7 Overraskende sundhedsmæssige fordele ved Jalapeños

Indhold

• 1. Høj i næringsstoffer
• 2. Kan fremme vægttab
• 3. Kan bekæmpe kræft
• 4. Kan være naturlige smertestillende
• 5. Kan hjælpe med at forhindre mavesår
• 6. Hjælp med at bekæmpe infektioner
• 7. Kan holde dit hjerte sundt
• Eventuelle bivirkninger og forsigtighedsregler
• Sådan føjes Jalapenos til din kost
• Bundlinjen

Jalapeños er krydret chilipeber fra den varme peber-familie.

De er små, grøn eller rød i farve og moderat krydret.

Jalapeños bruges ofte i mexicansk køkken, men populær over hele verden.

De er også fyldt med næringsstoffer og har mange sundhedsmæssige fordele.

Denne artikel gennemgår fordelene ved at spise jalapeños, drøfter deres mulige bivirkninger og foreslår måder at tilføje dem til din kost.

1. Høj i næringsstoffer

Jalapeños er lavt i kalorier og fuld af vitaminer, mineraler, fiber og antioxidanter.

En rå jalapeño indeholder følgende (1):

• Kalorier: 4
• Fiber: 0,4 gram
• C-vitamin: 10% af RDI
• Vitamin B6: 4% af RDI
• A-vitamin: 2% af RDI
• K-vitamin: 2% af RDI
• folat: 2% af RDI
• mangan: 2% af RDI

Som de fleste frugter og grøntsager er jalapeño-peber en god kilde til fiber. En peber giver 2% af RDI til en person, der forbruger 2.000 kalorier pr. Dag.

Jalapeños indeholder også masser af C-vitamin og vitamin B6.

C-vitamin er en antioxidant, der bekæmper skader på frie radikaler og holder din hud sund og fast, mens vitamin B6 er et vigtigt næringsstof, der er involveret i over 140 kropslige reaktioner (2, 3, 4, 5).

En af de mest unikke forbindelser i jalapeños er capsaicin, en alkaloid, der giver peberfrugter deres karakteristiske krydret kvalitet og er ansvarlig for mange af deres sundhedsmæssige fordele.

Resumé Jalapeños er lavt i kalorier og en god kilde til fiber, vitamin C og vitamin B6. De indeholder også en forbindelse kaldet capsaicin, som giver dem deres krydderi.

2. Kan fremme vægttab

Jalapeños kan hjælpe dig med at tabe dig ved at øge dit stofskifte, øge fedtforbrænding og reducere din appetit (6).

Flere undersøgelser har fundet, at capsaicin og andre lignende forbindelser kaldet capsaicinoider kan øge stofskiftet med 4-5% pr. Dag, hvilket potentielt kan gøre det lettere at tabe sig (7, 8).

Ud over at øge stofskiftet har kapsaicinoidtilskud vist sig at reducere mavefedt og appetit, så folk spiser 50–75 færre kalorier pr. Dag (6, 9, 10).

Alle disse faktorer er med til at forklare, hvorfor regelmæssigt indtagelse af chilipeber er forbundet med en markant reduceret risiko for at blive overvægtig eller overvægtig over tid (11).

Selvom denne forskning er lovende, er det vigtigt at bemærke, at mange af disse undersøgelser undersøgte virkningerne af capsaicin eller chilipeber generelt, ikke kun jalapeños.

Resumé Forskning antyder, at jalapeños og andre krydret peber kan fremme vægttab ved at øge stofskiftet, øge fedtforbrænding og reducere appetitten.

3. Kan bekæmpe kræft

Lab-undersøgelser har vist, at capsaicin har stærke anti-kræftegenskaber og er i stand til at dræbe over 40 typer kræftceller uden at skade normale celler (12, 13, 14).

Capsaicin bekæmper kræft af (15, 16, 17, 18):

• Stop af væksten og opdelingen af ​​kræftceller
• Bremser dannelsen af ​​nye blodkar omkring kræfttumorer
• Forebyggelse af kræft i at sprede sig til andre områder af kroppen

Imidlertid har menneskelige undersøgelser ikke gentaget de fordele mod kræft, der findes i laboratorieundersøgelser.

Faktisk har adskillige menneskelige undersøgelser fundet, at regelmæssigt at spise chilipeber er forbundet med en højere risiko for kræft. Imidlertid har ikke alle studier vist denne forbindelse (19, 20, 21, 22).

Det ser ud til, at dosis betyder noget. Mens høje doser capsaicin ser ud til at bremse spredningen af ​​kræft, kan lave doser tilskynde til spredning (23).

Flere undersøgelser er nødvendige for at bestemme, hvordan capsaicin og chilipepper påvirker risikoen for kræft hos mennesker.

Resumé Foreløbige undersøgelser antyder, at capsaicin kan hjælpe med at bekæmpe kræft i høje doser, men der er behov for mere forskning for at afgøre, om dette gælder mennesker.

4. Kan være naturlige smertestillende

Capsaicin er en effektiv smertestillende middel, når den bruges eksternt (24).

Det lindrer smerter ved midlertidigt at blokere smertereceptorer i det område, hvor det anvendes. Først kan man mærke en brændende fornemmelse efterfulgt af følelsesløshed og fravær af smerte (25).

Capsaicin-lotions og plaster anvendes ofte til at lindre smerter forårsaget af helvedesildsvirus, diabetisk nervesmerter og kronisk muskel- og leddsmerter (26, 27, 28, 29).

I en undersøgelse oplevede ældre voksne med reumatoid arthritis en reduktion i smerter på 57% efter påføring af en capsaicincreme på deres led. Dette var markant mere effektivt end placebo-cremen (29).

Ud over at påføre capsaicin på huden, kan det bruges som en næsespray til at lindre migrætsmerter (30, 31).

Mens lotioner og sprayer, der indeholder capsaicin, kan være effektive til behandling af smerter, er det uklart, om man spiser jalapeños eller påfører dem på huden.

Resumé Produkter, der indeholder capsaicin, kan hjælpe med at lindre smerter, når de anvendes topisk, men det er ukendt, om jalapeño-peber har lignende virkning.

5. Kan hjælpe med at forhindre mavesår

Mavesår kan være forårsaget af en række faktorer, herunder (32):

• Vækst af H. pylori bakterier i maven
• Høje niveauer af mavesyre
• Lav blodgennemstrømning til maven
• At tage for mange NSAID-smertestillende midler
• Drikker alkohol
• Rygning
• Stress

Selv om det almindeligt antages, at krydret mad som jalapeños kan forårsage eller forværre mavesår, har forskning vist at dette er falsk (32).

Faktisk kan capsaicin i chilipeber beskytte maven mod at udvikle mavesår i første omgang.

Det kan have denne effekt ved at reducere mavebetændelse hos mennesker med H. pylori og endda med at hjælpe med at dræbe infektionen. Det er imidlertid ikke klart, om mængden af ​​capsaicin i jalapeños er stor nok til at have denne effekt (33, 34, 35).

Chili peberfrugter kan også hjælpe med at reducere mavebeskadigelsen forårsaget af overforbrug af NSAID smertestillende midler og alkohol, hvilket potentielt forhindrer dannelse af mavesår fra starten (36, 37).

Resumé Mens det almindeligt antages, at krydret mad kan forværre mavesår, tyder forskning på, at capsaicin kan beskytte maven mod mavesår.

6. Hjælp med at bekæmpe infektioner

Krydderier og urter er længe blevet brugt i madlavning for at hjælpe med at forhindre ødelæggelse og madforgiftning (38).

Forbindelser, der findes i krydret chilipeber, er især kraftige til at bremse væksten af ​​almindelige fødevarebårne bakterier og gær (39, 40, 41).

Chiliekstrakter kan endda forhindre kolerabakterier i at producere toksiner, hvilket potentielt kan reducere virkningen af ​​denne dødbringende fødevarebårne sygdom (42).

Ud over madforgiftning antyder ny forskning, at capsaicin kan hjælpe med at forhindre andre typer infektioner, såsom strep hals, bakterielt tandfald og klamydia (43, 44, 45, 46).

Det er dog vigtigt at bemærke, at alle disse undersøgelser anvendte chiliekstrakter, ikke hele chili, og blev udført i prøverør, ikke mennesker.

Disse tidlige undersøgelser antyder, at chili-peber kan have stærke antimikrobielle egenskaber, og fremtidig forskning pågår for at bestemme, om de kan bruges som naturlige konserveringsmidler eller medicin.

Resumé Jalapeños og andre krydret chili indeholder forbindelser, der kan forhindre vækst af skadelige bakterier og gær, der forårsager infektionssygdomme.

7. Kan holde dit hjerte sundt

Nogle af de største risikofaktorer for hjertesygdomme inkluderer diabetes, højt kolesteroltal og højt blodtryk.

Capsaicin kan hjælpe med at reducere virkningen af ​​disse faktorer og kan hjælpe med at holde dit hjerte sundt (47, 48).

At have spist 5 gram chilipepper før et højkolhydratmåltid har vist sig at hjælpe med at stabilisere blodsukker og forhindre de store pigge, der opstår efter måltiderne (49, 50).

Capsaicin har også vist sig at sænke kolesterol- og lipidniveauer hos dyr, men der er ikke udført nogen undersøgelser hos mennesker (51, 52).

Dyreforsøg antyder også, at capsaicin kan hjælpe med at sænke blodtrykket ved at lempe blodkar, men der er ingen undersøgelser, der viser, om dette er sandt hos mennesker (53).

Generelt antyder foreløbige undersøgelser, at capsaicin og chilipepper kan være gavnlige for hjertesundheden, men flere menneskelige undersøgelser er nødvendige.

Resumé Capsaicin og chilipepper har vist sig at have positive virkninger på blodsukkere, kolesterol og blodtryk, men mere menneskelig forskning er nødvendig.

Eventuelle bivirkninger og forsigtighedsregler

Mens det at spise jalapeños er forbundet med mange lovende sundhedsmæssige fordele, er der også nogle potentielle bivirkninger.

Den mest almindelige bivirkning er en midlertidig brændende fornemmelse af munden efter at have spist. Afhængig af chiliens chicitet kan denne reaktion spænde fra mild til svær.

For mennesker med en lav tolerance over for krydret mad er der et par forholdsregler, der kan reducere reaktioner på jalapeños (54, 55, 56):

• Undgå ardannelse: Se efter glatte jalapeño-peberfrugter uden små brune streger, da ar angiver en spicier peber.
• Brug handsker: Brug af handsker, når du håndterer peberfrugter, kan forhindre overførsel af krydret forbindelser til andre følsomme områder af din krop som dine øjne.
• Fjern membraner: Fjern de hvide membraner inde i jalapeño, inden du laver madlavning med dem, da membranerne har den højeste koncentration af capsaicin.
• Drik mælk: Hvis den brændende fornemmelse bliver for stærk, kan det at drikke kødmælk med fuld fedt midlertidigt hjælpe med at reducere smerterne.

Mindst en undersøgelse har fundet, at capsaicin kan forværre halsbrand, så de med tilbagesvaling kan være nødt til at undgå jalapeños, hvis de udløser symptomer (57).

Mennesker med irritabel tarm-syndrom kan også opleve ubehagelige symptomer efter at have spist krydret chili, især hvis de ikke er en regelmæssig del af deres diæt. Almindelige bivirkninger inkluderer mavesmerter, forbrænding, krampe og diarré (58, 59, 60).

Derudover kan tørrede peberfrugter og krydderier forurenes med aflatoxin, en type form, der vokser på visse fødevarer under visse betingelser. Valg af bestrålede krydderier kan hjælpe med at reducere din eksponering (61, 62).

Resumé Den mest almindelige bivirkning ved at spise jalapeños er en midlertidig brændende fornemmelse i munden, men der kan tages enkle skridt for at reducere den. Dem med halsbrand, IBS eller aflatoxinfølsomhed kan være nødt til at undgå chilipejer for at undgå symptomer.

Sådan føjes Jalapenos til din kost

Jalapeños kan spises rå, kogt, røget (også kendt som chipotle-peber), tørret og endda pulveriseret.

Forskning viser, at der er lidt til intet tab af capsaicinoider under tørreprocessen og kun en moderat reduktion fra rygning eller pickling, så det kan være fordelagtigt at indtage jalapeños i alle deres former (63, 64).

Jalapeños kan nydes:

• Rå i salater, salsas, chutneys eller guacamoles
• Tilført i krydret chili-olier
• Kogt i hovedretter
• Syltede, som en krydderi
• Røget, som chipotle-peber
• Blandet i smoothies
• Bages i majsbrød eller ægfad
• Fyldt med kød, ost eller pilaf

Ifølge estimaterne bruger den gennemsnitlige person, der bor i USA eller Europa, cirka 1,5 mg capsaicinoider pr. Dag.

Capsaicinoidforbruget er meget højere (mellem 25-200 mg pr. Dag) i lande som Indien, Thailand og Mexico, hvor madlavning med chilis er mere almindelig (65).

Undersøgelser viser, at folk, der regelmæssigt spiser chilipepper, har en 12% reduceret risiko for død af enhver årsag, selv når de kontrollerer for andre faktorer, så det kan være fordelagtigt for folk at tilføje mere krydret peber til deres kost (66).

Generelt, jo krydret peber, jo mere sundhedsfremmende capsaicin indeholder den, men nyere forskning indikerer også en sundhedsmæssig fordel for ikke-krydret capsaicinoidforbindelser (67).

Resumé Jalapeños kan spises på forskellige måder, herunder rå, kogt, røget (også kendt som chipotle-peber), tørret og endda pulveriseret.

Bundlinjen

Jalapeños er en alsidig og nærende frugt, der kan nydes på forskellige måder.

De indeholder capsaicin, en forbindelse, der sandsynligvis tegner sig for mange af deres sundhedsmæssige fordele, herunder vægttab, smertelindring, forbedret hjertesundhed og lavere ulcusrisiko.

Selvom de er sikre for de fleste, kan de forårsage en midlertidig brændende fornemmelse i munden og ubehagelige tarmbivirkninger hos nogle.

Hvis du nyder krydret mad og ikke oplever bivirkninger, kan jalapeños være en sund tilføjelse til din kost.