Hårdt versus blødt - hvor lang tid tager det at koge et æg?

Indhold

• Kogetiden varierer
• Flere måder at 'koge' et æg på
• Dampende
• Tryk-madlavning
• Bagning
• Højde kan påvirke kogetiden
• Bundlinjen

Kogte æg er en billig og lækker måde at tilføje protein af høj kvalitet og en række vitaminer, mineraler og antioxidanter til din kost ().

Æg er lige så alsidige, som de er nærende, og mange hjemmekokke overvejer at vide, hvordan man koger dem, en vigtig del af deres færdigheder.

Uanset om dine seværdigheder er hårdkogte, eller du foretrækker en blød, løbende æggeblomme, er hemmeligheden bag at mestre kunsten at koge æg timingen.

Denne artikel forklarer, hvor længe du skal koge æg, så de bliver perfekt hver gang.

Kogetiden varierer

Når det kommer til kogning af æg, afhænger den optimale tilberedningstid primært af dine smagspræferencer, og hvad du planlægger at bruge dem til.

For eksempel er et fuldt kogt, hårdkogt æg ideelt som en snack på farten eller i ægsalat. Tværtimod er et kogt æg med en blød, syltet æggeblomme en perfekt måde at pynt et stykke toast, sprød salat eller skål med hjemmelavet ramen på.

Uanset dit ønskede resultat, start med at fylde en stor gryde med nok vand til at dække æggene helt. Der er ingen grænse for, hvor mange æg du kan koge på én gang, så længe hver er helt nedsænket i vand under madlavning.

Derefter koges vandet, og reducer derefter varmen, så vandet bare simrer. Placer dine æg forsigtigt i vandet og øg varmen for at bringe vandet tilbage til en langsom, rullende kog.

Sørg for, at vandet ikke bobler for kraftigt, da dette reducerer risikoen for, at skaller revner.

Brug følgende guide til at bestemme, hvor længe dine æg skal koges:

• 7 minutter. Denne længde giver mulighed for en blød, løbende æggeblomme og fast hvid.
• 8 minutter. Blommen er jammy og blød, men ikke flydende.
• 10 minutter. Æggene er for det meste kogte igennem, men lidt bløde i midten.
• 12–13 minutter. Denne tid vil resultere i fuldt hårdkogte æg, der ikke er for kogte.

Bemærk, at disse foreslåede tilberedningstider gælder for standard, store æg. Mindre koger hurtigere, mens større har brug for ekstra tid.

Efter tilberedningen skal du straks overføre æggene til et isbad for at standse tilberedningsprocessen. Selvom et for kogt æg ikke er farligt at spise, kan det have en uønsket gummiagtig og hård konsistens.

Kogetiden afhænger af det ønskede resultat. Tilsæt æg i kogende vand og kog dem i ca. 7–13 minutter. Vælg en kortere tilberedningstid for en blødere æggeblomme.

Flere måder at 'koge' et æg på

Selvom det kan virke kontraintuitivt, kan du opnå den samme smag og kvalitet af kogte æg uden at koge dem overhovedet.

Dampende

Hvis du ikke kan lide at vente på, at en gryde vand koger, men stadig vil nyde et hårdkogt æg, har du held. Dampning af hele æg er en fantastisk måde at opnå den samme smag og kvalitet på et kogt æg med meget mindre vand.

Fyld simpelthen en gryde med 1–2 tommer vand, indsæt derefter en damperkurv, og opvarm vandet, indtil det koger. Placer dine æg forsigtigt i kurven, dæk gryden, og damp dem i 5-6 minutter til et blødkogt æg og ca. 12 minutter til et hårdkogt.

På samme måde som når du koger æg, skal du straks afkøle dem under koldt rindende vand eller placere dem i et isbad for at stoppe tilberedningsprocessen, når de er klar.

Tryk-madlavning

En del af appellen ved tryklavning er, hvordan det forenkler nogle vanskelige kulinariske opgaver - og kogning af æg er ingen undtagelse.

Du skal blot tilføje 1 kop vand til din trykkoger og indsætte en damperkurv. Anbring op til 12 æg i kurven, afhængigt af komfurens størrelse, og fastgør låget.

Til blødkogte æg skal du lave mad på lavtryksindstillingen i 2-4 minutter, afhængigt af hvor blød du kan lide æggeblommen. For hårdkogte æg skal du øge tilberedningstiden til 7-8 minutter.

Når din timer går ud, skal du manuelt frigøre trykventilen på låget og lade al damp komme ud. Åbn forsigtigt låget, og læg æggene i et isbad, eller afkøl dem under koldt rindende vand.

Bemærk, at denne metode er beregnet til elektriske trykkogere og muligvis kræver nogle eksperimenter. Det kan være nødvendigt at justere tilberedningstiden afhængigt af trykkogerens model og hvor mange æg du tilbereder ad gangen.

Bagning

Bagning er en anden idiotsikker metode til at opnå et perfekt kogt æg - og det kræver slet ikke vand.

Forvarm først ovnen til 180 ° C (350 ° F). Anbring derefter et helt æg i hver kop af en muffinspande.

For en blød, løbende æggeblomme skal du bage i ca. 22 minutter og bage i 30 minutter for en hård kogning. Sænk æggene ned i et isbad straks efter bagningen for at stoppe tilberedningsprocessen.

Du kan opnå resultatet af et kogt æg ved hjælp af forskellige tilberedningsmetoder, herunder dampning, tryklavning og bagning.

Højde kan påvirke kogetiden

På grund af ændringer i atmosfærisk tryk koger vand ved en lavere temperatur i højere højder end det gør ved havets overflade. Dette betyder, at kogende æg i et højtliggende område kan kræve en øget tilberedningstid (2).

En generel tommelfingerregel er, at hvis du bor 915 meter (3.000 fod) eller derover, skal du øge tilberedningstiden med ca. 1 minut for hver yderligere 305 meter højde (3).

Hvis du f.eks. Bor i en højde af 1.525 meter (1.525 meter) og vil lave et blødkogt æg, skal du øge kogetiden fra 7 minutter til 9 minutter.

Højere højder kræver længere kogetider. Hvis du bor på eller over 3.000 fod (915 meter), skal du øge tilberedningstiden med 1 minut for hver yderligere stigning i højden på 305 meter.

Bundlinjen

Kogte æg er en velsmagende og nærende hæfteklammer at have ved hånden, men kogetiden varierer afhængigt af det ønskede resultat.

Kog store æg i ca. 7 minutter til en blød æggeblomme. For en klassisk hårdkogning, kog dem i op til 13 minutter. Husk, at mindre æg koges hurtigere, og at du muligvis skal lave mad længere i højere højder på grund af ændringer i atmosfæretryk.

Hvis kogning ikke er din foretrukne metode til madlavning, kan du også prøve at bage, dampe eller trykke madlavning af hele æg til det samme resultat.