Hvad er Labneh-ost? - Og hvordan man laver det

Indhold

• Hvad er Labneh-ost?
• God kilde til flere mikro- og makronæringsstoffer
• Højt proteinindhold kan give flere fordele
• Indeholder gavnlige bakterier for at styrke din tarmsundhed
• Kan være velegnet til mennesker med laktoseintolerance
• Alsidig og nem at tilføje til din diæt
• Potentielle ulemper
• Sådan laver du din egen
• Bundlinjen

Labneh-ost er et populært mejeriprodukt, hvis rige smag og lette konsistens har været nydt i tusinder af år.

Ofte findes i mellemøstlige retter, labneh-ost kan serveres som en dukkert, spredning, forretter eller dessert.

Det er lavt i lactose, men højt i gavnlige bakterier, protein og calcium - som alle er vigtige for dit helbred.

Denne artikel gennemgår ernæring, fordele og potentielle ulemper ved labneh-ost og giver dig en opskrift til at lave din egen.

Hvad er Labneh-ost?

Labneh-ost er en type blød ost, der produceres ved at anstrenge yoghurt for at fjerne det meste af valle til et tykkere, mere koncentreret produkt.

Det er ofte lavet af dyrkede mejeriprodukter som kefir, græsk yoghurt eller probiotisk yoghurt, som alle er rige på gavnlige bakterier, der kan hjælpe med at optimere din tarmsundhed.

Labneh-ost er typisk krydret med citron og urter for at give den en salt, osteagtig smag, samtidig med at den holder den lette konsistens og en let syrlig smag af yoghurt.

Det er en populær ingrediens i køkken fra Mellemøsten og rulles ofte i små bolde eller bruges som en dip eller spredning til grøntsager eller varm pita.

Mens den kan købes færdiglavet fra mange specialbutikker, er labneh-ost også let at lave derhjemme med blot et par enkle ingredienser, hvoraf de fleste måske allerede har til rådighed.

Labneh er en type blød ost fremstillet ved at anstrenge yoghurt for at fjerne valle. Spises ofte i Mellemøsten som en dukkert eller spredning, det kan laves derhjemme med minimale ingredienser.

God kilde til flere mikro- og makronæringsstoffer

Hver servering labneh-ost indeholder en god mængde protein og fedt plus mikronæringsstoffer som calcium og vitamin A.

Det er også relativt højt natriumindhold og holder 530 mg pr. Ounce (28 gram) - eller 23% af det daglige referenceindtag (RDI).

En ounce (28 gram) labneh-ost i olie giver ():

• Kalorier: 80
• Protein: 5 gram
• Fed: 6 gram
• Natrium: 530 mg (23% af RDI)
• Kalk: 14% af RDI
• A-vitamin: 6% af RDI
• Jern: 2% af RDI

Labneh tilbyder også en lille mængde adskillige andre vitaminer og mineraler, herunder fosfor, kalium og magnesium (2).

Labneh-ost pakker en god mængde protein og fedt plus mikronæringsstoffer som natrium, calcium og A-vitamin.

Højt proteinindhold kan give flere fordele

Ligesom andre typer ost tilbyder labneh en solid dosis protein til et lavt antal kalorier med ca. 5 gram protein i en enkelt ounce (28 gram) ().

Protein er vigtigt for mange sundhedsaspekter, fra immunfunktion til vævsreparation og videre ().

Undersøgelser viser, at at spise mere protein fra mejeriprodukter kan bevare mager kropsmasse under vægttab, understøtte metabolisk sundhed, fremme blodsukkerkontrol og opretholde knogletæthed (,).

Nogle undersøgelser tyder også på, at tilføjelse af mere proteinrige mejeriprodukter til din daglige diæt kan være til gavn for vægtstyring.

I en undersøgelse på 8.516 voksne var øget yoghurtforbrug faktisk forbundet med en lavere risiko for at være overvægtig eller overvægtig ().

Ved at følge en diæt med højt proteinindhold kan du også føle dig mæt og øge dit stofskifte for at hjælpe dig med at forbrænde flere kalorier i løbet af dagen ().

Labneh-ost er en god proteinkilde, som styrker mange komponenter i dit helbred - herunder vægttab, metabolisk funktion, blodsukkerkontrol og knogletæthed.

Indeholder gavnlige bakterier for at styrke din tarmsundhed

Labneh-ost er en god kilde til probiotika, som er en type gavnlige bakterier, der understøtter tarmens sundhed.

Probiotika er knyttet til en lang række fordele. En gennemgang bemærkede, at probiotika kunne hjælpe med at behandle og forebygge mange forskellige fordøjelsessygdomme, herunder diarré, irritabel tarmsyndrom (IBS) og Clostridium difficile infektion ().

Probiotika kan også forbedre immuniteten og mindske varigheden af ​​visse typer sygdom og infektion (,,).

Andre undersøgelser tyder på, at probiotika kan øge vægttab, forbedre mental sundhed, reducere kolesterolniveauer og endda hjælpe med at behandle hudsygdomme som dermatitis og acne (,,,).

Probiotika i labneh-ost kan styrke din fordøjelse, immunfunktion, vægtstyring, mental sundhed, kolesterolniveauer og hudens sundhed.

Kan være velegnet til mennesker med laktoseintolerance

Lactose er en type sukker, der findes i de fleste mejeriprodukter, herunder mælk, yoghurt, is og ost.

Mennesker, der mangler enzymet lactase, kan ikke fordøje laktose, hvilket resulterer i symptomer som kramper, oppustethed og gas, når de spiser laktosetunge fødevarer ().

Interessant nok er omkring 75% af verdens befolkning lactoseintolerant ().

Labneh menes at have mindre lactose end andre oste på grund af sin anstrengelses- og gæringsproces, som fjerner meget af valle og lactose fra slutproduktet (,,).

Derfor betragtes labneh som en sikker og sund mad for dem, der ikke er i stand til at tolerere lactose fra andre ostetyper.

Fordi labneh-ost er anstrengt og gæret, kan den have lavere lactose end andre ostetyper og kan være et godt valg, hvis du er laktoseintolerant.

Alsidig og nem at tilføje til din diæt

Udover at være meget nærende er labneh alsidig og let at tilføje til din kost.

Du kan bruge den som en dukkert til grøntsager eller varm pita og sprede den på dine foretrukne bagværk eller brød.

Hvad mere er, det bruges undertiden i desserter eller blandes med ingredienser som honning, valnødder og frisk frugt til en proteinfyldt morgenmad.

Alternativt kan du rulle den i små kugler og servere den som en forretter ovenpå kiks eller toast.

Labneh-ost er alsidig og let at tilføje til din kost. Det kan fungere som en dukkert, spredning, morgenmad, forretter eller dessert.

Potentielle ulemper

Selvom labneh-ost skænker flere potentielle sundhedsmæssige fordele, kan det også komme med ulemper.

Til at begynde med kan labneh have højt natriumindhold med en 1 ounce (28 gram), der serverer næsten 23% af RDI ().

Undersøgelser viser, at skære ned på natrium er en af ​​de mest effektive måder at reducere blodtryksniveauerne, især hvis du har forhøjede niveauer (,).

Derudover kan højt natriumindtag være forbundet med en højere risiko for mavekræft (,).

Det er vigtigt at moderere dit saltindtag og parre labneh-ost med en afrundet, nærende diæt med et højt indhold af sunde hele fødevarer.

Desuden er labneh-ost uegnet til veganere, dem med en mejeriallergi eller dem, der kan være følsomme over for kasein, et af proteinerne, der findes i mælkeprodukter.

For disse individer kan mejerifri osterstatninger - såsom mandelost, cashewost eller ernæringsgær - være et bedre alternativ.

Labneh-ost indeholder højt natriumindhold, så du bør moderere dit indtag for at undgå skadelige helbredseffekter. Det er også uegnet for veganere og mennesker med mejeriallergi eller følsomhed over for kasein.

Sådan laver du din egen

Labneh-ost er bredt tilgængelig i mejerisektionen eller delikatessedisken på de fleste specialbutikker og etniske markeder.

Det er dog også let at tilberede og kræver blot et par enkle ingredienser at lave hjemme.

For at komme i gang skal du blot sætte en sil over en skål og linere den med et par lag osteklud.

Til 1 kop (224 gram) labneh-ost omrøres 1/4 tsk citronsaft og en knivspids salt i 12 ounce (340 gram) almindelig græsk yoghurt.

Tilsæt yoghurtblandingen i silen, og fold ostekluden over yoghurten for at dække helt. Overfør derefter blandingen til køleskabet, og lad den sætte sig i 12–24 timer - jo længere ventetid, jo tykkere er slutproduktet.

Når den når den ønskede konsistens, kan labneh toppes med olivenolie og dit valg af krydderier og derefter serveres kold sammen med friske grøntsager eller pita.

Labneh-ost kan fremstilles ved at blande yoghurt, citronsaft og salt og sætte den i en osteklud til at silke i 12-24 timer.

Bundlinjen

Labneh-ost er populær i mellemøstlige retter og er foretrukket for sin lette struktur og unikke smag.

Den er alsidig, lav i lactose og fyldt med en god mængde probiotika, protein og calcium.

Bedst af alt er det let at lave på egen hånd som et simpelt og nærende alternativ til almindelig ost.