Disse Middelhavs-Nachos vil være et touchdown til din Game-Day-fest

Indhold

• Middelhavet Nachos
• Anmeldelse for

Regelmæssige fodboldkampe er til søndagens store spil, hvad fastfood-nachos er for denne indlæste nacho-opskrift-på et andet niveau. Dette middelhavsspin på en klassiker fra Sarah Schiear, skaberen af ​​Salt House, er episk nok til årets største spil. Du steger rødbeder og søde kartofler for at lave hjemmelavede chips, og top dem derefter med avocado, ost, krydret kikærter og en tahini -flødesauce. (Relateret: Tilfredsstillende Game-Day Opskrifter Med Friske Vinter Superfoods)

Denne fede skål er en mulighed for at servere en sund ret under søndagens kamp uden at udløse nogen "halte sunde erstatninger" -alarmer. De har den samme blanding af cremet og sprødt som traditionelle nachos, men med sundere alternativer til tortillachips og queso. Roer er blevet forbundet med lavere blodtryk (hvilket måske eller måske ikke er nyttigt under spillet). Søde kartofler er fyldt med kalium og vitamin A. Yoghurt, oliven og avocado tilføjer alle sunde fedtstoffer. Nu hvor du har fået en solid app, er du dybest set klar til SB. Forbered et par sunde opskrifter og dette JT -halvlegsspil, og du er klar til at gå.

Middelhavet Nachos

Gør: 4 til 6 portioner

ingredienser

Til rodfrugtchips:

• 4 roer (blanding af farver) og/eller majroer
• 2 søde kartofler
• Ekstra jomfru oliven olie
• Kosher salt

Til krydrede kikærter:

• 4 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1 1/2 tsk røget paprika
• 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
• 1 kop vand
• 1/2 tsk kosher salt

Til tahin-yoghurt sauce:

• 1 kop usødet sødmælksyoghurt
• 2 spsk tahini
• 2 tsk frisk citronsaft (1/4 af en citron
• 1 fed hvidløg, revet
• 1/4 tsk kosher salt

Yderligere ingredienser:

• 1 stor avocado, i tern
• 1/3 kop fetaost, smuldret
• 1/4 kop hakket kalamata eller marokkanske oliven, udstenede
• 2 spidskål, grønne dele i tynde skiver
• 2 spsk hakkede friske urter (mynte, dild, koriander og/eller persille)
• Aleppopeber og flagende havsalt, til afslutning

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Skrub rodfrugterne godt og skær dem i tynde skiver med en mandolin. Læg skiver af grøntsager i en skål; drys med olivenolie og krydr godt med salt. (Arbejd med røde og gule rødbeder separat, så deres farve ikke bløder.)
2. Anret skivede grøntsager på en plade med en rist placeret ovenpå; bages i 25 til 30 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldne. Alternativt kan du lægge skiver af grøntsager direkte på en form og vende halvvejs igennem.
3. Lav imens krydrede kikærter: Opvarm halvdelen af ​​olivenolien i en gryde ved middel varme. Sauter løg, indtil de er bløde, omkring 7 til 9 minutter. Tilsæt hvidløg og krydderier og sautér til duftende, et minut eller deromkring. Tilsæt kikærter, vand og salt. Lad det småkoge, indtil kikærterne er bløde, og det meste af vandet er fordampet, cirka 20 minutter, omrør lejlighedsvis og kikærter brydes med en ske. Rør den resterende olivenolie i.
4. For at lave yoghurt-tahinisauce, pisk alle ingredienser i en skål eller kombiner i en blender. (Du vil have saucen til at være let løbende, så du let kan dryppe, så tilsæt en spiseskefuld eller to vand, hvis din yoghurt er tyk.)
5. For at servere skal du arrangere chips på et fad og toppe med kikærter, yoghurtsauce og de resterende ingredienser.

Anmeldelse for