Sådan tilberedes majs på kolben (plus lækre smagskombinationer, du skal prøve)

Indhold

• Hvorfor majskolber er sund AF
• Sådan tilberedes majskolber
• Velsmagende majs på kolben Smag og pålæg
• Anmeldelse for

Maiskolber er som den sunde helt i sommergrillerne. Fordi du kan smide det på grillen og spise det med dine hænder, passer det perfekt sammen med hotdogs, hamburgere og issandwich – men det tilføjer noget tiltrængt næring til menuen. Det betyder dog ikke, at du skal spise det almindeligt. Se her de bedste måder at lave mad, toppe og spise majskolber på. (Hader, hvordan det kommer i tænderne? Prøv disse opskrifter af majskolber i stedet.)

Hvorfor majskolber er sund AF

Et stort majskolbe har kun omkring 75 kalorier og omkring 4 gram protein-plus, et ton fiber pr. portion. "Majs er et fuldkorn og giver op til 4,6 gram fiber pr. Kop," siger diætist Christy Brissette, MS, RD "Fiber holder dig regelmæssig, hjælper med at kontrollere blodsukker og kolesteroltal og kan hjælpe dig med at styre din vægt," (Se mere om fordelene ved fiber, der gør det så vigtigt.)

Og takket være dens gule nuance ved du, at den er spækket med ernæringskraftige antioxidanter. "Majs er også fyldt med antioxidanter kaldet carotenoider, specifikt lutein og zeaxanthin," siger Brissette. "Disse antioxidanter kan hjælpe med at forhindre og håndtere gigt og øge dit øjenhelse, forhindre grå stær og synstab senere i livet."

Bonus: Det er lige i sæsonen. "Sommeren er prime time for frisk majs, da juni og juli er spidsbelastningstider for frisk majshøst, hvilket resulterer i sødere, mere lækker majs," tilføjer diætist Dana Angelo White, M.S., R.D.

Sådan tilberedes majskolber

Når det kommer til madlavning af majs, er der et par forskellige veje at gå.

Koge: "Den mest almindelige måde at tilberede majs på er at koge det," siger Ashley Iovinelli, certificeret integrativ ernæringscoach og madblogger hos Wheatgrass Warrior. Husk majsen, og smid dem derefter i en stor gryde med kogende, saltet vand på komfuret i cirka fem minutter.

Mikrobølgeovn: Hvis du føler dig lidt doven (ingen skam her!), Kan du også mikrobølge majs i skallen i fire til fem minutter, siger Iovinelli.

Grill: Grillning er det mest tidskrævende, men det er det hele værd. (PS vidste du, at du kan grille avocado ?!) Der er en meget specifik metode til at grille det perfekte majsøre: Du vil tilberede det på grillen i sin skal (for at holde det fugtigt) i cirka 20 minutter i alt. Træk først de ydre skaller tilbage (uden at fjerne dem helt), og fjern alt silken. Træk derefter skallerne op igen for at dække øret, og læg hele spisen på grillen. Efter 15 minutter skal du trække skallerne ned og lade majsen sidde direkte på grillen i de sidste fem minutter for at tilføje lidt røget som prikken over i’et, siger kok Mareya Ibrahim, holistisk ernæringsekspert og grundlægger af Eat Cleaner. Afslut med et valgfrit strejf af smeltet smør eller ghee og et drys havsalt. Professionelt tip: Hvis du kan lide lidt char på din majs, skal du placere den tilbage på grillen i yderligere 1 til 2 minutter, siger White.)

Velsmagende majs på kolben Smag og pålæg

Nu hvor din majs er kogt, er det tid til fixing.

Først skal du bruge lidt fedt til at belægge din majs, inden du lægger de ønskede toppings på. "Carotenoider er også fedtopløselige, hvilket betyder, at din krop absorberer dem bedre, når du spiser din majs med lidt fedt. Så kom og tilføj lidt smør, olivenolie eller avocado-olie til din majskolbe," siger Brissette. (Virkelig: fedt er ikke ondt, jer.)

Prøv disse opskrifter og smagskombinationer:

• Bacon-indpakket majskolber: Denne opskrift fra Mareya er fantastisk til kødelskere. Fjern skaller fra majs og kog kolberne indtil gaffelmøre. Pak hver i en skive nitratfrit bacon og drys med oregano, granuleret hvidløg og peber. Pak de baconindpakket kolber i kraftig aluminiumsfolie og grill, indtil baconen er sprød; omkring 8 til 10 minutter. Tøm overskydende olie af, og dup med et køkkenrulle, inden du nyder det.
• Fiery Feta majskolber: Bland 2 spiseskefulde fetaost, 1 spsk EVOO, et strejf tørret oregano og rød peberflager (pr. 1-2 kolber), siger Mareya. Drys oven på kogt, smurt majs.
• Mexicali Corn On the Cob: Bland 2 spsk cotija ost, 2 spsk ghee, en halv teskefuld røget paprika, et drys havsalt og knækket peber. Smør på kogt eller grillet majs, siger Mareya.
• Citrus og urter Majskolber: Friske urter som basilikum, persille og koriander vil passe godt sammen med majskolber, siger Iovinelli. "En af mine foretrukne måder at pynte majs på er ved at male på smeltet smør og tilføje lidt friskpresset limesaft, korianderblade, chilipulver, paprika og uhærdede baconstykker," siger hun.
• Osteagtig og brødkrumme majskolber: Smelt lidt smør i en skål og pensl det på majsen. Bland brødkrummer, hvidløgspulver og gedeost på en separat tallerken. "Osten spredes let og smelter på den varme majs, og brødkrummerne tilføjer den ekstra sprøde finish," siger Iovinelli.
• Græskarfrø Pesto Majskolber: Pisk lidt hjemmelavet græskarfrøpesto op med denne opskrift, høflighed af Mareya: Først ristes 1 kop afskallede græskarkerner over medium-lav varme til duftende, ryster fra tid til anden; cirka 5-6 minutter. Kombiner 1/2 kop koriander (pakket), 3 spsk EVOO (eller en blanding af græskarkerneolie og EVOO), 1 spsk citronsaft, 1 spsk næringsgær, 2 fed frisk hvidløg, 1/2 tsk havsalt, 1/2 tsk hvid peber, og puls i en foodprocessor, indtil den danner en pasta. Tilsæt ristede græskarkerner og puls igen, og fordel derefter på kogt majs. (Gør omkring 1 og 1/2 kop pesto. Du kan også prøve disse andre kreative pestoopskrifter.)

Anmeldelse for