11 hacks til forberedelse af frysemåltider, du skal prøve

Indhold

• Gør: Bevæbn dig med alle fryseforsyningerne
• Må ikke: Spring over mærkningstrinnet
• Gør: Vælg den rigtige frysemetode
• Lad være med at: Frys visse fødevarer
• Gør: Optø altid mad i køleskabet
• Må ikke: Genfrys optøet mad
• Gør: Brug frosne frugter til at lave de bedste smoothies
• Gør ikke: Frys alt i store mængder
• Gør: Tænk udenfor isterningbakken
• Gør ikke: Føl at du skal tø frosne grøntsager inden madlavning
• Gør: Frys friske urter til en simpel smagsforstærker
• De bedste opskrifter til forberedelse af frysemåltid
• Anmeldelse for

Forberedelse af frysemåltider kan spare dig penge, tid og kalorier - hvis det gøres rigtigt. Følg disse gyldne regler fra Hurtigt til bordet fryser kogebog (Buy It, $12, amazon.com) af Becky Rosenthal, og dine frysemåltider vil altid komme sammen hurtigt og lækkert.

Gør: Bevæbn dig med alle fryseforsyningerne

Før du overhovedet kan tænke på at komme i gang med nogen form for hakning eller madlavning, skal du først sikre dig, at du har de rigtige værktøjer til at forberede frysemåltider. Når alt kommer til alt, hvad nytter et velsmagende slow-cooker frysemåltid, hvis du ikke har noget at opbevare det i? Lager op på pergamentpapir, plastfolie, aluminiumsfolie, frysesikker emballage og en markør til mærkning af varer. Sørg for at have et par bageplader og store skåle rene og lige ved hånden. (Relateret: 7 madpreparater, der gør batch-madlavning meget lettere)

Må ikke: Spring over mærkningstrinnet

Din mad er tilberedt, tilberedt og forseglet tæt. Du er færdig, ikke? Ikke så hurtigt. Brug altid et øjeblik på at mærke hver genstand i din frysermåltidsforberedelse. Datér pakken, angiv antallet af portioner indeni, og navngiv retten, så du nemt kan holde øje med, hvad alt er-og når den er forbi sin udløbsdato (sigter mod at bruge inden for et par måneder). (FTR, disse fødevarer holder seks måneder til et år i fryseren.)

Gør: Vælg den rigtige frysemetode

Lige så vigtigt som at have de rigtige forsyninger er at vide, hvordan man korrekt bruger dem til at pakke, pakke, binde eller lukke de måltider, du har arbejdet så hårdt på at forberede.Igen, hvad gavner du en sund opskrift til at tilberede frosset måltid, hvis den er dækket af fryserbrænding? Yuck! Den største fejl? Forudsat at alle genlukkelige plastposer er fryservenlige. Tjek etiketten! Et andet tip: Pak gryderetter og pizzaskiver ind i plastfolie, inden de fryses ned i engangsfoliebeholdere. (Relateret: Lager op på disse 5 sunde frosne fødevarer)

Lad være med at: Frys visse fødevarer

Jeg er ked af at være en ærgerlig, men uanset hvordan du skærer den i skiver, er vanillecreme, mayo, yoghurt, flødeost, creme fraiche eller kager med frosting bare ikke venlige til at forberede frysemåltider. Mens nogle blot tø op for at have en mærkelig konsistens, andre bare almindelig gammel smag dårligt. Læg ikke disse varer på is:

• Kogte kartofler
• Agurker
• Kogt pasta
• Salat
• Løg
• Mejeriprodukter som yoghurt, mælk og creme fraiche

Gør: Optø altid mad i køleskabet

Dette er den sikreste måde at optø frosne måltider - uanset om de er rå eller allerede er kogte. Læg dem i en beholder for at fange eventuelle dryp og lad dem optø på køleskabets nederste hylde (for at undgå dryp på genstande herunder). Optøning på disken ved stuetemperatur gør det muligt for bakterier at vokse hurtigt, da det er i "farezonen" på 40°F og 140°F, ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA). Som en sidste udvej skal du bruge din mikrobølgeovns afrimningsindstilling, og sørg for først at fjerne folie og eventuel plastfolie, der ikke er mikrobølgesikker. (Relateret: 9 sunde mikrobølgeovne, der sparer dig tid)

Må ikke: Genfrys optøet mad

Det er en ting at tage et par enchiladas ud af et frosset fad og glemme at returnere resten til fryseren i et par minutter (så længe der stadig er iskrystaller, er du god). Det er noget helt andet at f.eks. lade en stegt kylling tø helt op, ombestemme dig og så genfryse den. Bakterier kan begynde at vokse på dine frysemåltidsprodukter på så lidt som en time, når de rammer bordpladen. (ICYDK, tilberedning af måltider kan spare dig for omkring $1.400 om året - her er hvorfor.)

Gør: Brug frosne frugter til at lave de bedste smoothies

Frosne smoothie -pakker er sandsynligvis ikke et nyt koncept for dig, men der er en god chance for, at du laver denne forberedelse til fryser måltid forkert. Du vil kun hakke og fryse de faste ingredienser (f.eks. blåbær, hindbær og spinat). Lad yoghurten, mandelmælken og chiafrøene stå, når du er klar til at dumpe og blende. (Hop på det grønne smoothietog med disse opskrifter, som alle vil elske.)

Gør ikke: Frys alt i store mængder

Når du fryser fugtig mad, såsom stykker frugt eller hjemmelavet gnocchi, kan de fryse sammen til en stor klump. Det frosne måltidsforberedelsestrick her er at lægge de enkelte stykker - ikke rørende! -på en bagepapirklædt bageplade, og læg derefter pladen på en plan hylde i fryseren. Når stykkerne er frosset helt, skal du overføre dem til deres permanente frysevenlige beholder (f.eks. en frysesikker zip-top-pose eller beholder med låg). På den måde, når du er klar til at tø op bare et par stykker, behøver du ikke at chippe dem af en massiv, sammenklæbet klat.

Gør: Tænk udenfor isterningbakken

At fylde isterningbakker med pesto, krydret tomatsauce eller urteolie til at have ved hånden, når du er klar til at piske en frisk pastaret sammen, er rent frysemadsgeni. Men hvis du ikke er opsat på at opgive alle dine isterninger til frysemåltidet, er der andre muligheder, du allerede har i dit køkken! Minimuffinsforme eller endda cake pop-forme fungerer på samme måde og gør det super nemt at fjerne de frosne smagsbomber. (Relateret: Bærbare snacks med højt proteinindhold, du kan lave i en muffinsform)

Gør ikke: Føl at du skal tø frosne grøntsager inden madlavning

De fleste grøntsager holder sig godt, når de tilberedes umiddelbart efter, du har taget dem ud af fryseren (tænk: i gryderetter, pastasaucer, røre-frites osv.). Optøning af dem resulterer bare i bløde grøntsager, og det er der ingen, der kan lide. Flere gode nyheder: Hvis frosne frugter og grøntsager er frosne, når de er modne og på deres højeste friskhed, kan de faktisk være mere nærende for dig end friske.

Gør: Frys friske urter til en simpel smagsforstærker

Vi har alle været der. Du vil virkelig lave denne ene ret, der kræver en halv teskefuld frisk dild (som disse lækre friske krydderurter!), Men du ved ikke rigtig, hvad du skal gøre med al den resterende urt (og du kan ikke bare leve på tzatziki i en uge). Din tilberedningsløsning til frysemåltid: Hak resterne og opbevar dem i en lynlåsepose. Så har du dild ved hånden næste gang i stedet for at skulle købe (og spilde) flere urter. (Disse kokkegodkendte tips hjælper dig med at reducere dit madspild med lethed.)

De bedste opskrifter til forberedelse af frysemåltid

At give frosset måltid tilberedt uden at have prøvet og sande, fryservenlige retter i tankerne kan være skræmmende. For at lette noget af stresset ved at finde en ret, der vil rent faktisk smag godt efter at have siddet på is i et par dage (eller uger), se til disse opskriftsopsamlinger, som alle har en solid og sund mad, der let kan indarbejdes i din forberedelsesrutine til frysemåltid. (Sørg også for at få fat i disse ekspertgodkendte frosne fødevarer, næste gang du rammer supermarkedet.)

• Fantastiske fryser måltider for at gøre dit liv lettere
• 10 sunde morgenmad opskrifter til fryser måltider
• Fryser -smoothies, der gør morgen lettere
• 10 sunde, kaloriefattige suppeopskrifter til at varme dine knogler
• Sunde måltider til morgenmad Ideer, du ikke har tænkt på
• Græskar Frosne Yoghurt Morgenmad Barer til en Make-Ahead Efterårsopskrift
• Nemme Keto-kyllingopskrifter til aftensmad (eller måltidsforberedelse)

Anmeldelse for