10 fordele ved gylden (gurkemeje) mælk og hvordan man laver den

Indhold

• 1. Nøgleingredienser er fyldt med antioxidanter
• 2. Kan hjælpe med at reducere betændelse og ledsmerter
• 3. Kan forbedre hukommelse og hjernefunktion
• 4. Curcumin i gurkemeje kan forbedre humør
• 5. Kan beskytte mod hjertesygdomme
• 6. Kan sænke blodsukkerniveauerne
• 7. Kan reducere din risiko for kræft
• 8. Har antibakterielle, antivirale og svampedræbende egenskaber
• 9. Ingefær og gurkemeje kan forbedre fordøjelsen
• 10. Calcium og D-vitamin bidrager til stærkere knogler
• Hvordan man laver gylden mælk
• Bundlinjen
• 9. Ingefær og gurkemeje kan forbedre fordøjelsen
• 10. Calcium og D-vitamin bidrager til stærkere knogler
• Hvordan man laver gylden mælk
• Bundlinjen

Gylden mælk - også kendt som gurkemejemælk - er en indisk drink, der har fået popularitet i vestlige kulturer.

Denne lyse gule drik fremstilles traditionelt ved opvarmning af ko- eller plantebaseret mælk med gurkemeje og andre krydderier, såsom kanel og ingefær.

Det er udråbt for sine mange sundhedsmæssige fordele og bruges ofte som et alternativ middel til at øge immuniteten og afværge sygdom.

Her er 10 videnskabsbaserede fordele ved gylden mælk - og en opskrift, du kan lave din egen.

1. Nøgleingredienser er fyldt med antioxidanter

Nøgleingrediensen i gylden mælk er gurkemeje, et gult krydderi, der er populært i det asiatiske køkken, hvilket giver karry sin gule farve.

Curcumin, den aktive komponent i gurkemeje, er blevet brugt i ayurvedisk medicin i århundreder på grund af dens stærke antioxidantegenskaber ().

Antioxidanter er forbindelser, der bekæmper celleskader og beskytter din krop mod oxidativ stress.

De er vigtige for, at dine celler fungerer, og undersøgelser viser regelmæssigt, at kostvaner rig på antioxidanter kan hjælpe med at mindske risikoen for infektioner og sygdomme (2,).

De fleste opskrifter med gylden mælk inkluderer også kanel og ingefær - som begge også har imponerende antioxidantegenskaber (,).

Resumé Gylden mælk er rig på antioxidanter, som hjælper med at beskytte celler mod skader, bekæmper sygdomme og infektioner og bidrager til dit generelle helbred.

2. Kan hjælpe med at reducere betændelse og ledsmerter

Ingredienserne i gylden mælk har kraftige antiinflammatoriske egenskaber.

Det antages, at kronisk inflammation spiller en vigtig rolle i kroniske sygdomme, herunder kræft, metabolisk syndrom, Alzheimers og hjertesygdomme. Af denne grund kan kostvaner rig på antiinflammatoriske stoffer reducere din risiko for disse tilstande.

Forskning viser, at ingefær, kanel og curcumin - den aktive ingrediens i gurkemeje - har potente antiinflammatoriske egenskaber (,,).

Undersøgelser antyder endda, at de antiinflammatoriske virkninger af curcumin er sammenlignelige med dem af nogle farmaceutiske lægemidler uden nogen af ​​bivirkningerne (,).

Disse antiinflammatoriske virkninger kan reducere ledsmerter fra slidgigt og reumatoid arthritis.

For eksempel fandt en undersøgelse på 45 personer med leddegigt, at 500 mg curcumin dagligt reducerede ledsmerter mere end 50 gram af et almindeligt arthritislægemiddel eller en kombination af curcumin og lægemidlet ().

Tilsvarende oplevede de, der fik ingefærekstrakt, mindre smerte og krævede mindre smertestillende medicin end et placebo () i et 6-ugers forsøg med 247 personer med slidgigt.

Resumé Gurkemeje, ingefær og kanel, hovedingredienserne i gylden mælk, har stærke antiinflammatoriske egenskaber, der kan reducere betændelse og ledsmerter.

3. Kan forbedre hukommelse og hjernefunktion

Gylden mælk kan også være godt for din hjerne.

Undersøgelser viser, at curcumin kan øge niveauer af hjerneafledt neurotrofisk faktor (BDNF). BDNF er en forbindelse, der hjælper din hjerne med at danne nye forbindelser og fremmer væksten af ​​hjerneceller ().

Lave niveauer af BDNF kan være forbundet med hjernesygdomme, herunder Alzheimers sygdom (, 15).

Andre ingredienser kan også give fordele.

For eksempel er et af kendetegnene ved Alzheimers en ophobning af et specifikt protein i hjernen, kaldet tau-proteinet. Testrør og dyreforsøg tyder på, at forbindelser i kanel kan hjælpe med at reducere denne ophobning (,,).

Hvad mere er, kanel ser ud til at reducere symptomerne på Parkinsons sygdom og forbedre hjernefunktionen i dyreforsøg ().

Ingefær kan også øge hjernens funktion ved at forbedre reaktionstid og hukommelse. Desuden synes ingefær i dyreforsøg at beskytte mod aldersrelateret hjernefunktionstab (,,).

Når det er sagt, er der behov for yderligere menneskelig forskning for fuldt ud at forstå virkningen af ​​disse ingredienser på hukommelse og hjernefunktion.

Resumé Nogle ingredienser i gylden mælk kan hjælpe med at bevare hukommelsen og reducere faldet i hjernefunktion fra Alzheimers og Parkinsons sygdom.

4. Curcumin i gurkemeje kan forbedre humør

Det ser ud til, at gurkemeje - mere specifikt dets aktive forbindelse curcumin - kan øge humøret og reducere symptomer på depression.

I en 6-ugers undersøgelse tog 60 personer med alvorlige depressive lidelser enten curcumin, et antidepressivt middel eller en kombination.

De, der kun fik curcumin, oplevede lignende forbedringer som dem, der fik antidepressiva, mens kombinationsgruppen bemærkede de fleste fordele ().

Depression kan også være forbundet med lave niveauer af hjerneafledt neurotrofisk faktor (BDNF). Da curcumin ser ud til at øge niveauerne af BDNF, kan det have potentiale til at reducere symptomer på depression ().

Når det er sagt, er der udført få undersøgelser på dette område, og der er behov for flere, før der kan drages stærke konklusioner.

Resumé Curcumin, den aktive ingrediens i gurkemeje, kan hjælpe med at reducere symptomer på depression. Dog er der behov for mere forskning.

5. Kan beskytte mod hjertesygdomme

Hjertesygdomme er den verdensførende dødsårsag. Interessant nok har kanel, ingefær og gurkemeje - nøgleingredienserne i gylden mælk - været forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme ().

For eksempel konkluderede en gennemgang af 10 undersøgelser, at 120 mg kanel om dagen kan sænke det totale kolesterol, triglycerid og "dårlige" LDL-niveauer, mens de hæver "gode" HDL-niveauer ().

I en anden undersøgelse fik 41 deltagere med type 2-diabetes 2 gram ingefærpulver om dagen. Ved afslutningen af ​​12-ugers undersøgelsen var de målte risikofaktorer for hjertesygdomme 23-28% lavere ().

Hvad mere er, curcumin kan forbedre funktionen af ​​dine blodkarforinger - kendt som endotelfunktion. Korrekt endotelfunktion er vigtig for et sundt hjerte ().

I en undersøgelse fik personer, der gennemgik hjerteoperation, enten 4 gram curcumin eller placebo et par dage før og efter deres operation.

De, der fik curcumin, var 65% mindre tilbøjelige til at opleve et hjerteanfald under deres hospitalsophold end mennesker i placebogruppen ().

Disse antiinflammatoriske og antioxidantegenskaber kan også beskytte mod hjertesygdomme. Undersøgelser er imidlertid små og langt imellem, og der er behov for mere, før der kan drages stærke konklusioner.

Resumé Gurkemeje, ingefær og kanel - hovedingredienserne i gylden mælk - har alle egenskaber, der kan gavne hjertefunktionen og beskytte mod hjertesygdomme. Stadig er der behov for flere undersøgelser for at bekræfte disse effekter.

6. Kan sænke blodsukkerniveauerne

Ingredienserne i gylden mælk, især ingefær og kanel, kan hjælpe med at sænke blodsukkeret.

For eksempel kan 1-6 gram kanel om dagen sænke fastende blodsukkerniveau med op til 29%. Desuden kan kanel reducere insulinresistens (,,).

Insulinresistente celler er mindre i stand til at optage sukker fra dit blod, så sænkning af insulinresistens sænker generelt blodsukkerniveauet (,).

Kanel ser ud til at reducere, hvor meget glukose der absorberes i tarmen efter et måltid, hvilket yderligere kan forbedre blodsukkerkontrollen (,,,).

Tilsvarende kan regelmæssig tilsætning af små mængder ingefær til din kost hjælpe med at sænke fastende blodsukkerniveau med op til 12% ().

En lille, daglig dosis ingefær kan også sænke hæmoglobin A1C-niveauer med op til 10% - en markør for langvarig blodsukkerkontrol ().

Når det er sagt, er beviset kun baseret på få undersøgelser, og der er behov for mere forskning for at bekræfte disse observationer.

Det er værd at bemærke, at de fleste gyldne mælkopskrifter er sødet med honning eller ahornsirup. Blodsukkersænkende fordele, hvis nogen, er sandsynligvis kun til stede, når man drikker usødede sorter.

Resumé Kanel og ingefær, to hovedingredienser i gylden mælk, kan sænke blodsukkerniveauet og forbedre insulinfølsomheden. Dog er der behov for mere forskning.

7. Kan reducere din risiko for kræft

Kræft er en sygdom præget af ukontrolleret cellevækst.

Ud over konventionelle behandlinger efterspørges i stigende grad alternative lægemidler mod kræft. Interessant nok antyder nogle undersøgelser, at krydderierne, der anvendes i gylden mælk, kan give nogle fordele i denne henseende.

For eksempel tilskriver nogle reagensglasundersøgelser anticanceregenskaber til 6-gingerol, et stof der findes i store mængder i rå ingefær (,).

Tilsvarende rapporterer laboratorie- og dyreforsøg, at forbindelser i kanel kan hjælpe med at reducere væksten af ​​kræftceller (,,).

Curcumin, den aktive ingrediens i gurkemeje, kan også dræbe isolerede kræftceller i et reagensglas og forhindre væksten af ​​nye blodkar i tumorer, hvilket begrænser deres evne til at sprede sig (,).

Når det er sagt, er beviset for de kræftbekæmpende fordele ved ingefær, kanel og curcumin hos mennesker stadig begrænset.

Desuden er undersøgelsesresultaterne modstridende, og det er uklart, hvor meget af hver ingrediens, der skal indtages for muligvis at opnå disse fordele (,,,).

Resumé Undersøgelser viser, at kanel, ingefær og gurkemeje kan give en vis beskyttelse mod kræft. Resultaterne er imidlertid modstridende, og der er behov for yderligere forskning.

8. Har antibakterielle, antivirale og svampedræbende egenskaber

I Indien bruges gylden mælk ofte som et middel mod forkølelse. Faktisk er den gule drink udråbt for sine immunforstærkende egenskaber.

Testrørundersøgelser antyder, at curcumin har antibakterielle, antivirale og antifungale egenskaber, som kan hjælpe med at forhindre og bekæmpe infektioner ().

Selvom resultaterne af prøverørundersøgelser er lovende, er der i øjeblikket ingen beviser for, at gylden mælk reducerer infektioner hos mennesker.

Desuden kan forbindelser i frisk ingefær hæmme væksten af ​​nogle bakterier. Ingefærekstrakt kan bekæmpe den humane respiratoriske syncytiale virus (HRSV), en almindelig årsag til luftvejsinfektioner (,,).

Tilsvarende viser laboratorieundersøgelser, at cinnamaldehyd, den aktive forbindelse i kanel, kan forhindre vækst af bakterier. Derudover kan det hjælpe med at behandle luftvejsinfektioner forårsaget af svampe (,).

Ingredienserne i gylden mælk har også stærke antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber, som kan styrke dit immunforsvar ().

Resumé Ingredienserne til fremstilling af gylden mælk har antibakterielle og antivirale egenskaber, som kan beskytte din krop mod infektioner. Deres antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber kan også styrke dit immunforsvar.

9. Ingefær og gurkemeje kan forbedre fordøjelsen

Kronisk fordøjelsesbesvær, også kendt som dyspepsi, er karakteriseret ved smerte og ubehag i den øvre del af din mave.

Forsinket tømning af maven er en mulig årsag til fordøjelsesbesvær. Ingefær, en af ​​ingredienserne, der anvendes i gylden mælk, kan hjælpe med at lindre denne tilstand ved at fremskynde tømning af maven hos mennesker, der lider af dyspepsi (,).

Forskning viser desuden, at gurkemeje, en anden ingrediens, der bruges til at fremstille gylden mælk, kan hjælpe med at reducere fordøjelsesbesværssymptomer. Gurkemeje kan også forbedre fordøjelsen af ​​fedt ved at øge din produktion af galde med op til 62% ().

Endelig viser undersøgelser, at gurkemeje kan hjælpe med at opretholde korrekt fordøjelse og forhindre opblussen hos personer med colitis ulcerosa, en inflammatorisk fordøjelsesforstyrrelse, der resulterer i sår i tarmen (,).

Resumé Ingefær og gurkemeje, to ingredienser i gylden mælk, kan hjælpe med at lindre fordøjelsesbesvær. Gurkemeje kan også hjælpe med at lindre symptomer hos mennesker med colitis ulcerosa.

10. Calcium og D-vitamin bidrager til stærkere knogler

Gylden mælk kan bidrage til et stærkt skelet.

Både ko- og beriget plantemælk er generelt rig på calcium og D-vitamin - to næringsstoffer, der er vigtige for opbygning og vedligeholdelse af stærke knogler ().

Hvis din diæt er for lav i calcium, begynder din krop at fjerne calcium fra dine knogler for at opretholde normale calciumniveauer i dit blod. Over tid gør dette knogler svage og sprøde, hvilket øger din risiko for knoglesygdomme, såsom osteopeni og osteoporose (62).

D-vitamin bidrager til stærkere knogler ved at forbedre tarmens evne til at absorbere calcium fra din diæt. Lavt niveau af D-vitamin i din krop kan således føre til svage og skøre knogler, selvom din diæt er rig på calcium (62).

Selvom komælk naturligt indeholder calcium og ofte er beriget med D-vitamin, er ikke alle plantemælk rige på disse to næringsstoffer.

Hvis du foretrækker at fremstille din gyldne mælk ved hjælp af en plantebaseret mælk, skal du vælge en, der er beriget med både calcium og D-vitamin for at få flere knoglestyrkende fordele.

Resumé Gylden mælk kan være rig på calcium og D-vitamin afhængigt af den mælk, du bruger. Begge disse næringsstoffer bidrager til et stærkt skelet, hvilket reducerer din risiko for knoglesygdomme, såsom osteopeni og osteoporose.

Hvordan man laver gylden mælk

Gylden mælk er let at lave derhjemme. For en enkelt servering gylden mælk eller ca. en kop skal du blot følge denne opskrift:

Ingredienser:

• 1/2 kop (120 ml) usødet mælk efter eget valg
• 1 tsk gurkemeje
• 1 lille stykke revet frisk ingefær eller 1/2 tsk ingefærepulver
• 1/2 tsk kanelpulver
• 1 knivspids malet sort peber
• 1 tsk honning eller ahornsirup (valgfrit)

Kørselsvejledning:

For at fremstille den gyldne mælk skal du blot blande alle ingredienserne i en lille gryde eller koge og koge. Sænk varmen, og lad den simre i ca. 10 minutter, eller indtil den er duftende og smagfuld. Sil drikken gennem en fin si i krus og top med en knivspids kanel.

Gylden mælk kan også fremstilles på forhånd og opbevares i dit køleskab i op til fem dage. Opvarm den blot inden du drikker.

Resumé Gylden mælk er let at lave hjemme ved at følge opskriften ovenfor. Bland blot ingredienserne i en gryde eller gryde og opvarm dem til en lækker og sund drik.

Bundlinjen

Gylden mælk er en lækker drink fyldt med antioxidanter, der kan give en række sundhedsmæssige fordele, lige fra en sundere hjerne og hjerte til stærkere knogler, forbedret fordøjelse og en lavere risiko for sygdom.

For at høste de mest sundhedsmæssige fordele skal du bruge en mælk med både calcium og D-vitamin og begrænse mængden af ​​honning eller sirup, du tilføjer til din drink.

Selvom resultaterne af prøverørundersøgelser er lovende, er der i øjeblikket ingen beviser for, at gylden mælk reducerer infektioner hos mennesker.

Desuden kan forbindelser i frisk ingefær hæmme væksten af ​​nogle bakterier. Ingefærekstrakt kan bekæmpe den humane respiratoriske syncytiale virus (HRSV), en almindelig årsag til luftvejsinfektioner (,,).

Tilsvarende viser laboratorieundersøgelser, at cinnamaldehyd, den aktive forbindelse i kanel, kan forhindre vækst af bakterier. Derudover kan det hjælpe med at behandle luftvejsinfektioner forårsaget af svampe (,).

Ingredienserne i gylden mælk har også stærke antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber, som kan styrke dit immunforsvar ().

Resumé Ingredienserne til fremstilling af gylden mælk har antibakterielle og antivirale egenskaber, som kan beskytte din krop mod infektioner. Deres antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber kan også styrke dit immunforsvar.

9. Ingefær og gurkemeje kan forbedre fordøjelsen

Kronisk fordøjelsesbesvær, også kendt som dyspepsi, er karakteriseret ved smerte og ubehag i den øvre del af din mave.

Forsinket tømning af maven er en mulig årsag til fordøjelsesbesvær. Ingefær, en af ​​ingredienserne, der anvendes i gylden mælk, kan hjælpe med at lindre denne tilstand ved at fremskynde tømning af maven hos mennesker, der lider af dyspepsi (,).

Forskning viser desuden, at gurkemeje, en anden ingrediens, der bruges til at fremstille gylden mælk, kan hjælpe med at reducere fordøjelsesbesværssymptomer. Gurkemeje kan også forbedre fordøjelsen af ​​fedt ved at øge din produktion af galde med op til 62% ().

Endelig viser undersøgelser, at gurkemeje kan hjælpe med at opretholde korrekt fordøjelse og forhindre opblussen hos personer med colitis ulcerosa, en inflammatorisk fordøjelsesforstyrrelse, der resulterer i sår i tarmen (,).

Resumé Ingefær og gurkemeje, to ingredienser i gylden mælk, kan hjælpe med at lindre fordøjelsesbesvær. Gurkemeje kan også hjælpe med at lindre symptomer hos mennesker med colitis ulcerosa.

10. Calcium og D-vitamin bidrager til stærkere knogler

Gylden mælk kan bidrage til et stærkt skelet.

Både ko- og beriget plantemælk er generelt rig på calcium og D-vitamin - to næringsstoffer, der er vigtige for opbygning og vedligeholdelse af stærke knogler ().

Hvis din diæt er for lav i calcium, begynder din krop at fjerne calcium fra dine knogler for at opretholde normale calciumniveauer i dit blod. Over tid gør dette knogler svage og skøre, hvilket øger din risiko for knoglesygdomme, såsom osteopeni og osteoporose (62).

D-vitamin bidrager til stærkere knogler ved at forbedre tarmens evne til at absorbere calcium fra din diæt. Lavt niveau af D-vitamin i din krop kan således føre til svage og skøre knogler, selvom din diæt er rig på calcium (62).

Selvom komælk naturligt indeholder calcium og ofte er beriget med D-vitamin, er ikke alle plantemælk rige på disse to næringsstoffer.

Hvis du foretrækker at fremstille din gyldne mælk ved hjælp af en plantebaseret mælk, skal du vælge en, der er beriget med både calcium og D-vitamin for at få flere knoglestyrkende fordele.

Resumé Gylden mælk kan være rig på calcium og D-vitamin afhængigt af den mælk, du bruger. Begge disse næringsstoffer bidrager til et stærkt skelet, hvilket reducerer din risiko for knoglesygdomme, såsom osteopeni og osteoporose.

Hvordan man laver gylden mælk

Gylden mælk er let at lave derhjemme. For en enkelt servering gylden mælk eller ca. en kop skal du blot følge denne opskrift:

Ingredienser:

• 1/2 kop (120 ml) usødet mælk efter eget valg
• 1 tsk gurkemeje
• 1 lille stykke revet frisk ingefær eller 1/2 tsk ingefærepulver
• 1/2 tsk kanelpulver
• 1 knivspids malet sort peber
• 1 tsk honning eller ahornsirup (valgfrit)

Kørselsvejledning:

For at fremstille den gyldne mælk skal du blot blande alle ingredienserne i en lille gryde eller koge og koge. Sænk varmen, og lad den simre i ca. 10 minutter, eller indtil den er duftende og smagfuld. Sil drikken gennem en fin si i krus og top med en knivspids kanel.

Gylden mælk kan også fremstilles på forhånd og opbevares i dit køleskab i op til fem dage. Opvarm den blot inden du drikker.

Resumé Gylden mælk er let at lave hjemme ved at følge opskriften ovenfor. Bland blot ingredienserne i en gryde eller gryde og opvarm dem til en lækker og sund drik.

Bundlinjen

Gylden mælk er en lækker drink fyldt med antioxidanter, der kan give en række sundhedsmæssige fordele, lige fra en sundere hjerne og hjerte til stærkere knogler, forbedret fordøjelse og en lavere risiko for sygdom.

For at høste de mest sundhedsmæssige fordele skal du bruge en mælk med både calcium og D-vitamin og begrænse mængden af ​​honning eller sirup, du tilføjer til din drink.