Græsning vs Omega-3 vs konventionelle æg - hvad er forskellen?
Indhold
Æg er en af de mest næringsrige fødevarer, du kan finde.
Men afhængigt af hvad hønerne de kom fra spiste, kan deres ernæringsværdi afvige meget.
Denne artikel ser på forskellen mellem konventionelle æg, omega-3-berigede æg og græsede æg.
Forskellige typer æg
Der er flere forskellige ægtyper, og deres ernæringsindhold varierer.
Dette afhænger af, hvordan hønerne blev opdrættet, og hvad de blev fodret med.
- Konventionelle æg: Dette er dine almindelige supermarkedæg. Hønene, der lægger disse æg, fodres normalt korn, suppleret med vitaminer og mineraler.
- Organiske æg: Hønene blev ikke behandlet med hormoner og modtog organisk foder.
- Græsede æg: Kyllinger får lov til at strejfe fri, spise planter og insekter (deres naturlige mad) sammen med noget kommercielt foder.
- Omega-3-berigede æg: Grundlæggende er de som konventionelle kyllinger, bortset fra at deres foder suppleres med en omega-3-kilde som hørfrø. Måske har haft en vis adgang til ydersiden.
Der er andre udtryk, der overlapper hinanden med ovenstående. Disse inkluderer fri-række og burfrie æg, som måske ikke er bedre end konventionelle æg.
Fri rækkevidde betyder, at hønerne har mulighed for at gå ud.
Burfri betyder ganske enkelt, at de ikke opdrages i et bur. De kunne stadig opdrages i et ildelugtende, beskidt og overdrevet hønsehus.
Resumé Mange forskellige udtryk bruges til at beskrive æg. Disse inkluderer organiske, omega-3-berigede, græsede, fritgående og burfri æg.Konventionel vs Omega-3 æg
En undersøgelse sammenlignede fedtsyresammensætningen af tre ægtyper: konventionel, organisk og omega-3-beriget (1).
- Omega-3 æg havde 39% mindre arachidonsyre, en inflammatorisk omega-6-fedtsyre, som de fleste spiser for meget af.
- Omega-3 æg havde fem gange så meget omega-3 som de konventionelle æg.
- Der var meget lille forskel mellem organiske og konventionelle æg.
Det var tydeligt, at høner, der fodrede omega-3-berigede diæter, lagde æg, der var meget højere i omega-3'er end konventionelle æg.
Dette er vigtigt, fordi de fleste mennesker spiser for lidt gavnligt omega-3'er.
Desværre målte denne undersøgelse ikke andre næringsstoffer, kun fedtsyresammensætningen.
Resumé Hønner, der får omega-3-kosttilskud, lægger æg, der er meget rigere på omega-3-fedt end konventionelle æg. Vælg omega-3-berigede æg, hvis du ikke får nok omega-3'er fra andre kilder.Konventionelle æg til græsede æg
I 2007 besluttede magasinet Mother Earth News at teste ernæringsværdien af græsede æg fra 14 forskellige gårde.
De blev målt i et laboratorium og derefter sammenlignet med standard standard USDA-æg.
Som du kan se, var æg fra græsede høns mere nærende end de konventionelle æg, du måske kunne finde i supermarkedet.
De var højere i vitamin A, E og omega-3'er, såvel som lavere i kolesterol og mættet fedt.
En offentliggjort undersøgelse af hegnede æg producerede lignende resultater (2).
En anden undersøgelse viste, at fritgående æg, som blev lagt af høner, der fik lov til at strejfe ud i solen, indeholdt tre til fire gange mængden af D-vitamin end æggene fra høns, der blev opdrættet indendørs (3).
Resumé Græsede æg er rigere på vitamin A og E samt omega-3s. Hønner, der får til at bruge tid i solen, lægger også æg, der indeholder markant mere vitamin D.
Bundlinjen
I slutningen af dagen er græsede æg sandsynligvis den sundeste type æg, du kan købe. De er mere nærende, og hønerne, der lagde dem, fik fri adgang til ydersiden og spiste en mere naturlig diæt.
Hvis du ikke kan få græsede æg, er omega-3-berigede æg dit næstbedste valg. Hvis du hverken kan få græsnings- eller omega-3-æg, kan du prøve at finde æg, der enten er fritgående, burfrie eller organiske.
Ikke desto mindre, selvom det ikke er en mulighed, er konventionelle æg stadig blandt de sundeste og mest nærende fødevarer, du kan spise.
Friske Artikler
Hvad er dildet
