Hvordan jeg tabte 20 pund ved at spise smør og fuldfed ost

Indhold

• Anmeldelse for

Da jeg var på college, troede jeg, at jeg gjorde alt rigtigt: Jeg ville tilføje Splenda til kulsort kaffe; køb fedtfri ost og yoghurt; og snack med kemikalier fyldt 94 procent fedtfri mikrobølge popcorn, 80 kalorier pr. portion korn og ultra-low-cal og low-carb "mirakel" nudler (de smager som skrald). Sprit og lejlighedsvis pizza leveringer var en del af ligningen, men jeg ville bede om halvdelen af ​​osten på min pizza og piske cocktails med nul-kalorieindhold pulveriseret blanding pakker. Jeg gik religiøst i gymnastiksalen og tog yogaklasser.

Fra den første dag i førsteårsåret til den dag, jeg blev færdig, tog jeg mere end 30 pund på.

Året efter eksamen ændrede jeg mine vaner dramatisk, men kæmpede stadig for at tabe mig. Jeg trænede, drak min kaffe sort, spiste salater og serverede intetsigende frosne grøntsager og quinoa til middag. Men jeg var fast besluttet-jeg ville ikke turde købe smør, is eller jordnøddesmør. Hvis jeg gjorde det, ville jeg rive isen ned på en nat eller finde mig selv i en ske-dyb i jordnøddesmørkrukken. Selvom jeg studerede ernæring på college og konstant prædikede sunde spisevaner, kunne jeg ikke følge mine egne råd.

Sidste sommer, med en lille hjulkuffert på slæb (fuld af lidt lun shorts), ændrede tingene sig. Jeg rejste gennem Italien og Schweiz med min familie, og i løbet af to uger lagde jeg ikke hænderne på noget fedtfattigt eller reduceret sukker. I Venedig fik jeg min første italiensk-lavede Caprese-salat lagdelt med skiver af fuldfed fløjlsblød mozzarella. I Firenze rensede jeg en tallerken gnocchi klædt i en rig Gorgonzola -sauce, gaffel i den ene hånd, et glas rødvin i den anden. Jeg snackede på skiver kokosnødder og nippede pina coladas på Monterosso -stranden i Cinque Terre, og spiste derefter rejer dyppet i en pool af citronsmør om natten. Og når vi nåede vores vej til Interlaken og Lucerne, kunne jeg ikke give afkald på schweizisk chokolade eller stegepande rosti, en osteagtig, smørret kartoffelret. De fleste nætter omfattede også en tur til en gelateria.

Da vi fløj hjem, bemærkede jeg noget mærkeligt: ​​Mine shorts faldt af mig. Det gav ingen mening. I stedet for at spise fem eller seks små, utilfredsstillende måltider om dagen spiste jeg rige, solide måltider to eller tre gange om dagen. Jeg spiste mad, der var ægte og faktisk smagte godt: Jeg drak vin hver dag, vendte ikke tilbage for smør og hengav mig til dessert.

Da jeg trådte på vægten derhjemme, havde jeg tabt mig 10 kilo. Jeg tror ikke, det er normalt (eller rimeligt) at tabe en kjolestørrelse eller to på så kort tid, men jeg lærte en uvurderlig lektie, der gjorde det muligt for mig at tabe yderligere 10 pund og bevare tabet på 20 pund: Små mængder af stereotypt "frække" fødevarer, sammen med en overordnet sund kost, hjælper mig til at føle mig mere tilfreds - krop og sjæl - end en hel æske med lavt kalorieindhold nogensinde gjorde. Hvis jeg putter lidt smør på mine grøntsager, fordi det smager godt, hvad så?

Nu, i stedet for at tørre en halv karton fedtfattig is ud på én gang, føler jeg mig tilfreds med en halv kop af de rigtige ting. (Nyere forskning tyder endda på, at indtagelse af fuldt fedtindhold mejeri faktisk kan reducere kropsfedt.) Selvom mit vægttab ikke var forsætligt (eller traditionelt), skete det, fordi jeg overgav mig til en måde, der fungerede for mig. Prøv mine tips til at spise som en europæisk rejsende uden at overdrive det, og måske hjælper de dig også med at tabe et par kilo.

1. Krymp portionsstørrelser. Før, hvis jeg skulle spise noget fedtfattigt eller fedtfattigt, begrundede jeg med mig selv, at det var okay at spise mere af det. Nu, hvis jeg skal have pasta med en flødesovs, vil jeg fade en lille tallerken og straks lægge resten i plastbeholdere til morgenens frokost.

2. Vent det ud. Spis den portion pasta og vent på, om du virkelig har brug for en anden hjælp. Jeg kan godt lide at nippe til et glas vin efter middagen for at forhindre mig i at fouragere gennem spisekammeret som et festdyr. (Jeg er tilbøjelig til at gøre dette.)

3. Lad som om du er på en restaurant. Behandl måltider som om du spiser ude. Ved at lave mad i 10 eller 15 minutter i stedet for at mikroovne noget og lægge et ekstra minut i præsentationen - at spise på en rigtig tallerken eller ved middagsbordet - føler jeg mig mere tilfreds.

4. Spring ikke et måltid over. For et par år siden, hvis jeg ødelagde en hel pint af Ben & Jerry's Chubby Hubby, ville jeg springe morgenmaden over. Men så ville jeg overdrive det igen, når det er middagstid. Medmindre du er en ivrig fan af intermitterende faste (og ved, at du ikke er en til at gøre det), skal du spise regelmæssige måltider.

5. Vær fræk. Prøv fløde i din kaffe. Brug en spiseskefuld smør til to hele røræg frem for fire æggehvider. Spis mælkechokolade, fordi du synes, det smager bedre end mørk chokolade. Tilføjelse af "frække" ingredienser til din kost behøver ikke at være en daglig spisevaner. Jo mere jeg tillader små aflad, jo mindre går jeg over bord, og jo mindre skyld føler jeg.

Ansvarsfraskrivelse: Jeg er ikke registreret diætist, og jeg er ikke læge. Det er det, der fungerede for mig.

Anmeldelse for