Hvorfor du sandsynligvis bør genoverveje din glutenfri diæt, medmindre du virkelig har brug for det

Indhold

• Anmeldelse for

Medmindre du har levet under en sten, ved du, at der er masser af mennesker, der vedtager glutenfri diæter, uanset om de har cøliaki eller ej. Nogle af dem er legitime og gør det ikke til en ~ ting ~. Men lad os være ærlige, du kender sikkert en glutenfri diva, der taler om sine spisevaner nonstop. De bliver lidt prædikende, når nogen spørger, hvorfor de ikke vil spise en skive pizza, og gluten-skam dig for det før-entrée brød, du læsser på til aftensmaden (selvom de er en af ​​de mange glutenfrie) slankekure, der alligevel ikke engang ved, hvad gluten er). Hvis al denne glutenhype har du spekuleret på "skal jeg droppe G-ordet?" du skal høre, hvad videnskaben har at sige.

Ny forskning viser, at det faktisk kan være at gå glutenfri (hvis du ikke er ramt af cøliaki) mere skadeligt end gavnligt for dit helbred. At undgå diætgluten kan resultere i et lavt indtag af fuldkorn, som er forbundet med kardiovaskulære fordele, ifølge en ny undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet BMJ. Hvis du ikke gør det brug for at være G-fri, at gå glip af disse sunde fuldkorn gør ikke nogen tjeneste for dit helbred.

Forskerne fra Harvard University, Columbia University og Massachusetts General Hospital undersøgte kostvanerne hos næsten 65.000 kvinder og 45.000 mænd hvert fjerde år fra 1986 til 2010. Til sidst sammenlignede forskerne den femtedel af befolkningen, der indtog mest gluten med den femtedel af befolkningen, der indtog mindst gluten. De fandt ud af, at kardiovaskulær risiko var lige for dem, der var klar over G -ordet, og dem, der spiste mest.

Undersøgelsen viste, at hverken indtagelse af fødevarer med eller uden gluten har en signifikant sammenhæng med risiko for hjertesygdomme, men forskerne fraråder at vedtage en glutenfri diæt i navnet på kardiovaskulær sundhed, hvis du faktisk aldrig har fået diagnosen cøliaki. Men da forskerne justerede deres analyse til at adskille forbrug af raffineret korn versus fuldkorn, fandt de ud af, at personer i gruppen, der spiste den højeste mængde gluten via fuldkorn, havde en lavere risiko for hjertekarsygdomme end dem i gruppen af ​​lavest glutenspisere. Dette understøtter den nuværende forskning om, at forbrug af fuldkorn er forbundet med lavere kardiovaskulær risiko.

Lad os bakke det op i et sekund. Gluten, ICYMI, er et protein, der findes i hvede, rug og byg. Folk, der har cøliaki, kan ikke tåle det protein. Det sender deres immunsystem ind i en freak out, der skader tyndtarmens foring, hvilket roder med kroppens evne til at optage næringsstoffer fra mad. (Få flere fakta, der er nødvendige at kende i vores cøliaki 101-guide.) Hvis du ikke har cøliaki, kan din krop højst sandsynligt klare gluten fint-og det er på ingen måde usundt. Der er et gråt område, hvor en persons fordøjelsessystem kan være følsomt over for selve kornet (på samme måde kan nogen være følsom over for mejeriprodukter, men ikke fuldt ud laktoseintolerant).

Så gå videre og få fuldkornsbrødet. Dit hjerte vil takke dig for det (på mere end én måde).

Anmeldelse for