Methionin: Funktioner, madkilder og bivirkninger

Indhold

• Hvad er methionin?
• Det kan producere molekyler, der er kritiske for normal cellefunktion
• Det spiller en rolle i DNA-methylering
• Diæt med lav metionin forlænger levetiden hos dyr
• Fødevarekilder til methionin
• Indtagelse, toksicitet og bivirkninger
• Anbefalet indtag
• Virkninger på homocystein
• Bivirkninger
• Bundlinjen

Aminosyrer hjælper med at opbygge de proteiner, der udgør væv og organer i din krop.

Ud over denne kritiske funktion har nogle aminosyrer andre specielle roller.

Methionin er en aminosyre, der producerer flere vigtige molekyler i din krop. Disse molekyler er vigtige for, at dine celler fungerer korrekt.

På grund af de vigtige molekyler, den producerer, anbefaler nogle at øge methioninindtaget. Andre anbefaler dog at begrænse det på grund af mulige negative bivirkninger.

Denne artikel vil diskutere vigtigheden af ​​methionin, og om du har brug for at bekymre dig om mængden af ​​det i din diæt. Kilder og potentielle bivirkninger diskuteres også.

Hvad er methionin?

Methionin er en aminosyre, der findes i mange proteiner, herunder proteinerne i fødevarer og dem, der findes i væv og organer i din krop.

Ud over at være en byggesten for proteiner har den flere andre unikke funktioner.

En af disse er dens evne til at omdannes til vigtige svovlholdige molekyler ().

Svovlholdige molekyler har en række funktioner, herunder beskyttelse af dit væv, ændring af dit DNA og opretholdelse af, at dine celler fungerer korrekt (, 3).

Disse vigtige molekyler skal være fremstillet af aminosyrer, der indeholder svovl. Af de aminosyrer, der bruges til at fremstille proteiner i kroppen, indeholder kun methionin og cystein svovl.

Selvom din krop kan producere aminosyren cystein alene, skal methionin komme fra din diæt (4).

Derudover spiller methionin en afgørende rolle i starten af ​​processen med at fremstille nye proteiner inde i dine celler, noget der kontinuerligt forekommer, når ældre proteiner nedbrydes ().

For eksempel starter denne aminosyre processen med at producere nye proteiner i dine muskler efter en træningssession, der skader dem (,).

Methionin er en unik aminosyre. Det indeholder svovl og kan producere andre svovlholdige molekyler i kroppen. Det er også involveret i start af proteinproduktion i dine celler.

Det kan producere molekyler, der er kritiske for normal cellefunktion

En af methionins hovedroller i kroppen er, at den kan bruges til at producere andre vigtige molekyler.

Det er involveret i produktionen af ​​cystein, den anden svovlholdige aminosyre, der bruges til at opbygge proteiner i kroppen (,).

Cystein kan igen skabe en række molekyler, herunder proteiner, glutathion og taurin ().

Glutathion kaldes undertiden "master antioxidant" på grund af sin kritiske rolle i forsvaret af din krop (,).

Det spiller også en rolle i stofskiftet af næringsstoffer i kroppen og produktionen af ​​DNA og proteiner ().

Taurin har mange funktioner, der hjælper med at opretholde dine cellers sundhed og funktion ().

Et af de vigtigste molekyler, methionin kan omdannes til, er S-adenosylmethionin eller "SAM" ().

SAM deltager i mange forskellige kemiske reaktioner ved at overføre en del af sig selv til andre molekyler, herunder DNA og proteiner (3,).

SAM bruges også til produktion af kreatin, et vigtigt molekyle for cellulær energi (,).

Samlet set er methionin direkte eller indirekte involveret i mange vigtige processer i kroppen på grund af de molekyler, det kan blive.

Methionin kan omdannes til flere svovlholdige molekyler med vigtige funktioner, såsom glutathion, taurin, SAM og kreatin. Disse molekyler er kritiske for de normale funktioner i cellerne i din krop.

Det spiller en rolle i DNA-methylering

Dit DNA indeholder de oplysninger, der gør dig til den, du er.

Mens meget af disse oplysninger muligvis forbliver de samme i hele dit liv, kan miljøfaktorer faktisk ændre nogle aspekter af dit DNA.

Dette er en af ​​de mest interessante roller for methionin - at det kan konvertere til et molekyle kaldet SAM. SAM kan ændre dit DNA ved at tilføje en methylgruppe (et carbonatom og dets tilknyttede hydrogenatomer) til det (3,).

Mængden af ​​methionin i din diæt kan påvirke, hvor meget af denne proces der sker, men der er mange ubesvarede spørgsmål om dette.

Det er muligt, at stigende methionin i kosten enten kan øge eller mindske, hvor meget dit DNA ændres som et resultat af SAM ().

Derudover, hvis disse ændringer forekommer, kan de være gavnlige i nogle tilfælde, men skadelige i andre ().

For eksempel har nogle undersøgelser vist, at kostvaner, der er højere i næringsstoffer, der tilføjer methylgrupper til dit DNA, kan nedsætte risikoen for kolorektal kræft ().

Andre undersøgelser har imidlertid vist, at højere methioninindtag kan forværre tilstande som skizofreni, måske på grund af tilføjelse af flere methylgrupper til DNA (,).

Et af molekylerne produceret af methionin, SAM, kan ændre dit DNA. Det er ikke helt klart, hvordan methioninindholdet i din diæt påvirker denne proces, og det er muligt, at denne proces er gavnlig i nogle tilfælde og skadelig i andre.

Diæt med lav metionin forlænger levetiden hos dyr

Selvom methionin har vigtige roller i kroppen, viser nogle undersøgelser fordelene ved kostvaner med lavt indhold af denne aminosyre.

Nogle kræftceller er afhængige af diætmethionin for at vokse. I disse tilfælde kan det være en fordel at begrænse dit diætindtag ved at sulte kræftceller ().

Da proteiner fra planter ofte har lavere methionin end animalske proteiner, mener nogle forskere, at plantebaserede diæter kan være et redskab til at bekæmpe nogle kræftformer (,).

Derudover viser flere dyreforsøg, at reduktion af methionin kan øge levetiden og forbedre sundheden (,,).

En undersøgelse viste, at levetiden var over 40% længere hos mus, der fik en diæt med lav methionin ().

Denne levetid kan skyldes forbedret stressmodstand og metabolisme såvel som at bevare cellernes evne til at reproducere (,).

Nogle forskere konkluderede, at det lave methioninindhold faktisk reducerer aldringshastigheden hos mus ().

Om disse fordele udvides til mennesker eller ej er endnu ikke klart, men nogle reagensglasundersøgelser har vist fordele ved lavt methioninindhold i humane celler (,).

Men menneskelig forskning er nødvendig, før der kan drages konklusioner.

Hos dyr kan nedsættelse af methioninindholdet i kosten nedsætte aldringshastigheden og øge levetiden. Nogle undersøgelser har vist fordelene ved at sænke methionin i humane celler, men der er behov for forskning hos levende mennesker.

Fødevarekilder til methionin

Mens næsten alle proteinholdige fødevarer har noget methionin, varierer mængden meget. Æg, fisk og noget kød indeholder store mængder af denne aminosyre (23).

Det anslås, at omkring 8% af aminosyrerne i æggehvider er svovlholdige aminosyrer (methionin og cystein) ().

Denne værdi er ca. 5% i kylling og oksekød og 4% i mejeriprodukter. Planteproteiner har normalt endnu lavere mængder af disse aminosyrer.

Nogle undersøgelser har også undersøgt den samlede mængde svovlholdige aminosyrer (methionin og cystein) i forskellige typer diæter ().

Det højeste indhold (6,8 gram pr. Dag) blev rapporteret i diæter med højt proteinindhold, mens lavere indtag var til stede for vegetarer (3,0 gram pr. Dag) og veganere (2,3 gram pr. Dag).

På trods af det lave indtag blandt vegetarer har anden forskning vist, at de faktisk har højere blodkoncentrationer af methionin end dem, der spiser kød og fisk ().

Dette fund fik forskerne til at konkludere, at diætindhold og blodkoncentrationer af methionin ikke altid er direkte relateret.

Imidlertid fandt disse undersøgelser, at veganere har både lavt indtag i kosten og lave blodkoncentrationer af methionin (,).

Animalske proteiner har ofte større methioninindhold end planteproteiner. De, der følger en plantebaseret diæt, har et lavere diætindtag af svovlholdige aminosyrer, skønt de kan have enten højere eller lavere niveauer af methionin i blodet.

Indtagelse, toksicitet og bivirkninger

Forskere har sat en anbefalet daglig indtagelse af svovlholdige aminosyrer (methionin og cystein), men undersøgelser har også undersøgt bivirkninger af højere doser.

Anbefalet indtag

Det daglige anbefalede indtag af methionin plus cystein er 8,6 mg / lb (19 mg / kg) pr. Dag for voksne, hvilket er omkring 1,3 gram for en person, der vejer 150 kg (4 kg) (4).

Imidlertid har nogle forskere anbefalet at indtage dobbelt så meget baseret på begrænsningerne i de undersøgelser, der blev brugt til at indstille det anbefalede indtag ().

De ældre har ofte lavt methioninindtag, og undersøgelser har vist, at de muligvis har brug for højere indtag på 2 til 3 gram om dagen (,).

På trods af at visse grupper kan have gavn af at øge deres methioninindtag, overstiger mange diæter 2 gram per dag methionin plus cystein.

En række diæter, herunder veganske, vegetariske, traditionelle og proteinrige diæter, anslås at indeholde mellem 2,3 og 6,8 gram pr. Dag af disse aminosyrer ().

Virkninger på homocystein

Måske skyldes den største bekymring forbundet med højt methioninindtag et af de molekyler, som denne aminosyre kan producere.

Methionin kan omdannes til homocystein, en aminosyre forbundet med flere aspekter af hjertesygdomme (,).

Høje indtag af methionin kan føre til en stigning i homocystein, selvom nogle individer er mere modtagelige for denne proces end andre ().

Interessant nok viser forskning, at potentielle farer ved højt methioninindtag kan skyldes homocystein i stedet for methionin i sig selv ().

Der er dog andre faktorer, der kan ændre niveauet af homocystein.

For eksempel, selvom de har et lavere diætindtag af methionin, kan veganere og vegetarer have højere homocystein end altetende på grund af lavt vitamin B12-indtag ().

Andre undersøgelser har vist, at en diæt med højt proteinindhold, højt methionin ikke forøgede homocystein efter seks måneder sammenlignet med en diæt med lavt proteinindhold, lavt methioninindhold ().

Derudover ser det ud til, at ændring af indtag med op til 100% ikke påvirker homocystein hos raske voksne uden vitaminmangel ().

Bivirkninger

For at evaluere kroppens reaktioner på methionin vil forskere give en enkelt stor dosis af denne aminosyre og observere virkningerne.

Denne dosis er langt større end det anbefalede indtag, ofte omkring 45 mg / lb (100 mg / kg) eller 6,8 gram for en person, der vejer 150 pounds (68 kg) ().

Denne type test er udført over 6000 gange med primært mindre bivirkninger. Disse mindre bivirkninger inkluderer svimmelhed, søvnighed og ændringer i blodtrykket ().

En større bivirkning opstod under en af ​​disse tests, hvilket resulterede i dødsfaldet for en person med forhøjet blodtryk, men ellers godt helbred ().

Det forekommer dog sandsynligt, at en utilsigtet overdosis på ca. 70 gange det anbefalede indtag forårsagede komplikationerne ().

Samlet set ser det ud til, at methionin ikke er særlig giftig hos raske mennesker, undtagen i ekstremt høje doser, der næsten ikke ville være mulig at få gennem kosten.

Selvom methionin er involveret i produktionen af ​​homocystein, er der intet bevis for, at indtagelse inden for et typisk interval er farligt for hjertesundheden ().

Personer, der følger mange typer kostvaner, overstiger ofte det anbefalede minimumsindtag af methionin. Bivirkninger som reaktion på store doser er ofte mindre, men kan blive farlige ved ekstremt høje doser.

Bundlinjen

Methionin er en unik svovlholdig aminosyre, der kan bruges til at opbygge proteiner og producere mange molekyler i kroppen.

Disse inkluderer antioxidanten glutathion og molekylet SAM, som bruges til at modificere DNA og andre molekyler.

Methionin findes i en række proteinholdige fødevarer og er ofte højere i animalske proteiner end planteproteiner. Selvom diæt med lav methionin har vist sig at forlænge levetiden hos dyr, er det endnu ikke klart, om dette har betydning for mennesker.

Personer, der indtager mange forskellige diæter, opfylder typisk det anbefalede indtag af methionin, selvom nogle ældre personer kan have gavn af at øge deres indtag.

Bivirkninger som reaktion på store doser er typisk mindre, men kan blive farlige ved ekstremt høje doser ud over hvad der kan opnås ved en normal diæt.

Baseret på tilgængelig forskning på raske mennesker behøver du sandsynligvis ikke specifikt at begrænse eller øge methioninindtaget i din diæt.