Pili-nødder er den nye superfood-nød, du kommer til at elske
Indhold
- Hvad er Pili Nuts, præcis?
- De sundhedsmæssige fordele ved Pili-nødder
- Hvordan smager pili-nødder?
- En fangst at huske på
- Anmeldelse for
Flyt over, matcha. Slå murstenene, blåbær. Acai-ya senere acai skåle. Der er en anden superfood i byen.
Ud af vulkanjorden på den filippinske halvø stiger pili -nødden og bøjer musklerne. Disse dråbeformede nitter er små - i størrelse fra en tomme til 3 tommer - men de er en stærk kilde til næringsstoffer.
Hvad er Pili Nuts, præcis?
En pili (udtales "peeley") nød ligner en miniature avocado. De starter en skygge af mørkegrøn og bliver derefter sorte, hvilket er, hvordan du ved, hvornår de er klar til at blive høstet. Denne frugt (også spiselig) pilles så af, og så har man selve nødden, som egentlig kun kan åbnes i hånden med en machete.
"Forestil dig en avocado, og i stedet for en pit inde er der en nød, der bliver revnet op," siger Jason Thomas, grundlægger af Pili Hunters, en gruppe, der høster og sælger pili nødder. "De er alle håndhøstede og håndpressede. Det er utroligt meget arbejde."
Thomas – en udholdenhedsatlet, bjergbestiger, kitesurfer, kommerciel fisker og verdensrejsende – spillede en afgørende rolle i at bringe pili-nødder til USA. Mens han kite-surfede i Filippinerne, prøvede han en pili-nød for første gang og blev blæst væk. Hans nye mission i livet blev at introducere amerikanske forbrugere til den "nærende, lækre og bæredygtige filippinske pili -nød."
Ingen havde hørt om pili-nødder i USA, så Thomas købte ti pund pilis, sneg dem gennem tolden og fløj til Los Angeles. Han tog til de ~ hippeste ~ lokale helsekostbutikker på jagt efter nogle "håndtrykstilbud". Således blev Pili Hunters (oprindeligt kaldet Hunter Gatherer Foods) i 2015 født. Siden da er markedet for disse næringsrige nødder vokset lidt, men ifølge Thomas vil det snart eksplodere.
De sundhedsmæssige fordele ved Pili-nødder
Denne superfood har masser af sundhedsmæssige fordele. Halvdelen af fedtet, der findes i en nød, kommer fra hjertesundt enkeltumættet fedt, siger Thomas. FYI, disse sunde fedtstoffer hjælper med at sænke dårlige kolesterolniveauer og reducerer i det lange løb din risiko for hjertesygdomme, ifølge American Heart Association. Pili-nødder er også et komplet protein, hvilket betyder, at de indeholder alle de essentielle aminosyrer, som din krop har brug for at få fra mad-noget der er sjældent for plantebaserede proteinkilder.
Oven i alt dette er disse små buggere også en storslået kilde til fosfor (et vigtigt mineral for et godt knoglesundhed) og indeholder masser af magnesium - et vigtigt mineral for energimetabolisme og humør - som mange mennesker mangler.
"Denne næringsrige nød er et godt supplement til en afbalanceret kost," siger registreret diætist ernæringsekspert, Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N. af Maya Feller Nutrition. "Pili -nødder ser ud til at have et højt indhold af polyphenol og antioxidanter på grund af deres E -vitamin og mineralindhold fra mangan og kobber." Så ligesom andre antioxidante fødevarer kan de hjælpe din krop med at bekæmpe skader på frie radikaler og beskytte mod sygdom. (Relateret: Hvorfor har du brug for flere polyfenoler i din kost)
En del af pili -nødens succes kan krediteres sundt fedts nye (ish) sted ved det seje barns bord. "Det skønne ved pili-nødden er, at det er det fedtfattige, lave kulhydrat … en anden mulighed, som folk går rundt i købmanden og leder efter," siger Thomas. (Hej, keto -diæt.)
Hvordan smager pili-nødder?
"Konsistensen er blød, smøragtig og smelter i munden," siger Thomas. "Pili-nøden betragtes som en drupe (en kødfuld frugt med tynd skal og en central sten, der indeholder frøet). Det er en slags blanding mellem alle nødder: et strejf af pistacie, rig som macadamianød osv." (Relateret: De 10 sundeste nødder og frø at spise)
De kan serveres rå, ristet, spiret, drysset, omrørt, stegt, bagt, blandet til smør, samt overtrukket med lækker mørk chokolade eller andre smag. Pili-nødder kan endda findes i et cremet, mælkefrit/vegansk yoghurt-alternativ kaldet Lavva. Du kan også bruge dem i din hudplejerutine til anti-aging egenskaber. Hudplejemærket Pili Ani, fremstillet af Rosalina Tan, består af en linje fuld af cremer, sera og olier udvundet af pili-træolie for at fugte huden.
Du kan finde dem beliggende i gangene i helsekostforretninger og større virksomheder såsom Whole Foods. Du kan selvfølgelig også købe dem online. (Tak, internet!) Generelt koster de omkring $2 til $4 pr. ounce. Pili-nødder er dyrere end de fleste andre nødder på grund af al forberedelse, før de når forbrugerne.
En fangst at huske på
Pili-nøddeindustrien er dog ikke kun regnbuer og solskin:
"Ligesom cashewnødder er pili -nødder arbejdskrævende, så de er dyre," siger Thomas. "Hvis de ikke gør det, får du enten ikke det bedste produkt, eller også bliver nogen skruet i forsyningskæden, og generelt er det de fattige mennesker. Det er en lille industri, du vil se sprænge i luften, og desværre desværre , bliv commoditized. "
Så se efter virksomheder, der er gennemsigtige omkring deres processer, og vælt efterde der så du kan nyde pili-nødder som en etisk godbid. Derfra "vil pili-nødden blive enorm i løbet af det næste årti; det er en sej plante, og himlen er grænsen," siger Thomas.