end bordsalt, da overdreven natriumforbrug har været forbundet med et højt blodtryk og en øget risiko for hjertesygdomme (4).

Men hvis den mængde natrium, du spiser, overstiger den anbefalede grænse eller din personlige tolerance, gør brug af havsalt i stedet for almindeligt salt ingen forskel (5).

Faktisk finder nogle mennesker, at de er nødt til at bruge mere havsalt i madlavningen for at opnå det samme niveau af smag.

Sammenlignet med bordsalt er havsalt mindre forarbejdet, indeholder flere sporstoffer og har en større partikelstørrelse, en egenskab, der forklarer, hvorfor det indeholder mindre natrium pr. Teske. Disse forskelle gør det imidlertid ikke ernæringsmæssigt bedre.

Mulige fordele

Da natriumchlorid (salt) har flere vigtige funktioner i kroppen, er det nødvendigt at konsumere det fra fødevarer for at opretholde et optimalt helbred.

Nogle hævder, at havsalt især har flere ekstra fordele. De fleste af disse er dog ikke støttet af stærk videnskabelig forskning.

Her er et par af de mest almindelige påstande om havsalt.

Hydrering, blodtryk og mere

Generelt kan salt hjælpe dig med at opretholde tilstrækkelig hydrering og blodtrykniveauer.

Da natrium spiller en vigtig rolle i væskebalancen, kan det at få ikke nok af det føre til dehydrering, især under træning med høj intensitet (6, 7).

At have en passende væskebalance i kroppen er også vigtig for at opretholde et sundt blodtrykniveauer (8).

Derfor kan indtagelse af for lidt eller for meget natrium føre til ændringer i blodtrykket hos dem, der er følsomme over for diætsalt (9).

Spise havsalt kan hjælpe dig med at imødekomme dine natriumbehov, men du kan også få natrium fra en række andre fødevarer.

Fordøjelse

Nogle mener, at indtagelse af havsalt blandet med lunkent vand hjælper fordøjelsen.

Chlorid er nødvendigt for at producere mavesyre, og natriumchlorid (salt) letter absorption og transport af næringsstoffer i tarmen, efter at de er blevet nedbrudt under fordøjelsen (10).

Derfor fremmer forbrug af nok salt optimal fordøjelsessundhed.

En undersøgelse så på virkningen af ​​at drikke saltvand hos 54 voksne, der forberedte sig på en koloskopi.

De, der udførte visse yogastillinger og drak 2 kopper (480 ml) vand fremstillet med 4,5 gram salt, havde tarmbevægelser inden proceduren (11).

Det er imidlertid uklart i hvilken grad saltvand alene hjælper med at forbedre tarmens sundhed.

Selvom man drikker havsalt blandet med vand, kan det hjælpe med fordøjelsen i nogle tilfælde, men at drikke for meget saltvand kan føre til at man spiser for meget salt. At få tilstrækkelig natrium fra andre kilder er sandsynligvis nok til at understøtte normal fordøjelse.

Hudens sundhed og betændelse

At tage et havsaltbad menes at mindske tørhed og betændelse i huden.

Faktisk anbefaler National Eczema Foundation at tilføje 1 kop salt til badevandet for at hjælpe med at lindre irritation fra eksem, en tilstand, der er præget af rød, kløende hud (12).

Det er imidlertid uklart, hvordan og om saltbade hjælper med at mindske hudinflammation, samt om havsalt især har nogen specifikke effekter.

En undersøgelse hos mennesker med tør hud fandt, at badning i en saltopløsning opnået fra Dødehavet hjalp med at øge hudens hydrering og mindske ruheden sammenlignet med badning i ledningsvand (13).

Når det er sagt tilskrives forskerne de positive resultater til mængden af ​​magnesium i Dødehavsopløsningen - ikke saltindholdet (13).

Derudover fandt en anden undersøgelse, at højere koncentrationer af natriumchlorid i kroppen og huden kan øge antallet af immunceller, der fører til de inflammatoriske reaktioner, der er forbundet med tør og kløende hud (14).

Disse modstridende fund tyder på, at havsaltbaders evne til at forbedre hudirritation i vid udstrækning kan afhænge af saltets mineralsammensætning.

Havsalte, der har et højt magnesiumindhold, kan være de bedste typer at tilføje til bade til dem med hudproblemer.

At få nok natrium, uanset hvilken type salt det kommer fra, er vigtigt for hydrering og blodtryk. Nogle undersøgelser antyder, at det også kan hjælpe fordøjelsen og forbedre hudproblemerne, når de tilføjes til bade.

Mulige ulemper ved for meget salt

Havsalt tilføjer fødevarer smag og kan have nogle fordelagtige anvendelser, som ikke er diæt, men det bør ikke indtages i overskud.

Den typiske amerikanske diæt indeholder en stor mængde forarbejdet mad med højt natrium, og de fleste mennesker i USA spiser mere end den anbefalede mængde natrium (4).

Overforbrug af natrium er forbundet med højt blodtryk, osteoporose, nyresten og andre sundhedsmæssige problemer (15).

Derfor, selvom du foretrækker havsalt frem for andre salttyper, giver det ikke nogen specifikke fordele og bør bruges i moderation som alle andre salte.

Desuden kan personer med nyresygdom, højt blodtryk og hjertesvigt muligvis være nøje med at være forsigtige med deres indtag af havsalt og andre salte (16).

Forbrug af for meget salt af enhver art, inklusive havsalt, kan resultere i overdreven indtag af natrium, som har været forbundet med højt blodtryk og andre sundhedsmæssige problemer.

Brugsvejledning

Hvis du er interesseret i at bruge havsalt i køkkenet, er der flere måder at tilføje det til din diæt.

Afhængig af typen kan det give mere eller mindre smag end bordsalt.

Du kan bruge havsalt i stedet for almindeligt salt i de fleste retter. Du skal dog altid bruge fint formalet havsalt, hvis du udskifter bordsalt i en bageopskrift.

I betragtning af at bordsalt er finmalet, pakker det mere natrium pr. Tsk end havsalt, hvilket normalt er selvfølgelig. Som sådan skal du sikre dig, at du bruger et tilsvarende beløb.

Nogle populære måder at bruge havsalt på inkluderer sprøjtning af det på ristede grøntsager, tilsætning af det til chokoladebaserede desserter og brug det til at krydre bøffer, burgere og fisk.

Endelig kan du tilberede et saltbad ved at tilføje 1 kop (230 gram) havsalt til varmt badevand.

Selvom der er behov for mere forskning for at bestemme, om saltbade tilbyder særlige sundhedsmæssige fordele, kan det at tage et varmt bad i det mindste give afslapning og komfort.

Du kan bruge havsalt i stedet for andre salte i de fleste opskrifter, herunder kødretter, grøntsager og desserter. Nogle mennesker kan også lide at tilføje det til deres bade.

Bundlinjen

Havsalt er en minimalt forarbejdet type salt, der føjer smag til fødevarer og kan bruges i forskellige hjemmemidler.

At få nok natrium er vigtigt for væskebalance, hydrering og fordøjelse, men det er unødvendigt at forbruge havsalt for at imødekomme dine natriumbehov.

Den ikke-kulinariske anvendelse af havsalt, såsom at tilføje det til dit bad, kan forbedre hudens sundhed og give andre fordele. Ingen stærk forskning understøtter dog de mange sundhedsanprisninger, der er forbundet med den.

Generelt kan du bruge havsalt på mange måder, men det bør ikke betragtes som et sundhedsmiddel.