Er hvedegræs glutenfri?

Indhold

• Hvedegræs indeholder ikke gluten
• Gluten forklaret
• Kan let forurenes
• Bundlinjen

Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.

Hvedegræs - en plante, der ofte serveres som juice eller skud - er usædvanligt populær blandt sundhedsentusiaster.

Det kan endda give adskillige sundhedsmæssige fordele på grund af dets planteforbindelser ().

Men i betragtning af dets navn kan du undre dig over, hvordan det er relateret til hvede, og om det indeholder gluten.

Denne artikel fortæller dig, om hvedegræs er glutenfrit.

Hvedegræs indeholder ikke gluten

Hvedegræs er de første unge blade af den almindelige hvedeplante Triticum aestivum ().

Selvom det er et hvedeprodukt, indeholder hvedegræs ikke gluten og er sikkert at indtage, hvis du følger en glutenfri diæt (3).

Dette kan virke overraskende, da hvede ikke er tilladt for mennesker, der undgår gluten. Årsagen til, at hvedegræs er glutenfrit, involverer dets høstmetoder.

Denne plante dyrkes i løbet af efteråret og når sit ernæringsmæssige højdepunkt i det tidlige forår. På dette tidspunkt er den vokset omkring 20-25 cm høj.

Det høstes i et 10-dages vindue, når umodne hvedefrø - som indeholder gluten - stadig er nær eller under jordoverfladen, hvor høstmaskinerne ikke kan nå dem.

Derefter forarbejdes det til forskellige produkter, som er naturligt glutenfrie.

Hvedegræs er glutenfrit, selvom det er et hvedeprodukt. Det høstes inden de glutenholdige hvedefrø spirer.

Gluten forklaret

Gluten er et protein, der findes i hvede, byg og rug, der giver bagværk deres elastiske struktur (,).

Mens de fleste mennesker let fordøjer gluten, kan det forårsage alvorlige bivirkninger for dem med cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhed.

Cøliaki er en autoimmun tilstand, der forårsager symptomer som oppustethed, træthed, diarré og vægttab på grund af næringsstof malabsorption. Selv små mængder glutenindtag kan være skadelige ().

I mellemtiden kan glutenfølsomhed forårsage fordøjelsesbesvær og cøliaki-lignende symptomer (,).

I øjeblikket er den eneste effektive behandling for begge tilstande at følge en glutenfri diæt på ubestemt tid ().

For mennesker uden disse lidelser er gluten helt sikkert at indtage.

Gluten er et protein, der findes i flere korn. Det forårsager bivirkninger hos mennesker med cøliaki eller glutenfølsomhed uden cøliaki. Som sådan skal disse personer følge en glutenfri diæt.

Kan let forurenes

Alle former for hvedegræs er udsat for glutenforurening, hvis god høstpraksis ikke følges.

Hvis hvedegræs høstes efter det passende 10-dages vindue, kan umodne hvedefrø ende i slutproduktet og forurene det med gluten.

Derudover er der risiko for krydskontaminering i faciliteter, der bruger det samme udstyr til fremstilling af glutenholdige produkter.

Derfor er det bedst at vælge hvedegræsprodukter, der har en etiket, der certificerer dem som glutenfri.

Food and Drug Administration (FDA) har sat en grænse på 20 dele pr. Million (ppm) gluten - hvilket er en meget lille mængde - for glutenfri produkter ().

Køb hvedegræs online.

Hvedegræs kan blive forurenet med gluten på grund af forkert høstpraksis eller krydskontaminering i fabrikker. For at være sikker skal du kun vælge hvedegræsprodukter, der er certificeret glutenfri.

Bundlinjen

Hvedegræs er et glutenfrit hvedeprodukt, der ofte sælges som juice, skud, pulver og kapsler. Du kan også dyrke og saft dit eget hvedegræs ().

Det kan dog blive forurenet med gluten på grund af dårlig høstpraksis eller krydskontaminering. For at reducere denne risiko skal du kun vælge hvedegræsprodukter, der er certificeret glutenfri.

Hvis du tager hvedegræs i tillægs- eller juiceform, skal du altid konsultere en sundhedsperson.