Disse efterårscocktails vil få dig til at føle dig hyggelig AF

Indhold

• Paris, Texas + Autumn Negroni + Bat Macumba
• Græskar Spice Fall Cocktail
• Big Sister Fall Cocktail
• Mousserende figen- og honningefterårscocktail
• Efterårshøst Sangria
• Blackberry Basil Port og Tonic
• Green Garden Fall Cocktail
• Rosmarin efter midnat efterår Cocktail
• Mary Moultrie
• Tranebær og krydderi spritz
• Portside Daiquiri
• Strandskipper
• Beet Martini
• Apple Pimm's Cup
• Pære Daiquiri
• Anmeldelse for

Der er to typer mennesker: dem, der bliver svimle over PSL'er i midten af ​​august, og dem, der ønsker, at alle bare ville leve ud i slutningen af ​​sommeren, for helvede. Men selvom du er mindre end begejstret for køligere vejr, kan en efterårscocktail lavet med sæsonens frugter og krydderier måske bare få dig i ånden.

"Efterhånden som vejret bliver køligere, kan jeg godt lide at bruge varmere varianter i drikkevarer," siger Bryn Lumsden, ejer af og hoved bartender hos Damn the Weather i Seattle, der skabte disse tre første efterårsslipper. "Et strejf af allehånde kan virkelig ændre teint på en klassisk cocktail, og en rivning af ristede kaffebønner tilføjer en toasty komponent."

"Jeg elsker at bruge sunde grøntsager og frugter i mine cocktails på denne tid af året til at nyde sæsonens varmere og rigere smag," tilføjer Corey Hayes, direktør for mad og drikke på Nomi Park og Wayfinder Hotel i Newport, Rhode Island. , der skabte nogle af de andre sammensætninger herunder.

Vælg en af ​​disse festlige efterårscocktailopskrifter, perfekt til din vennefest, en bagklap eller en afslappende brunch. Ryst en op, server med disse otte sunde efterårssnacks, og få det hyggeligt ved bålet.

Paris, Texas + Autumn Negroni + Bat Macumba

Lumsdens efterårscocktails gør klassiske drinks til cravable, der passer til sæsonen.

Paris, Texas Fall Cocktail: [venstre] Rim et stenglas med en limeskive, og dypp i chilisalt (lavet med lige store dele chilipulver og kosher salt). Fyld en cocktail shaker med is, og tilsæt 1 1/2 ounce tequila, 3/4 ounce frisk limesaft, 3/4 ounce crème de cassis og et strejf angostura bitter, og ryst kraftigt. Si faldcocktailen i et glas med sten fyldt med is.

Efterår Negroni: [center] Fyld en cocktail -shaker eller et halvliter glas med is, og tilsæt 1 ounce gin, 1 ounce italiensk vermouth, 1 ounce Campari og 1/8 ounce allspice dram. Rør, indtil det er godt blandet og afkølet, og si drinken over i en coupé eller et stenglas fyldt med is. Pynt efterårscocktailen med et twist af appelsinskal.

Bat Macumba: [højre] Fyld en cocktailshaker med is, og tilsæt 1 1/2 ounce sølv cachaça, 1/2 ounce frisk limejuice og 3/4 ounce ananassirup, og ryst kraftigt. Si i et coupéglas. Riv med en zester en frisk ristet kaffebønne oven på efterårscocktailen for "kaffestøv".

Græskar Spice Fall Cocktail

Nyd nostalgien, der er græskarkrydderi med denne opskrift fra The Taste SF.

Tilsæt 2 oz Hangar 1 Straight vodka, 2 spsk frisk græskarpuré, 2 oz horchata -likør, 1 oz ingefærlikør, et stænk fløde og 3 streger Angostura -bitter til en cocktail -shaker fuld af is. Ryst til det er meget koldt og godt blandet. Si faldcocktailen i et glas fyldt med knust is og pynt med en kanelstang.

Big Sister Fall Cocktail

Hyg dig på en kølig efterårsdag med denne frugtige ingefærøl fra Vanilla and Bean.

Tilsæt en håndfuld is, 2 1/2 oz tranebærjuice, 1 oz friskpresset appelsinjuice, 1 oz ingefærøl, 1 1/2 oz citrusvodka, 1/4 oz simpel sirup og et par dråber frisk citronsaft til en cocktailshaker. Test for at se, om den har brug for lidt mere simpel sirup. Hvis det er tilfældet, tilsættes næsten en 1/4 tsk mere ad gangen. Ryst tre til fire gange. Hæld over is.Pynt efterårscocktailen med 3 eller 4 sukkerholdige, spydede tranebær.

(Relateret: Sunde tranebæropskrifter at spise om efteråret)

Mousserende figen- og honningefterårscocktail

Udnyt fignesæsonen med denne honning-sødede drink fra Hello Glow.

Kombiner 1/4 kop honning, 1/4 kop vand og 6 figner (skåret i kvarte) i en lille gryde. Lad det simre ved svag varme og pisk kontinuerligt, indtil honningen er smeltet og fignerne begynder at blødgøre. Tilsæt 2 kvist timian og lad det simre i yderligere 10 minutter under omrøring ofte. Fjern fra varmen og lad blandingen sidde i et par minutter. Fjern timiankviste. Brug en foodprocessor eller stavblender til at blande honning og figner til en glat sirup. I en lille kande kombineres 1 kop champagne, 1/2 kop æblecider og 1 oz appelsindrik. Tilsæt to spiseskefulde fignesirup og rør rundt. Hæld efterårscocktailen i to glas og pynt med ekstra timian og figner skiver.

Efterårshøst Sangria

Denne sangria fra Eat Yourself Skinny er fyldt med kanel og efterårsfrugter.

Placer 2 honningknæk æbler (hakket), 1 Bartlett pære (hakket), 1 appelsin (skiver) og 1/4 kop granatæblekerner (eller tranebær) og 2 kanelstænger i en stor kande. Hæld en flaske hvidvin, 2 1/2 dl æblecider og 1/2 dl vodka i. Bland godt. Lad det marinere i køleskabet i et par timer. Tilsæt 1 kop klubsoda inden servering.

Blackberry Basil Port og Tonic

Denne efterårscocktail fraNatalie Jacob, forfatteren til Mod Cocktails (Buy It, $22, barnesandnoble.com) og en bartender hos Dutch Kills i New York, tæmmer ultrasød portvin ved hjælp af friske bær.

I bunden af ​​en cocktail shaker blandes 2 ounces hvid port, 1/2 ounce citronsaft, 4 brombær og et par basilikumblade. Sigt i et stenglas fyldt med is. Top med tonic. Pynt efterårscocktailen med en basilikumskvist og en brombær.

(Relateret: Kreative nye måder at lave mad med friske urter på)

Green Garden Fall Cocktail

Pas på: Jacobs limegrønne efterårscocktail har et spark til sig.

For at lave cocktailen: Fæld et glas med en limebåd, og dyp i chilisalt (lavet med lige dele havsalt, sød paprika og rød peberflager). Fyld en cocktail shaker med is, og tilsæt 1 1/2 ounce blanco tequila, 1/2 ounce gul Chartreuse, 1 ounce agurkesaft, 3/4 ounce grøn paprika sirup, 1/2 ounce frisk limesaft og 1 timiankvist , og ryst kraftigt. Si i det forberedte glas fyldt med is. Pynt efterårscocktailen med en timiankvist.

For at lave den grønne pebersirup: Placer 1 kop vand, 1 kop sukker og 1/2 grøn peberfrugt (hakket i små stykker) i en gryde; lad det simre på komfuret, indtil sukkeret er opløst. Fjern fra varmen, lad den køle helt af, og sigt peberfrugten.

Rosmarin efter midnat efterår Cocktail

Rosmarin er ikke en standard cocktailpynt, men denne drink fra Jacob beviser, at den er en af ​​de bedste.

Fyld en cocktailshaker med is og tilsæt 1 ounce mezcal, 1 ounce æblebrandy, 3/4 ounce frisk citronsaft, 3/4 ounce simpel sirup (lavet med lige dele sukker og vand) og 1 rosmarinkvist, og ryst kraftigt . Si drinken over i et highball-glas fyldt med is, og top med mousserende vand. Pynt efterårscocktailen med en æbleblæser (stak 3 æbleskiver, og blæs dem derefter ud). Sikre med en cocktail pick eller en tandstikker og en anden rosmarinkvist. (BTW, æbler er *fyldt* med sundhedsmæssige fordele.)

Mary Moultrie

Brug din rest Aperol fra alle de sommerspritzer i denne granatæble-toppede efterårscocktail.

Fyld en cocktailshaker med is, og tilsæt 1 ounce vodka, 1/2 ounce Aperol, 1/2 ounce rosmarinsirup, 3/4 ounce blodappelsinjuice og 1/4 ounce frisk citronsaft, og ryst kraftigt. Si drinken over i et collins-glas fyldt med knust is, og top med club soda. Pynt med en skefuld granatæblekerner.

For at lave rosmarinsirup: Step en lille flok rosmarin i 2 kopper varm simpel sirup (lavet af lige dele sukker og vand) i 30 minutter. Si, fjern og kassér rosmarin, lad afkøle og stil på køl, indtil den skal bruges (op til 3 uger). (Hvis du elsker denne smagsprofil, vil du også elske denne opskrift på blodappelsin og rosmarin.)

Tranebær og krydderi spritz

Når alle tranebærene sælges efter Thanksgiving, piskes denne efterårscocktail op for at få mest muligt ud af handlerne.

Fyld en cocktail -shaker med is, og tilsæt 1 ounce brandy, 3/4 ounce krydret tranebærsirup, 1/2 ounce frisk citronsaft og 2 streger kirsebærbarkbitter og ryst kraftigt. Si drinken over i en champagneflute. Top med mousserende vin. Pynt med 3 tranebær. (Relateret: Sunde tranebæropskrifter at spise om efteråret)

For at lave krydret tranebærsirup: I en medium gryde kombineres 2 kopper vand, 2 kopper friske eller frosne tranebær, 2 kopper sukker, 6 hele nelliker, 6 hele stjerneanis og 6 sorte peberkorn. Kog op ved middel varme. Reducer varmen til lav, og lad det simre i 20 minutter. Fjern fra varmen, og lad køle helt af. Si den afkølede blanding gennem en finmasket sigte i en lufttæt beholder; kassér faste stoffer. Stil på køl, indtil den er klar til brug (op til 3 uger).

Portside Daiquiri

Denne figen-infunderede efterårscocktail får et skud sødme fra brun sukkersirup og rig port, hvilket gør den til en ideel dessertdrink.

Fyld en cocktail shaker med is, og tilsæt 1 ounce figeninfunderet rom, 1 ounce tawny port, 1/2 ounce Hoodoo cikorie likør, 1/4 ounce brun sukker sirup (lige dele brunt sukker og varmt vand) og 1 ounce frisk lime saft og ryst kraftigt. Si drinken over i et coupéglas. Pynt med et limehjul og en skive figen.

For at lave figenfuset rom: Tilsæt 2 kopper skiver tørrede figner til 1 liter rom. Lad blandingen macerere i 1 til 2 uger, og si derefter de faste stoffer fra. Stil på køl, indtil den er klar til brug (op til 3 uger). Pro tip: De infunderede figner kan bruges som pålæg til sprødt brød med lidt Brie. (Og vend så til disse lækre opskrifter for at bruge de friske.)

Strandskipper

Hayes skabte denne blanding, der parrer citruspar med grønt æble for at skabe en lys, frisk og frugtagtig efterårscocktail.

Fyld en cocktail shaker med is, og tilsæt 1 1/2 ounce vodka, 1/2 ounce St-Germain, 1/2 ounce. citron og 1/2 grønt æble, mudret (mudder skåret æble med skallen på ved hjælp af en morter og støder eller en mudder). Si, og server i et martiniglas. Pynt med et par æbleskiver.

Beet Martini

De jordiske rødbeder i denne efterårscocktail skinner takket være bidet af bitter. Plus, tilføjelsen af ​​ingefærøl giver hele drikken et brusende sparksørg for at du kommer tilbage til en anden slurk.

Fyld en cocktail -shaker med is, og tilsæt 1 1/2 ounce gin, 1/2 ounce citronsaft, 1 1/2 ounces tilberedt roepuré og 2 bind orange bitters. Si, server i en coupé, og top med ingefærøl. Pynt med en rødbede i tynde skiver. (BTW, du scorer en del næringsstoffer fra de lyserøde grøntsager.)

Apple Pimm's Cup

Denne efterårscocktail hjælper dig med at bruge det resterende af din sommer -Aperol. Antydningen af ​​rabarber fra apéritif parrer sig smukt med de rodede røde æbler.

Fyld en cocktailshaker med is og tilsæt 1 1/2 ounce Pimm's, 1/2 ounce citronsaft og 1/4 ounce Aperol. Si, og hæld i et highballglas over is. Tilsæt 1/4 rødt æble, blandet (mudret skåret æble med skallen på ved hjælp af en morter og støder eller en mudder), top med seltzer og pynt med en æbleskive. (Glem ikke at parre drinken med disse rabarbertunge opskrifter.)

Pære Daiquiri

Pear plus ingefær svarer til en efterårscocktail med zing og kompleksitet, hvilket er præcis det, du har brug for midt i et kedeligt efterår. "[Disse cocktails er] stort set den lækreste måde at slappe af med venner og fejre de køligere nætter," siger Hayes.

Fyld en cocktail shaker med is, og tilsæt 1 1/2 ounce rom, 1 1/2 ounce tilberedt pæremos (Hayes kan lide puréerne fra Boiron), 1/2 ounce limesaft, 1/4 ounce enkel sirup (lavet med lige store dele sukker og vand) og 1/4 tilberedt ingefærpuré. Si, og server over is i et glas med sten. Pynt med en pæreskive. (Relateret: De sundhedsmæssige fordele ved ingefær)

Anmeldelse for