Fødevarer med højt kolesteroltal er ude af kosthitlisten

Indhold

• Anmeldelse for

Bevæg dig over fedt! Fra i dag er der en ny fejlagtigt dømt fødevaregruppe i byen: Fødevarer med højt kolesteroltal vil ikke længere blive betragtet som en sundhedsfare, ifølge et udkast til rapport fra Dietary Guidelines Advisory Committee. (Skal vi virkelig afslutte krigen mod fedt?)

"Udvalget vender ikke nødvendigvis om deres råd om risikoen ved høje niveauer af LDL-kolesterol, men reviderer kostkolesterol som et 'næringsstof, der giver anledning til bekymring'," forklarer Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, professor i ernæring ved Pennsylvania State University og talsmand for American Heart Association.

Først og fremmest taler vi om to forskellige slags kolesterol her. Kolesterol i blodet (både HDL eller "godt" kolesterol og LDL eller "dårligt" kolesterol) findes i din blodbane, og usunde niveauer kan forårsage hjerteanfald eller slagtilfælde. Det er forskelligt fra kostens kolesterol, som er en forbindelse, der findes i fødevarer som æggeblommer, rødt kød og ost.

Det er en stor misforståelse, at kolesterol i kosten påvirker kolesterolniveauet i blodet - undersøgelse efter undersøgelse har modbevist dette, forklarer Jonny Bowden, Ph.D., forfatter til Den store kolesterolmyte. (Hvad er ellers blevet fejlagtigt dømt? Disse 11 dårlige fødevarer, der ikke er så dårlige for dig.)> Der er faktisk stærkere beviser, der binder mættet fedt og transfedt til høje kolesterolniveauer i blodet-nok til at retfærdiggøre den nuværende kostanbefaling at reducere disse begge for at holde dit hjerte sundt, forklarer Kris-Etherton. (Spørg kostlægen: Hvor meget mættet fedt skal jeg spise?)

Faktisk kan det faktisk hjælpe dit helbred at tage mad med højt kolesterol fra hitlisten. "Kolesterol i kosten har en tendens til at blive fundet i fødevarer, der er uforarbejdede og høje i næringsstoffer, hvilket gør dem meget gode for dig," tilføjer Bowden. Æg, for eksempel, har utallige næringsstoffer, der hjælper din hjerne og øjensundhed, for ikke at nævne, de er en fantastisk kilde til protein.

Selvom panelet ikke har udgivet sin endelige rapport endnu, vil det højst sandsynligt indeholde den samme holdning som udkastet, ifølge Washington Post. Udvalget sender sine endelige anbefalinger til Department of Health and Human Services og U.S. Department of Agriculture, som udsender det sidste kostord senere på året.

Indtil da, hvad er den bedste måde at opretholde sunde kolesterolniveauer i blodet på? "Folk bør stadig planlægge en sund kost med en bred vifte af fødevarer fra alle fødevaregrupper, herunder fødevarer med højt kolesteroltal-men, ligesom alle fødevaregrupper, ikke i store mængder," siger Kris-Etherton. (Og spis mere af De bedste frugter til en hjertesund kost.) Se også ud over din kost: Stress, rygning og fedme er alle store syndere for højt kolesteroltal-langt mere end det forkert dømte kolesterol i kosten, tilføjer Bowden.

Retfærdigheden er serveret - nu med en æg- og osteomelet. (For flere sunde kostopdateringer, download den seneste specialudgave af vores digitale magasinfrie!)

Anmeldelse for