Byg en bedre morgenmad med denne fyldte Paleo Buddha-skål

Indhold

• Ladet Paleo Breakfast Buddha Bowl
• Anmeldelse for

Hver morgen træning fortjener den rigtige morgenmad efter sved. Den passende blanding af protein og kulhydrater efter en træning er afgørende for at reparere og opbygge muskler-for ikke at nævne genopbygning af din energi til at erobre, hvad du ellers har i vente.

Det er her, denne farverige paleo -morgenmadsskål kommer ind. Og hvis du tænker: "Eh, jeg er ikke til Whole30 eller paleo -tingen", ja, først og fremmest gør du det ikke har at være at fortære denne lækre ret. Men for det andet, før jeg lavede denne opskrift, var jeg lige der med dig. Jeg mener, jeg er måske ernæringsekspert, men jeg elsker mine kulhydrater. (Opdag 10 nemme opskrifter på morgenmadsskåle til endnu mere lækre morgener.)

Så jeg gik for at tale med Allison Schaaf, R.D., M.S., grundlægger af Prep Dish, en online glutenfri og paleo madplan leveringstjeneste. Først gav hun mig en anmeldelse af, hvad det at spise paleo virkelig betyder. Palæodiæten handler i virkeligheden mere om at spise "rigtig" (læs: uforarbejdet, naturlig) mad, ingredienser man kan dyrke (frugt og grøntsager) eller fange (såsom animalsk kød og skaldyr), fortæller Schaaf.

Paleo -spisere går normalt efter kød, skaldyr, nødder, frø, grøntsager og frugter og undgår korn, mejeri og bælgfrugter, siger hun. Mens fedtstoffer er okay (såsom dem fra kokosnødder, oliven, nødder og animalsk fedt), er forarbejdede fedtstoffer (tænk: transfedt), der almindeligvis findes i emballerede fødevarer, en no-go.

Hmm, jeg begynder at spekulere på, om det virkelig er noget for mig. Et liv uden min #ToastTuesday eller #IceCreamSunday virker umuligt. Men så sætter hun mig på nerverne.

"Mens paleokosten har et ry for at være restriktiv, er der ingen officielle regler og masser af gråzoner," siger hun. "Det kan let tilpasses til en kost på lang sigt. Nøglen er at starte med at følge 'reglerne' som en baseline, men derfra lege med mad som bønner, mejeri eller korn som ris for at se, om de virker med dig og din krop." Schaaf siger, at hun kalder dette en slags modificeret "paleo-ish" diæt.

Med alt det i tankerne skabte jeg denne Loaded Paleo Breakfast Buddha Bowl, og jeg blev glædeligt overrasket over, hvor tilfreds og mæt jeg var efter at have taget den op. Og selvom, ja, dette er teknisk paleo, er det vigtigste, at hver skål er fyldt med fast ernæring, herunder komplekse kulhydrater, magert protein, masser af grøntsager og sunde fedtstoffer-præcis hvad din krop bestilte efter en hård træning, morgen , middag eller nat. (Relateret: 10 strålende sunde Buddha Bowl Opskrifter)

Med masser af grøntsager i en skål plus magert kalkun og endda ristede pistacienødder, krydderier og urter, tror du måske, at denne smagfulde morgenmad skal reserveres til weekenden. Men med bare et lille måltid forberedelse, kan du have fixings til at smide dette sammen før arbejde i løbet af ugen. (Grøntsager kan købes på forhånd for at spare tid. Undgå bare tilsatte krydderier og sukker, der findes i nogle af de frosne veggieposer. Læs mere om, hvordan man laver madlavning og tilbereder lettere med frosne grøntsager.) Det giver endda et godt måltid-prep frokost at tage med.

Ladet Paleo Breakfast Buddha Bowl

Serverer: 4

ingredienser

• 12 ounce søde kartofler i tern
• 2 mellemstore peberfrugter, skåret i skiver
• 1 mellemstor courgette, skåret i 1/4-tommer mønter
• 6 tsk olivenolie, delt
• 1 tsk kværnet sort peber
• 2 kopper cherrytomater, halveret
• 1/4 tsk kosher salt
• 1/2 lille rødløg, hakket
• 8 ounces portobello svampe, fint hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk hakkede friske rosmarinblade (eller 2 tsk tørret rosmarin)
• 12 ounce magert kalkun
• 3/4 kop ristede, saltede pistacienødder, (såsom vidunderlige pistacienødder), afskallet og finthakket
• 1 tsk rød peberflager
• 1/2 tsk tørret timian
• 4 store æg
• 8 kopper baby spinat
• Paleo-godkendt varm sauce, valgfri

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til at indstille 425°FF. Bland søde kartofler, peberfrugt og zucchini med 3 tsk olivenolie, 1/2 tsk sort peber og et strejf salt. Hældes ud på en bageplade og fordeles jævnt. Bages i 25 minutter.

2. Mens du bager, blandes tomater med 1 tsk olivenolie og en skvæt salt. Sæt til side.

3. Tilsæt 1 tsk olivenolie og løg i en stor stegepande over medium-lav varme. Kog under omrøring i 2 til 3 minutter, indtil de begynder at brune. Tilsæt svampe. Kog grøntsager i yderligere 2 minutter. Når svampene begynder at blødgøre, tilsættes hvidløg, rosmarin og 1/2 tsk resterende sort peber.

4. Tilføj malet kalkun til samme stegepande, og kog indtil brunet, rør i spiseskefuld vand, hvis ingredienserne begynder at klæbe til bunden af ​​panden. Læg malede kalkunblandinger i en skål og sæt til side.

5. Hold øje med ovnen, fjern bagepladen, når søde kartofler og grøntsager er cirka halvvejs kogte (ca. 12 minutter), og kom tomater på pladen, og rør rundt. Sæt den tilbage i ovnen i yderligere 15 til 17 minutter.

6. I den samme stegepande, du brugte til kalkunblanding, rist pistacienødder med rød peberflager og timian ved svag varme i 3 til 4 minutter. Fjern nødder og krydderier og stil til side.

7. Tilsæt en teskefuld olivenolie og spinaten i gryden og sauter i 2 minutter. Fjern fra varme og portion spinat i bunden af ​​4 skåle.

8. Fjern ristede grøntsager fra ovnen. Portion ovenpå spinaten i hver skål. Gør det samme med malet kalkunblanding.

9. Kog et æg efter smag og læg ovenpå. (Hvis hele måltidet tilberedes, ville hårdkogt være bedst.)

10. Til sidst drysses med ristet pistacieblanding og valgfri paleo hot sauce.

Skåle kan opbevares i køleskab i op til 5 dage med et låget låg.

!---->

Anmeldelse for