Denne højfiber falafel skål giver en tilfredsstillende middelhavsfrokost

Indhold

• Dekonstrueret Falafelskål
• Anmeldelse for

Det er let at blive hængt op i alle de ting, man skal skære ud eller skære ned på, når man forsøger at tabe sig, men fokuserer på, hvad man skaltilføje til din kost kan være lige så kraftfuld.

Uanset dine vægttabsmål, er der én ting, du helt sikkert bør tilføje til din kost: fiber.

Kostfibre er afgørende for fordøjelsessundhed, blodsukkerstyring, hjertesundhed og vægttab (fiber optager plads i maven og hjælper dig med at føle dig mæt). De nuværende daglige anbefalinger er 25 til 35 gram, men mange mennesker kæmper for at nå det mål. (Relateret: Undersøgelse foreslår, at kulhydrater med et højt fiberindhold er nøglen til et sundt liv)

En af grundene til, at plantebaserede kostvaner menes at være så gavnlige for den generelle sundhed, er deres høje fiberindhold. Frugt, grøntsager, nødder, frø, bælgfrugter og fuldkorn er alle gode fiberkilder. (Relateret: De plantebaserede kostfordele, alle burde vide)

Denne falafel-inspirerede opskrift er en lækker, enkel måde at hjælpe dig med at opfylde dine fiberbehov, og det tager mindre end 30 minutter at lave!

Dekonstrueret Falafelskål

Serverer 2

ingredienser

Til de sprøde kikærter:

• 1 15-oz kan kikærter, skylles og prøves
• 1 spsk olivenolie
• 1/4 tsk hver paprika, spidskommen og hvidløgssalt
• Et skvæt havsalt

Til blomkålsrisblandingen:

• 1 tsk olivenolie
• Citronsaft
• 1 kop finthakket persille
• 2 kopper riset blomkål eller broccoli
• Havsalt og peber efter smag
• 2 kopper baby grønkål eller andre grøntsager
• 1 kop skiver cherrytomater
• Valgfri pynt: fetaost, hummus eller tzatziki

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Skyl og tør kikærter, og smør dem med olivenolie og ønskede krydderier (f.eks. Hvidløgspulver, salt, peber, spidskommen, paprika).
3. Fordel kikærter på en bageplade og steg ved 400 i 20 til 25 minutter eller indtil de er sprøde. Ryst et par gange for at forhindre fastklemning og brænding. Sæt til side.
4. Imens opvarmes olivenolie til blomkålsris i en stor gryde. Tilsæt hakket blomkål og rør, indtil den begynder at blive blød. Tilsæt grønt og tomater. Kog indtil grøntsager er let visne. Fold persille i. Tag varmen fra, og pres citronsaft i. Sæt til side.
5. Del blomkålsrisblandingen mellem to skåle. Top skåle med sprøde kikærter. Pynt med feta, hummus og/eller tzatziki.

Ernæringsinformation til en skål med 2 spsk feta og 2 spsk hummus: 385 kalorier, 15 g fedt (3 g mættet, 9 g enkeltumættet, 3 g flerumættet), 46 g totalt kulhydrat, 14 g fiber, 16 g protein, 500 mg natrium, 142% C -vitamin, 50% folat, 152% vitamin A, 27% magnesium, 19% kalium

Anmeldelse for