Er Farro glutenfri?

Indhold

• Farro indeholder gluten
• Farro har en anden glutenstruktur end almindelig hvede
• Bundlinjen

Gamle korn som farro bliver mere og mere populære på grund af deres næringstæthed og kulinarisk alsidighed (1).

Farro i sig selv er blandt de ældste dyrkede kerner i verden. Det har en nøddeagtig, rislignende struktur og er fyldt med fiber og en række essentielle næringsstoffer (2).

Interessant nok omfatter udtrykket "farro" adskillige gamle hvedearter, herunder emmer og einkorn (3).

De fleste mennesker, der følger en glutenfri diæt ved at undgå mad, der er fremstillet af de vigtigste glutenholdige kerner - hvede, byg og rug. Fordi farro sjældent omtales som et hvedeprodukt, kan du undre dig over, om det er glutenfrit.

Denne artikel forklarer, om farro indeholder gluten, og om det er sikkert at spise, hvis du har en glutenallergi eller intolerance.

Farro indeholder gluten

Fordi farro er en type hvede, indeholder den gluten ligesom ethvert hvedeprodukt.

Så hvis du har en medicinsk tilstand, der kræver en streng glutenfri diæt, såsom cøliaki, skal du ikke spise farro.

Husk, at farro omfatter tre separate skrogede hvedearter kaldet einkorn, stavet og emmer. Hvis du ser disse produkter i købmandsforretninger eller vises på restaurantmenuer, skal du huske, at de ikke er glutenfri (3).

Andre hvedebaserede, glutenholdige korn inkluderer durum, triticale, bulgur, freekeh og kamut. Hvis du følger en streng glutenfri diæt, skal du undgå alle disse.

Farro er en type hvede og indeholder således gluten. Hvis du følger en streng glutenfri diæt, skal du undgå den.

Farro har en anden glutenstruktur end almindelig hvede

Selvom det er en beslægtet art, har farro en anden glutenstruktur end almindelig hvede, hvilket kan gøre det mere acceptabelt for dem med en glutenintolerance (3).

Som sådan kan nogle mennesker med glutenintolerance muligvis spise små mængder farro uden at opleve de negative symptomer, som de typisk har med andre typer hvede. Ikke desto mindre varierer den individuelle tolerance blandt dem med glutenintolerance meget.

Hvis du har cøliaki, skal du undgå alle kilder til gluten, inklusive farro, men mildere tilstande som ikke-cøliaki glutenfølsomhed kræver ikke altid fuldstændig undgåelse af gluten. Snarere kan de administreres effektivt med en lav eller reduceret gluten-diæt.

Når det er sagt, afhænger den nøjagtige mængde gluten, du kan tolerere, stort set af sværhedsgraden af ​​din følsomhed (4).

Hvis du har en form for glutenintolerance og ikke er sikker på, om farro er et sikkert valg, skal du kontakte din sundhedsudbyder, før du tilføjer den til din diæt.

Farro har en anden glutenstruktur end almindelig hvede, så nogle mennesker med glutenfølsomhed kan tolerere det uden at opleve negative symptomer.

Bundlinjen

Farro er et nærende, populært gammelt korn. Dog, fordi det er en form for hvede, indeholder det gluten og bør undgås af enhver, der følger en streng glutenfri diæt.

Ikke desto mindre indeholder den en anden glutenstruktur end moderne hvede, hvilket betyder, at nogle mennesker med mildere former for glutenintolerance muligvis kan tolerere det i små mængder.

Hvis du følger en diæt med lav gluten af ​​medicinske grunde, skal du kontakte din sundhedsudbyder, inden du tilføjer farro til din rutine.