En ny grund til at sætte kartofler i din kost

Indhold

• Anmeldelse for

Kartofler får et dårligt rap. Mellem kartoflers høje kulhydrattal og hvordan de fleste af os tilbereder dem (stegt, smør eller stærkt saltet i en chip), er det forventeligt. Men når de tilberedes på en sund måde, kan spuds være en super nærende mad. Faktisk har ny forskning præsenteret på det 242. nationale møde og udstilling af American Chemical Society fundet, at blot et par portioner kartofler om dagen reducerer blodtrykket uden at forårsage vægtøgning.

Forskere tog 18 overvægtige og fede patienter og fik dem til at spise seks til otte små lilla kartofler to gange om dagen i en måned. Ved afslutningen af ​​undersøgelsen faldt det gennemsnitlige diastoliske blodtryk med 4,3 procent, og det systoliske tryk faldt med 3,5 procent. Ikke én forsøgsperson tog på i vægt under undersøgelsen. Mens forskerne kun studerede lilla kartofler, tror de, at røde og hvide skindkartofler ville gøre det samme. Ligesom andre grøntsager indeholder kartofler fytokemikalier sammen med andre vitaminer og mineraler, der er gavnlige for kroppen.

Så hvordan kan du bruge disse nye oplysninger til god brug i din sunde kost? Start med at spise kartofler! Ifølge forskerne er nøglen at mikrobølge dem. Stegning og tilberedning af dem ved høje temperaturer ser ud til at ødelægge de sunde fordele.

Jennipher Walters er administrerende direktør og medstifter af de sunde levende websteder FitBottomedGirls.com og FitBottomedMamas.com. Hun er certificeret personlig træner, livsstils- og vægtstyringscoach og gruppetræningsinstruktør. Hun har også en MA i sundhedsjournalistik og skriver regelmæssigt om alt om fitness og velvære til forskellige onlinepublikationer.

Anmeldelse for